صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- خيار البحر هو حيوان مائي ينتمي إلى فئة الهيدروكسيليتا، ويُعرف بفوائده الصحية والغذائية. يحتوي خيار البحر على البروتينات والفيتامينات والمعادن، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، التي تعزز الصحة العامة. يُستخدم في المطبخ الآسيوي كعنصر غذائي غني ومفيد، ويمتاز بخصائصه في دعم صحة المفاصل وتقوية الجهاز المناعي.




طرق طبخ خيار البحر

بعد عملية تقشير خيار البحر يمكن استعمال المادة الداخلية المكوّنة لجسم الحيوان، ويطبخ خيار البحر لمدّة ثلاث أيام على نار هادئة، ويترك قليلاً للحصول على مادة صافية. يتم طبخ خيار البحر بعد تقشيره باستعمال زيت جوز الهند وبعض الأعشاب الطبيعية، ويتمّ طبخ خيار البحر على نار هادئة لمدّة ثلاث أيام تقريباً، مع إضافة جوز الهند والأعشاب الطبيعية، ونحصل بعد ذلك على مادة زيتية لها العديد من الخصائص العلاجية. بعد تقشير خيار البحر يمكن استخدام الجزء الداخلي للحيوان في عمل سلطة ثمار البحر؛ حيث يتمّ تشويحه بالزيت أو الزبدة، وإضافته إلى مكونات السلطة مع باقي الخضار والمكونات الأخرى، ويمكن إضافة خيار البحر بعد تقشيره إلى العديد من الأطباق البحرية ليزيد من قيمتها الغذائية.

القيمة الغذائية لخيار البحر

-بروتين كامل يحتوي على معظم الأحماض الأمينية الأساسية، والأحماض الدهنية غير المشبعة.
-مصدر جيد للفيتامينات مثل: مجموعة فيتامين ب، وفيتامين ج.
-يحتوي خيار البحر على مواد تساعد في محاربة الالتهاب في الجسم، مثل: التهاب المفاصل، والقرحة، وعلاج البواسير.
-مفيد لعمل الجهاز الهضمي، ويساعد في شفاء قرحة المعدة.
-يحتوي خيار البحر على مركبات تعمل على محاربة السرطان، وتقوية جهاز المناعة.


اقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير العكوب
• طريقة تحضير الخرشوف
• طريقة تحضير فواكه البحر