صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- دجاج بالخبز الإيراني

المكوّنات:

1. دجاجة كاملة بوزن كيلوغرام ونصف مقطعة إلى أربعة قطع.
2. 450 غرامًا من البصل متوسط الحجم والمفروم إلى شرائح.
3. 6 أكواب من الماء.
4. 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.
5. ¾ كوب من زيت الزيتون.
6. مكعب من مرق الدجاج.
7. 2 ملعقتان كبيرتان من السماق.
8. 6 قطع من أرغفة الخبز الإيراني المفرومة إلى 20 مربع.
9. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

1. وضع الماء والدجاج في قدر كبير، ورفعه على النار حتى يغلي والتخلص من الرغوة المتكونة على الوجه، ثم ترك الدجاج على النار مدة تتراوح من 45 إلى 50 دقيقة حتى ينضج.
2. إخراج الدجاج من المرق ووضعه جانبًا وتركه حتى يبرد، والتخلص من جلد الدجاج وعظمه وتقطيعه إلى شرائح ووضعه جانبًا.
3. وضع زيت الزيتون في قدر وإضافة إليه البصل ورفعه على النار، وطهي البصل مدة 5 دقائق حتى يلين.
4. إضافة شرائح الدجاج إلى البصل والتتبيل بمكعب المرق والفلفل الأسود والسماق، وإضافة الصنوبر المحمص وترك المكوّنات على نار هادئة مع التحريك لمدّة دقيقتين حتى تتمازج معًا، وإضافة الملح حسب الرغبة.
5. وضع كمية من خليط الدجاج في منتصف كل قطعة خبز ولفها، ثم وضعها فوق صينية خاصة للخبز ودهنها بزيت الزيتون.
6. تحميرها في فرن ساخن درجة حرارته 230 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تقديمها.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير الكفته بالطحينة
• أسهل طريقة للتشيز كيك
• طريقة تحضير فخذة الضأن بالفرن