طريقة تحضير كبدة الغنم
السوسنة- كبدة غنم بالكزبرة
مدة الطهي: 15 دقيقة
تكفي لستة أشخاص
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم
- كوب من الكزبرة المفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 كيلوغرام من كبدة الغنم المقطعة إلى مكعبات
- بصلة متوسطة مفرومة
- القليل من الخبز للتقديم
طريقة التحضير:
1. سخن الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
2. أضف الفلفل والبصل وخلطهم معاً حتى يلين البصل.
3. أضف الكبدة وقلّبها حتى يتغير لونها، ثم خفف الحرارة وغطي المقلاة.
4. اترك الكبدة على النار لمدة 5 دقائق، ثم أضف الخل والثوم.
5. ارفع الغطاء عن المقلاة، وقلّب الكبدة على حرارة عالية حتى تصبح جافة وتتحمّص.
6. أضف الثوم، عصير الليمون، والكزبرة.
7. ضع الكبدة في طبق وقدّمها مع الخبز.
سلطة الكبدة البانيه
مدة التحضير: 14 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
تكفي لثمانية أشخاص
المكونات:
للكبدة:
- ¼ كوب من عصير الليمون
- 1 كوب من البقسماط
- 1 كوب من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب أو الماء
- 2 بيضة كبيرة
- قطعة من كبدة الخروف
- ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- فصّان من الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
لمكونات السلطة:
- فص من الثوم المهروس
- حبة كبيرة من الخس
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 3 أعواد من البصل الأخضر
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ¼ كوب من زيت الزيتون
- 3 حبّات كبيرة من الطماطم
- ¼ كوب من عصير الليمون
- ¼ كوب من الخل
- ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
للكبدة:
1. حضّر صينية فرن عالية الحافة وضع شبك معدني عليها. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. قطع الكبدة إلى شرائح عريضة.
3. اخلط الثوم، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، وعصير الليمون في الخلاط حتى تحصل على خليط متجانس.
4. ضع خليط التوابل في طبق عميق واغمس قطع الكبدة فيه.
5. في طبق واسع، ضع الدقيق، وفي طبق آخر، اخفق البيض مع الحليب ورشة فلفل. ضع البقسماط في طبق آخر.
6. اغمس الكبدة في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
7. ضع الكبدة على الشبك المعدني في الصينية، وادخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
لتحضير السلطة:
1. في طبق تقديم واسع، ضع الخس المفروم في القاع.
2. أضف البصل الأخضر والطماطم المفرومة فوق الخس.
3. ضع قطع الكبدة البانيه على السلطة.
لتحضير الصلصة:
1. اخلط الخل، الزيت، الملح، السكر، الثوم، الفلفل، والكزبرة في الخلاط للحصول على صلصة ناعمة.
2. وزّع الصلصة على الكبدة والسلطة وقدّمها.
اقرأ المزيد عن :
ورشة في لواء الطيبة حول تحديات آفة النمل الأبيض
جلالة الملك .. أسد بني هاشم ورمز الثبات العربي
توتر أمني في بيروت بعد منع طائرة إيرانية من الهبوط .. فيديو
رئيس الوزراء المصري: نرفض تماما التهجير ونقف بجانب الشعب الفلسطيني
جمعية جائزة الملكة رانيا ووزارة التربية تعقدان اجتماع المأسسة
الولايات المتحدة ترحب بمرسوم عباس لإلغاء مخصصات الأسرى
كهرباء دبي الأقل انقطاعا حول العالم في 2024
سلطة وادي الأردن تبحث مطالب مزارعي الحمضيات
حاملة طائرات أمريكية تصطدم بسفينة تجارية قرب سواحل مصر
المهندسين تشكل لجنة استشارية لإعادة إعمار قطاع غزة
جيش الإحتلال يرصد إطلاق صاروخ من غزة
الحوثيون: القوات جاهزة للتدخل إذا نفذ ترامب تهديده
عروس تخلع زوجها بأول أسبوع زواج والسبب لا يخطر على بال
الجنسيات الأكثر تملكا للأراضي والشقق في الأردن
إيمان مع الجد الغالي .. صورة جديدة للملك مع حفيدته
هل انحسر المنخفض الجوي عن المملكة .. تطورات الطقس
شمس الكويتية تثير الجدل بتجربة فياغرا للديك .. فيديو
دعوة مهمة للمواطنين الذين يقطنون في الطوابق الأرضية
وقفة احتجاجية حاشدة في الزرقاء .. صور
المركز العربي للمناخ: احتمالية نزول قطبي يؤثر على المنطقة
وزارة المالية تصدر الأمر المالي رقم (2) لعام 2025
منخفض جوي مرتقب يؤثر على المنطقة خلال الأيام المقبلة
وزير داخلية أسبق:حل الهيئات المستقلة تعوّض قطع المساعدات الأمريكية
موعد نتائج القبول الموحد للدورة التكميلية
تخفيضات كبيرة في الاستهلاكية العسكرية .. رابط