صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  معمول الكراميل الطري بالجياندوجا

المكونات:
- للكراميل: 2 كوب كراميل بالجياندوجا
- للعجينة:
- 200 غرام طحين أبيض
- 125 غرام زبدة شديدة البرودة
- 80 غرام سكر بودرة
- 30 غرام طحين لوز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-10 غرام ماء بارد
- للزينة:
- 200 غرام سكر بودرة
- 200 غرام بودرة كاكاو

 طريقة التحضير:
1. في محضرة الطعام، اخلط جميع مكونات العجينة ما عدا الماء حتى يصبح الخليط كقوام الفتات.
2. أضف الماء واخلط لمدة دقيقة. شكل العجينة إلى كرة، ثم لفها بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. سخن الفرن إلى 195 درجة مئوية. اخرج العجينة وقطّعها لكرات، ثم احشيها بالكراميل وضعها في القالب.
4. ضع المعمول في صينية، ثم في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. اخبزه حتى يتحمر.
5. اخلط السكر البودرة مع الكاكاو، ورش المزيج فوق المعمول. قدمه مع القهوة.

  البسيمة

 المكونات:
- للشربات:
- 100 غرام سكر
- 100 مل ماء
- قطرات عصير ليمون
- للبسيمة:
- 2 كوب طحين
- 1½ كوب جوز الهند
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 400 غرام حليب مركز محلى
- ½ كوب زبدة مذابة
- 2 ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر

 طريقة التحضير:
1. لتحضير الشربات، اغلي الماء مع السكر وعصير الليمون، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
2. اخلط جميع مكونات البسيمة، ثم اسكبها في صينية خبز. اخبز في فرن 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
3. بعد الخبز، قطعها لمربعات أو معينات، ثم صب الشربات الباردة فوقها.

 الغريبة

 المكونات:
- 2 كوب طحين أبيض
- ½ كوب سكر أبيض
- 1 كوب سمن
- لوز مسلوق ومقشر (للتزيين)

 طريقة التحضير:
1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخفق السمن مع السكر حتى يصبح كالكريمة.
2. أضف الطحين تدريجياً واخلط حتى تتكون عجينة طرية. شكلها إلى دوائر وضع نصف لوزة فوق كل قطعة.
3. اخبز الغريبة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر قليلاً.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل الرز الصيني
• طريقة تحضير كبدة الغنم
• طريقة تحضير أكل يمني