صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - ليالي لبنان من الحلويات اللّبنانية المنشأ ،و تشتهر في جميع أنحاء لبنان وانتقلت إلى باقي بلاد الشّام ، وتسمى في سوريا قشطليّة أو المدلوقة ،و تتكون من الحليب والسميد والسكر والقشطة بشكل أساسي والمكسرات حسب الرغبة.
يضاف العسل الى ليالي لبنان في بعض الوصفات والبعض الآخر يضيف القطر أو الشيرة عوضًا عنه ، ويتم تدليلها بألذ المكسرات وأغناها بالعناصر الغذائية مثل الفستق الحلبي والبندق واللّوز وجوز الهند والزّبيب.
وتقدم ليالي لبنان في المناسبات وفي شهر رمضان المبارك بكثرة ، وتعد أيضا من الحلويات الصّيفية الباردة . ويقال أن سبب تسميتها هو أن أول من حضّرها سيدة لبنانية حضّرتها بشكل سريع بسبب تفاجئها بقدوم الضّيوف الى منزلها ، و عند سؤالها عن اسم الحلوى أطلقت عليها اسم ليالي لبنان .

طريقة تحضير السمبوسك

وتعد ليالي لبنان من الحلويات الخفيفة وسريعة التحضير والسهلة أيضا ، فمدة تحضيرها لا تتجاوز النصف ساعة .
طريقة اعداد ليالي لبنان
المكونات
• كوب سميد ناعم
• 6 كوب حليب سائل
• نصف كوب من السكر
• ربع كوب من ماء الزهر
• مكسرات حسب الرغبة
• باكيت من القشطة
• قطر أو شيرة
• جوز الهند حسب الرغبة
• زبيب حسب الرغبة
التحضير
• في قدر عميق يوضع الحليب والسميد والسكر
• تخلط المكونات جيدا ثم توضع على النار
• تقلب على النار باستمرار حتى الغليان
• يرفع القدر عن النار ويضاف اليه ماء الزهر ويقلب جيدا
• يصب الخليط في صحن التقديم المسطح
• يترك الخليط الى أن يبرد و يتماسك و يمكن الاحتفاظ به داخل الثلاجة
• تدهن ليالي لبنان بالقشطة وتزين بالمكسرات حسب الرغبة مثل اللوز والفستق الحلبي والجوز والبندق والصنوبر والكاجو وغيرها من المكسرات
• ويضاف جوز الهند والزبيب حسب الرغبة
• يضاف القطر عند التقديم فقط ، لكي لا يفقد الخليط تماسكه ويتشقق .

طريقة عمل المكمورة

التقديم
يقدم ليالي لبنان المزينة بالمكسرات الى جانب القطر أو الشيرة ، وممكن اضافة العسل ، وهذا حسب الرغبة .