صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- سندويشات الصاج بالبيض والجبن

 المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 3 بيضات كبيرة الحجم
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- عود من البصل الأخضر المفروم
- ½ كوب من البسطرمة المفرومة
- ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب
- 4 أرغفة من الخبز الصاج
- ½ كوب من جبن الشيدر المبروش
- ½ حبة متوسطة من الطماطم المقطعة إلى شرائح

 طريقة التحضير:
1. ضع رغيف الصاج في طبق واسع.
2. سخن ملعقة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البسطرمة وقلّبها لمدة ثوانٍ لتحميصها.
3. ضع البسطرمة فوق الرغيف.
4. في وعاء، اخلط البيض، الملح، والفلفل، ثم قم بخفقه جيداً.
5. أضف باقي الزبدة إلى المقلاة، ثم أضف البيض وقلّبه لمدة دقيقة، ثم وزع البيض فوق البسطرمة.
6. على نار هادئة، وزع الجبن والبصل والطماطم فوق البيض.
7. لف الرغيف على المكونات وضعه في المقلاة، واضغط عليه باستخدام ملعقة عريضة.
8. اقلب الرغيف برفق حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.
9. قطع الرغيف إلى أربع قطع وقدمه مع الزيتون والمخللات.

سندويشات الصاج

 مكونات العجينة:
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 كوب من الدقيق الأسمر
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
- 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1.5 كوب من الماء الدافئ

 مكونات الحشو:
- 1 كوب من الجبنة الحلوم المبروشة
- 2-3 حبات كبيرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح
- 3 ملاعق كبيرة من الزعتر
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 3-4 حبات من الخيار المقطعة إلى أصابع

 طريقة التحضير:
1. في وعاء الخلاط، ضع الدقيق الأسمر وكوب من الدقيق الأبيض مع السكر، الحليب، الخميرة، والملح. شغل الخلاط على سرعة بطيئة.
2. أضف الزيت والماء واستمر في العجن حتى تتكون العجينة.
3. ضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وغلفها، واتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف (50-60 دقيقة).
4. قسم العجينة إلى 8 قطع وشكلها كرات، ثم اتركها لتتضاعف مرة أخرى (20 دقيقة).
5. افرد الكرات إلى أرغفة رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. سخن قطعة الصاج وضع الرغيف عليها حتى تتكون فقاعات، ثم اقلبه عدة مرات.
7. لتحضير الحشو، ضع الجبنة في وسط الرغيف، ثم أضف الطماطم والخيار.
8. لف طرفي الرغيف على الحشو، وانتظر حتى يصبح ذهبي اللون ثم قدمه مباشرة.

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة عمل عجينة لقيمات
• طريقة عمل كعك مصري
• طريقة عمل خلية النحل