وصفات تركية لتحضير البيض
السوسنة - تكاد لا تخلو وجبة الإفطار والعشاء من طبق البيض فهو طبق مميز لذيذ الطعم ويحتوي على فوائد وقيمة غذائية عالية فيمد الجسم بالبروتين،وهناك طرق عديدة ومتنوعة جدا لطهو البيض فيحضر مقلي مع الخضار او مشوي مع البطاطس ويحضر مسلوق ويعتبر طبق البيض من الأطباق سهلة وسريعة التحضير وزهيدة الثمن .
ويعد البيض في المطبخ التركي بطرق كثيرة ومتنوعة سنذكر منها :
أولا : البيض المسلوق التركي
المكونات
• 4 بيضات ( مسلوقة).
• بيضة ( غير مطبوخة).
• زيت نباتي أو زبدة .
• كوب جبن ( مبشورة).
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ملعقة صغيرة كركم ( العقدة الصفراء / العصفر ).
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كمون ( مطحون).
• ملعقة صغيرة بصل ( مطحون).
• ملعقة صغير زعتر أخضر ( حسب الرغبة).
التحضير
1. بعد سلق البيض نقوم بتقشيره ونضعه في وعاء .
2. في مقلاة على النار نضيف الزيت النباتي أو الزبدة وننتظر حتى تسخن نضيف معجون الطماطم والمكونات إلى المقلاة ونحركها جيدا حتى تختلط مع بعضها .
3. نقوم بتقطيع البيض المسلوق إلى نصفين ونضعه في المقلاة .
4. نقوم بخفق البيضة النيئة ونضيف لها الملح والفلفل الأسود ونضعها في المقلاة .
5. ونضيف بعدها الجبن المبشور .
6. وننتظر حتى ينضج البيض .
7. توضع بصحن تقديم وتقدم ساخنة.
ثانيا : طريقة عمل الجز مز التركي
المكونات
• 5 حبات من ثمار الطماطم الحمراء و النضاجة تماما.
• قرن فلفل أخضر حار.
• سن ثوم ( مقطع قطع صغيرة).
• زيت نباتي .
• حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.
• بيضتان ( حسب الرغبة)
• ملح ملعقة صغيرة
• جبن غنم ( جبنة بيضاء) مبشورة.
• ملعقة صغية فلفل أسود.
• زيتون منزوع البذور ومقطع دوائر صغيرة.
• زيت نباتي.
التحضير
1. نقوم بنقع الطماطم بالماء الساخن قبل ثلاث ساعات من بدء التحضير ليسهل علينا نزع القشور وليساعد في عملية الطهو بشكل أسرع .
2. في مقلاه على النار نضيف الزيت النباتي والثوم والفلفل الأخضر الحار ونقلبها جيدا مدة ثلاث دقائق تقريبا.
3. بعد نزع قشور الطماطم نقوم بتقطيعها قطع صغيرة الحجم ونضيفها إلى المقلاة .
4. تغلق المقلاة بالغطاء المخصص وتترك إلى أن تنضج الطماطم تماما وتصبح طرية.
5. نقوم بإضافة قطع الزيتون والجبن المبشور إلى الطماطم وتصبح جاهزة للأكل.
6. أما إذا رغبنا بإضافة البيض فنقوم بما يلي :
7. نقل الطماطم إلى وعاء خاص بالفرن أو إلى فخارة.
8. تقطيع الفلفل الأخضر الحلو إلى دوائر ونضع دائرتان من الفلفل الحلو على الطماطم ونقوم بوضع البيض في منتصف دائرة الفلفل الحلو .
9. ندخل الوعاء إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مدة عشر دقائق .
10. نقوم برش الفلفل الأسود والملح على البيض .
11. نقوم بإضافة قطع الزيتون والجبن إلى الطبق.
12. تقدم ساخنة بجانب الخبز الطازج.
حملة لتحفيز الطلبة للالتحاق بالتخصصات المهنية
القبض على مطرب مهرجانات تسبب بقتل شخص
الاحتلال يلقي منشورات لإخلاء رفح .. صورة
نشوى مصطفى: عملت قبل التمثيل ببيع الملابس
التقرير الإداري والمالي لنقابة الأطباء .. رابط
ما حقيقة إصابة محمد عبدو بالسرطان
الصفدي:يواجه الفلسطينيون خطر مجزرة أخرى
فوز روان صلاح بالمركز الثاني في بطولة العالم للهجن
حدادين يحرز فضية في بطولة آسيا للجوجيتسو
فضية للأردن في بطولة آسيا للشباب بالملاكمة
ناصر جودة:انتظار الانفجار القادم
النائب العكور يحذر من مخططات صهيونية بالمناهج
الصحة:فحوصات فيتامين D وB12 جاهزة بهذا الموعد
اجتماع لمناقشة الاختبار الوطني بتربية البادية الشمالية الغربية
مطلوبون لدفع مستحقات مالية .. أسماء
متى ينتهي عدم الاستقرار الجوي الذي يؤثر على المملكة
قرار المحكمة بحق شخص زوّر أوراق نقل ملكية أرض
المستفيدون من صندوق الاسكان العسكري لشهر 5 .. أسماء
هل منع الأردن دخول سيارات الكهرباء ذات البطاريات الصلبة
استمرار جدل انخفاض أسعار المركبات الكهربائية .. توضيحات
تحديد أسعار الدجاج في المملكة .. تفاصيل
إرادة ملكية بحصول شخصيات على ميدالية اليوبيل الفضي
اكتشاف موقع أثري جديد في جرش .. تفاصيل
الصناعة والتجارة تحدد سقوفًا سعرية للدجاج ابتداءً من الجمعة
جنود إسرائيليون يرتدون فساتين نساء غزة .. صورة
حالة الطقس من الخميس إلى الأحد .. تفاصيل