صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- لقيمات مقرمشة بالقرفة

 المكونات:
- 2 كوب من الطحين الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة و¼ من الخميرة الفورية
- ¼ كوب من لبن الزبادي
- ¼ كوب من نشا الذرة
- 1¼ كوب من الماء الدافئ
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل
- زيت نباتي للقلي
- قطر للتقديم

 طريقة التحضير:
1. وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط وخلطها على سرعة متوسطة لمدة 7 دقائق حتى تتكون عجينة لينة.
2. تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر.
3. تسخين زيت في قدر على نار متوسطة.
4. أخذ كمية من العجينة باستخدام ملعقة مغمورة في الزيت، وإلقائها بحذر في الزيت الساخن.
5. تقليب اللقيمات حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
6. رفعها من الزيت، ووضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت.
7. نقل اللقيمات إلى قطر بارد وتقليبها، ثم تقديمها.

 لقيمات هشة بالحليب

 المكونات:
- 3 أكواب من الطحين الأبيض
- ½ كوب من الحليب البودرة
- 2 كوب من الماء
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الخشنة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- زيت الذرة للقلي
- قطر للتقديم

 طريقة التحضير:
1. خلط نصف كوب من الماء مع السكر والخميرة، وتركه لمدة 10 دقائق حتى يتكون رغوة.
2. تسخين الحليب في قدر حتى يتحمص ويصبح ذهبيًا، ثم تنخيله.
3. وضع الحليب المحمص في وعاء العجانة مع باقي المكونات، وخلطها حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
5. تسخين زيت في مقلاة عميقة.
6. أخذ كمية من العجينة وتشكيلها إلى كرات صغيرة، ثم وضعها في الزيت الساخن.
7. تقليب اللقيمات حتى تصبح ذهبية، ثم إخراجها ووضعها في القطر.
8. تقديم اللقيمات ساخنة.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل الرز الصيني
• طريقة تحضير كبدة الغنم
• طريقة تحضير أكل يمني