صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تحتوي الفريكة على العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم، منها؛ الفيتامينات، والبروتينات، والكربوهيدرات، حيث إن الفريكة تساعد على التخلص من غازات البطن وتساعد بتنظيم عملية الهضم، وأيضاً تعمل على تنظيم دقات القلب وتحفيز الجسم للتخلص من الدهون والتخلص من السموم الموجودة بالجسم، تعتبر وجبة الفريكة من الوجبات المفضلة لدى العديد من الأشخاص لكن ينصح بعد إعطائها للأطفال دون العامين لصعوبة مضغها من قبلهم.
فلفلة الفريكة

المكونات

- كوبان من الفريكة الخشنة
- بصلة متوسطة الحجم
- فصان من الثوم
- مكعبان من مرقة الدجاج
- زيت نباتي
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان من عصير الليمون الطبيعي

طريقة التحضير

1. نحضر الفريكة ونغسلها جيداً بالماء الدافئ، ثم ننقعها لمدة عشرين دقيقة بالماء الدافئ.
2. نقطع البصلة إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في وعاء على النار مع إضافة زيت الزيتون والقليل من الزيت النباتي.
3. نقلب البصل حتى يتحمر قليلاً، ثم نضيف الفريكة وعصير الليمون الطبيعي ومكعبين مرقة الدجاج، ثم نقلبها مع بعضها البعض حتى تتجانس.
4. نضيف الثوم المفروم ناعماً ونقلبه مع باقي المكونات.
5. نضيف الملح ونغطي الوعاء قليلاً مع التحريك المستمر.
6. نضيف الماء الدافئ بحيث يغمر الفريكة تماماً.
7. نتركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج تماماً.
8. تقدم الفريكة مع قطع الدجاج المحمرة أو اللحمة المشوية، وتزين بالمكسرات مثل الصنوبر واللوز المقلي، وتقدم ساخنة مع السلطات الباردة المكونة من الخضروات الطازجة واللبن بالخيار.


الفريكة باللحم

المكونات

-فخذان غنم، مقطعان قطعاً كبيرة
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-ملعقة صغيرة من الهيل
-ملعقة صغيرة من القرنفل
-ملعقة صغيرة من الكمون
-عودان من القرفة
-أربع أوراق غار
-بصلتان
-ملعقة كبيرة من الملح
-ثمانية أكواب من الفريكة
-أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن
-بصلتان
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب لوز أنصاف، مقلي

طريقة التحضير

1. نغسل الفريكة عدة مرات تحت الماء لنتخلص من الشوائب، ثم ننقعها في ماء دافئ.
2. نضع اللحم والبهارات في قدر عميق، ونغمره بالماء ونطهيه حتى ينضج تماماً، ثم نصفي المرق.
3. نضع الزيت في قدر كبير الحجم، ونسخنه على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلبه ليصبح ذهبي اللون.
4. نصفي الفريكة من الماء ونضيفها على البصل، ثم نقلبها حتى تجف.
5. نضيف بهارات الفريكة وجميع المكونات الأخرى، ثم نضيف المرق، ونترك الفريكة على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة لتتشرب المرق.
6. نضع قطع اللحم على سطح الفريكة بعد جفاف سطح الفريكة قليلاً دون قلبها، ونتركها على نار خفيفة حوالي ثلاثين دقيقة، مع سقي الفريكة بقليل من المرق من وقت لآخر حتى تنضج تماماً.
7. نضع الفريكة في طبق واسع، ونوزع اللحم على السطح، ثم نثر اللوز المقلي.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير كاري الدجاج الهندي
• طريقة تحضير ستيك اللحم
• طريقة صنع بسكويت دايت بالشوفان