صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- لبطاطا المقرمشة هي طبق شهي يتم تحضيره من البطاطا التي تُقلى أو تُخبز حتى تصبح ذات قشرة خارجية مقرمشة وداخلية لينة. وهناك عدة طرق لتحضير البطاطا المقرمشة، 


أنواع البطاطا

البطاطا الصحراوية:
وهي الأفضل للحصول على بطاطا مقرمشة.
البطاطا الطينية:
وهي البطاطا التي توجد في فصل الشتاء وتحتاج لوقت أطول لتتحمر وتحتاج لكميات زيت مضاعفة.

البطاطا الحلوة:
وهي البطاطا الحمراء السكرية يتم تناولها بعد شويها بالفرن.

طريقة عمل بطاطا المقلية المقرمشة
المكونات
حبات من البطاطا. زيت للقلي. ملح حسب الرغبة. يحتاج كل كيلو جرام من البطاطا إلى كأس من الخل الطبيعي.

طريقة التحضير

قشري حبات البطاطا واغسليها بالماء جيداً، ثم قطعيها لأصابع متوسطة الحجم. ضعي مقدار الخل مع ماء دافئ ثم اغمري البطاطا واتركيها لمدة عشرين دقيقة، ويمكن أن تضعيها على النار لمدة خمس دقائق. صفي البطاطا من الماء، ثم سخني الزيت جيداً، واسكبي البطاطا ودعيها حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي. قدمي البطاطا مع الأطباق المفضلة.

طريقة عمل بطاطا المقرمشة بالبيض
المكونات
حبات من البطاطا. ملعقة حليب. بيضتان مخفوقتان. ملعقتا دقيق. ربع كأس خل. ملح حسب الرغبة. زيت نباتي للقلي. طريقة التحضير * قشري حبات البطاطا وقطعيها أصابع سميكة قليلاً. ضعي أصابع البطاطا مع الخل والماء الدافئ على النار حتى تصبح البطاطا طرية. صفي البطاطا جيداً وضعيها في صينية مفرودة لتجف قليلاً. سخني الزيت تماماً، ويُفضل أن يكون في مقلاة مفرودة. اغمسي أصابع البطاطا بالبيض ثم بالدقيق، ثم بلليها بالحليب واسكبيها بالزيت الساخن حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي وتتحمر.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة طبخ البطاطس باللحمة
• طريقة تحضير مرق الدجاج
• طريقة تحضير الفاصوليا الحمراء