صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- *بيكاتا الدجاج*

*مدّة تجهيز المكوّنات:* 20 دقيقة
*مدّة الطهي:* 30 دقيقة
*تكفي لِــ:* 6 أشخاص

*المكوّنات:*

1. ربع كوب من الدقيق.
2. ملعقة صغيرة من الملح.
3. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
4. بيضة.
5. ملعقتان كبيرتان من الحليب.
6. ستة أنصاف صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
7. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
8. مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر، مقسم إلى شرائح.
9. ربع كوب من البصل المفروم.
10. كوب من مرق الدجاج.
11. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
12. ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
13. ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين).

*طريقة التحضير:*

1. *خلط المكونات الجافة:* في طبق عميق، اخلط الدقيق، الملح، والبابريكا.
2. *تحضير خليط البيض:* اخفق البيض مع الحليب جيداً في وعاء آخر.
3. *تغميس الدجاج:* غمّس قطع الدجاج في خليط البيض ثم في خليط الدقيق حتى تُغطى بالكامل.
4. *قلي الدجاج:* سخّن الزبدة أو المارجرين في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اقلِ فيها قطع الدجاج حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
5. *إضافة الفطر:* أضف الفطر إلى المقلاة وقلّبه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يبدأ في النضج.
6. *تحضير الصلصة:* في وعاء متوسط، اخلط مرق الدجاج، عصير الليمون، ونشا الذرة جيداً.
7. *طهي الدجاج:* أضف خليط المرق إلى المقلاة مع الدجاج، خفّف من درجة حرارة الموقد، واترك الدجاج يطهى لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تماماً ويتماسك الصوص.
8. *التزيين والتقديم:* زيّن البيكاتا بالبقدونس المفروم وقدّمه ساخناً.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير الدجاج المقرمش
• طريقة صنع البيبسي في المنزل
• طريقة تحضير اللوبيا
• طريقة تحضير اللحمة مع البصل