صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

كرات الزعتر الأخضر تُعد واحدة من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الثقافات، وخاصة في المطبخ العربي. تتميز بطعمها المميز وقوامها الهش، مما يجعلها خياراً مثالياً كوجبة خفيفة أو مقبلات تناسب جميع الأذواق.

إليك طريقة بسيطة وسريعة لتحضير كرات الزعتر الأخضر في المنزل للاستمتاع بمذاقها الأصلي والمميز.

طريقة التحضير

المكونات:
للعجينة:

3 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زيت زيتون
1 كوب ماء دافئ
للحشوة:

2 كوب زعتر أخضر مفروم
½ كوب بصل مفروم
¼ كوب زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة سماق (اختياري)
للتغليف:

بيضة مخفوقة
سمسم
حبة البركة
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح جيداً.
أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً، وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الزعتر الأخضر المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والسماق (إذا كنتِ تفضلين استخدامه)، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
اتركي الحشوة لتبرد تماماً.
بعد أن يتضاعف حجم العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
قطعي العجين إلى دوائر متساوية الحجم، وضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم أغلقيها بإحكام لتشكيل كرة.
اغمسي كل كرة في البيض المخفوق ثم في السمسم وحبة البركة.
رصي الكرات في صينية مدهونة بالزيت.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
تُقدم كرات الزعتر الأخضر ساخنة أو باردة، ويمكن الاستمتاع بها بجانب الشاي أو القهوة العربية لتناول وجبة خفيفة مميزة . 

إقرأ المزيد : 

• طريقة تحضير كيكة الفواكه
• طريقة عمل شوربة العدس