طريقة تحضير الكشري
السوسنة - يعتبر الكشري من الأكلات التراثية المصرية حيث تحتوي مكوناتها على الأرز والعدس والمعكرونة وصلصة الطماطم والحمص وبعض المطيبات، وبالرغم من أن الشعب المصري هو الشعب المشهور في هذا الطبق حالياً إلا أنه وبالرجوع إلى التاريخ يظهر بأن الكشري طبق هندي في الأساس.
حيث تأتي بداية ظهور هذا الطبق بعد وصف الرحالة الشهير ابن بطوطة حياة شعب الهند وطريقة إعدادهم للطعام، حيث قال في كتابه المعروف باسم (تحفة النّظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار) قال إنهم يعدون الأرز ويخلطونه بالشعير –الشعيرية- ويقلبونه بالسمن ويعدونه خلال الصباح ويسمونه (كشري).
ومن هذا المنطلق يعتبر الكشري طبق مقدم من الهند في الأصل وانتقل إلى مصر عن طريق التجارة ، ومع الوقت أصبحت مصر هي الدولة المشهورة به بعد إضافة ما يسمى ب ( التقلية) والصلصة الخاصة بها والمعكرونة.
ومن جانب آخر أشار المؤرخين أن طبق الكشري طبق مصري الأصل، كما ورد في كتاب إيجبتانا أسفار التكوين المصرية
) الذي يتحدث عن تاريخ مصر القديمة، حيث ذكر هذا الكتاب أن أصل كلمة ( كشري) هي الطعام المقدم لآلهة الفراعنة آنذاك.
ويذكر أن كلمة كشري كلمة تم اشتقاقها من اللغة السنسكريتية وجاءت بمعنى أرز مع إضافات أخرى.
طريقة اعداد الكشري المصري
المقادير:
• 2 كوب من الأرز المصري.
• 2 كوب من العدس الحب.
• 2كوب من المعكرونة.
• 3 حبات من الطماطم المبشورة ناعمًا.
• ملعقة زيت نباتي.
• ثلاث حبات من البصل المقطعة إلى شرائح.
• كوب حمص مسلوق.
• نصف كوب من الشعيرية.
• 4سن من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
• نقع الأرز لمدة نصف ساعة.
• سلق العدس الحب مع مراعاة عدم الإطالة عليها في الاستواء ، ويستغرق غالبًا ربع ساعة.
• سلق المعكرونة مع إضافة ملعقة زيت نباتي وملعقة ملح الى ماء السلق.
• قلي الشعيرية حتى يصبح لونها محمرا.
• ثم يضاف العدس بعد انتهاء السلق إلى الشعيرية مع الأرز و الملح والكمون ويتم التقليب جيدا، ويمكن أن تضاف المعكرونة مع المكونات دون سلق.
• يضاف الماء إلى المكونات حتى تغمرها، أي أن ترتفع بمقدار عقلة الاصبع .
• في مقلاة أخرى يتم قلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بني مكرمل.
•ثم برش حبة الطماطم مع الثوم المهروس والفلفل الأسمر والملح، ثم إضافة كوب من الماء إليها مع ملعقتين من (رب الطماطم) ووضعها على النار حتى الاستواء.
•بعد نضوج الأرز والعدس والشعيرية يسكب في وعاء ثم يضاف على الوجه البصل المكرمل و يوضع فوقه المعكرونة والحمص وتسكب صلصة الطماطم فوق الطبق أو توضع جانباً حسب الرغبة ويقدم.
انطلاق فعاليات مهرجان المسرح المدرسي الشهر الحالي
رياح نشطة .. وتحذيرات من شدة سرعتها .. طقس نهاية الأسبوع
الوحدات يفوز على السلط بثلاثية نظيفة
قصف إسرائيلي على دمشق هو الأول بعد هجوم القنصلية في إبريل
أردنية تفوز بالمركز الأول في جائزة لتشجيع الأسر المنتجة
الخارجية الأمريكية: على إسرائيل منع الهجمات على المساعدات
تركيز أميركي على إبعاد الصين وروسيا عن أفغانستان!
فيديو .. جماعة تتبنى إطلاق طائرة مُسيرة من البحرين
مصادر عبرية: تحركات غير عادية للجيش المصري على حدود غزة
الفيصلي يفوز على الجليل بدوري المحترفين
الكشف عن فشل جيش الاحتلال بتفتيش تمّ قبل 3 أيام من 7 أكتوبر .. تفاصيل
زراعة المزار الشمالي تدعو لاتخاذ الإجراءات الوقائية للحد من الحرائق
متى ينتهي عدم الاستقرار الجوي الذي يؤثر على المملكة
مطلوبون لدفع مستحقات مالية .. أسماء
قرار المحكمة بحق شخص زوّر أوراق نقل ملكية أرض
مواطن:ظُلمت بسبب دفاعي عن السلام الملكي .. فيديو
فصل الكهرباء عن هذه المناطق من 9 صباحاً إلى 3:30 الأحد
الأردن .. تحذير من الرياح والغبار والسيول خلال الساعات المقبلة
هل منع الأردن دخول سيارات الكهرباء ذات البطاريات الصلبة
المستفيدون من صندوق الاسكان العسكري لشهر 5 .. أسماء
اليرموك تطلب أعضاء هيئة تدريس .. رابط
الأردن .. تفاصيل قتل أب ابنته حرقا وهو يشاهدها ويسمع صرخاتها
هوس المليون متابع يُدخل تيك توكر عربياً للسجن