صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - يحتوي الكرفس على نسبة عالية من المغنيسوم، ويعتبر إدخال الأطعمة الغنية بالمغيسيوم مهماً لانه يعمل على تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، فإليك أهم الفوائد الصحية لبذور الكرفس:

تحتوي بذور الكرفس على المغنيسيوم والفوسفور أيضاً، و يقوم هذان المعدنان بدعم خلايا بناء العظام التي تسمى بانيات العظم، وقد يؤدي نقص أي من هذه العناصر الغذائية إلى الإصابة بأمراض العظام المزمنة مثل هشاشة العظام.

وتعتبر بذور الكرفس مصدر مهم لإمداد الجسم بالحديد لكل من الرجال والنساء، فتوفر ملعقة واحدة (6.5 جرام) من بذور الكرفس 17٪ و 38٪ من RDIs للنساء والرجال على التوالي.

كما تحتوي بذور الكرفس على الحديد غير الهيم، وهو نوع يختلف عن حديد الهيم في المنتجات الحيوانية، ويتم امتصاصه بمعدل أقل بنسبة 10٪ تقريبا. يعزز فيتامين C امتصاص الحديد غير الهيم في الأطعمة النباتية مثل بذور الكرفس.

وللمغنيسيوم دورا مهما في التحكم في نسبة السكر في الدم. ويساعد على زيادة استجابة خلاياك للأنسولين. وهو هرمون ينظم مستويات السكر في الدم.

إقرأ أيضا: 

• فوائد عديدة للقرنفل .. تعرف عليها
• 9 أطعمة لا تخطر على بال تجعلك أكثر جوعاً .. تجنبيها في رمضان
• ماذا تعرف عن التهاب الزائدة الدودية ومضاعفاته