بهذه الطريقة تذوب الشوكولاتة في فمنا
السوسنة - أوضحت دراسة جديدة كانت قد القت الضوء على جانب آخر مهم للشوكولاتة، وهو الطريقة التي تذوب بها في الفم.فقد قام علماء من جامعة "ليدز" بفك شفرة العملية الفيزيائية التي تحدث في الفم، واقترحوا أن مكان تواجد الدهون داخل الشوكولاتة يساعد على جعل الملمس جذاباً للغاية، بحسب موقع "ديلي ميل".
وكانت قد أُجريت الاختبارات باستخدام علامة تجارية فاخرة من الشوكولاتة الداكنة على سطح اصطناعي يشبه اللسان الثلاثي الأبعاد.
وبينت الاختبارات أن إحساس الشوكولاتة ينشأ من طريقة تزييتها، ويعود ذلك لمكونات الشوكولاتة نفسها، أو من اللعاب، أو مزيج من الاثنين.
وتبدأ العملية عندما تدخل الشوكولاتة إلى الفم وتصل إلى اللسان، فإنها تطلق طبقة دهنية تجعلها ناعمة طوال فترة وجودها في الفم.
بعد ذلك، يتم إطلاق جزيئات الكاكاو الصلبة وتصبح مهمة من حيث الإحساس باللمس.
وفسّر الباحثون ذلك بوجود دهون عميقة داخل الشوكولاتة تلعب دوراً محدوداً إلى حد ما ويمكن تقليله دون أن يتأثر الشعور أو الإحساس بالشوكولاتة.
لكن إذا كانت الشوكولاتة تحتوي على 5٪ دهون أو 50٪ دهون، فإنها ستظل تشكل قطرات في الفم وهذا يمنحك إحساس الشوكولاتة.
وبناءً على النتائج، فقد اقترح الباحثون أنه يمكننا تطوير شوكولاتة أكثر صحة بنفس الملمس الذي يذوب في الفم مثل الأصناف غير الصحية.
ترقّب بالتصويت على قرار دولة كاملة العضوية لفلسطين
في اليوم الـ195 .. قصف بجنوب غزة و520 شهيدا بمخيم النصيرات
نقل 25 رئيس قسم في أمانة عمان .. أسماء
الجزائر تقدم 15 مليون دولار للأونروا
الوزير المتطرف بن غفير يدعو لإعدام الأسرى الفلسطينيين
سبعة شهداء بينهم ثلاثة أطفال وسيدة في رفح
ولايات أميركا المتأرجحة .. الفوز لمن؟
الصفدي في مجلس الأمن: الحكومة الإسرائيلية تستخدم التجويع كسلاح
6 مشروبات صباحية تخلصك من الكرش
تفاصيل مقتل البلوغر العراقية فيروز آزاد
فوائد جمالية مذهلة للزعفران .. جرّبيه
رياضيون: ملاعب العشب الصناعي ترهق لاعبي الكرة وتضاعف إصاباتهم
عشيرة بني هاني تصدر بياناً بحق المجرم عمر بني هاني .. تفاصيل
فصل الكهرباء من 9:30 صباحا حتى 3 عن هذه المناطق .. أسماء
سرقة الكهرباء مشمولة بالعفو العام
مدعوون للتعيين ووظائف بجامعات وبلديات ومستشفيات والتلفزيون .. تفاصيل
بلدة أردنية تُعرف بمدينة الفلاسفة والشعراء .. صور
كاتب أردني:قاطعوا قناة المملكة
مهم للأردنيين للراغبين بالحصول على تأشيرة إلى أميركا
19 ألف دينار أعلى راتب تقاعدي في تاريخ الضمان
إمهال متهمين 10 أيام لتسليم أنفسهم .. أسماء
ماذا قال اللواء فايز الدويري عن الهجوم الايراني على اسرائيل
لتجنب الغرامات .. مهم من ضريبة الدخل للأردنيين
5 موظفين في التربية فقدوا وظيفتهم .. أسماء
عدم إستقرار جوي ورعد وأمطار .. تطورات حالة الطقس