صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - حلوى المارشميلو، أو ما يعرف بالخطمي، تعد من أشهر الحلويات الإسفنجية التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، حيث يمكن تناولها مباشرة أو إضافتها إلى المشروبات الساخنة والحلويات المختلفة. وتوضح وصفات الطهي أن المارشميلو الحديث يتكون أساساً من السكر وشراب الذرة والجيلاتين، مع إمكانية إضافة الماء والفانيليا ونشاء الذرة، وأحياناً بياض البيض لتحسين القوام.

وتشير المصادر إلى أن أصل المارشميلو يعود إلى جذور نبات الخطمي، إلا أن الإنتاج الحديث يعتمد على مكونات صناعية، مع إمكانية تحضيره منزلياً بنكهات وألوان متعددة مثل الفراولة أو الشوكولاتة. كما يمكن تناوله بطرق متنوعة، منها الشوي أو غمسه في الشوكولاتة المذابة وتزيينه بالسبرنكلز، إضافة إلى استخدامه في وصفات مثل البراونيز والكيك والكب كيك.

ويؤكد خبراء الطهي أن الاعتدال في تناول المارشميلو ضروري، نظراً لاحتوائه على نسب عالية من السكر قد تؤثر على الصحة، خاصة لدى مرضى السكري.