طريقة صنع البرما الشامية
السوسنة - البرما بالفستق الحلبي من أشهر الحلويات السورية الشامية ، و تسمى أيضا بالمبرومة أو الكنافة المبرومة ، و ذلك راجع لطريقة إعدادها التي تعتمد بشكل أساسي على برم شرائح عجينة العثملية حول الفستق الحلبي .
اقرأ أيضا:طريقة عمل الأرز البخاري السّعودي
و تتشابه هذه الحلوى في مكوناتها مع البقلاوة و الكنافة ، و يمكن حشو هذه الحلوى بمكسرات أخرى غير الفستق الحلبي - من مثل الكاجو - ، لكن طعمها بالفستق الحلبي أشهى من غيره . و كذلك يمكن في حال العجز عن برم شرائح العجبنة العثملية حول الفستق إعدادها بأشكال مختلفة ، من خلال فرد العجينة في الصينية و وضع الفستق بين طبقتين من العجينة العثملية الممزوجة بالسمن .
و هذه الحلوى غالية الثمن و ذلك لأن الفستق الحلبي عنصر أساسي فيها ، إلا أنه يمكننا صنعها في البيت بتكلفة أقل من تكلفة السوق .
طريقة عمل البرما على الطريقة السورية
الكمية : 2 كيلو .
المدة الصنع : ساعة و نصف تقريبا .
المكونات :
كيلو من عجينة العثملية الطازجة .
5كوب فستق حلبي مجروش خشن .
5 كوب زيت قلي أو سمن أو زبدة .
5 كوب قطر .
اقرأ أيضا:الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
طريقة الإعداد :
نسكب ثلاثة أكواب من القطر على كمية الفستق الحلبي ، و نخلطه .
ندخل الخليط إلى الفرن ، و ننتظر حتى يتماسك القطر على الفستق ، أو نضع خليط الفستق و القطر في الثلاجة قليلا حتى يتماسك .
نقسم عجينة العثملية على الطاولة إلى شرائح ، بحيث يكون عرض كل شريحة منها 15 سم تقريبا .
نسكب كمية من الفستق وسط العجينة بالعرض ، و نثني العجينة من الطرفين على الفستق .
نلتقط رأسي الشريحة بكلتا اليدين ، و نبدأ ببرم العجين حول الفستق الحلبي .
نضع القضيب المبروم في صينية ، و نتابع بالطريقة ذاتها مع بقية الشرائح .
نضع صينية أخرى ، و فوقها ثقل فوق صينية البرما ، و نتركها طوال الليل حتى تأخذ شكلها المبروم .
في اليوم التالي ، نغمس القضبان بالزبدة ، أو السمن ، أو الزيت . أو نسكب السمن فوقها و هي في الصينية حتى تغمر .
ندخل القضبان بالفرن ، حتى تتلون بلون ذهبي ، و يمكن أن نضعها على الغاز كأننا نقليها بدلا من وضعها في الفرن .
نصفي الصينية من الزيت أو السمنة .
نوزع القطر السميك على البرما .
نترك البرما حتى تبرد . لأن تقطيعها حارة و هي طرية ؛ سيجعلها تتفتفت بين أيدينا .
نقطع البرما إلى شرائح بسكين منشاري حاد ، بحيث يكون سمك القطعة الواحدة – الشريحة – بحدود 3-4 سم . و يقدم . . .
ملاحظة : يمكن حشو هذه العجنة بالجبن ، أو القشطة ، و هنا نكون قد صنعنا حلوى الكنافة المبرومة بالقشطة ، فالطريقة واحدة ، لكن الحشوة تختلف فقط .
الأردن .. درجات حرارة بالسالب في عمان بهذا الموعد
طرح عطاء المطور للمدينة الاقتصادية بين الأردن والعراق العام الحالي
آسيا ستستهلك نصف كهرباء العالم بحلول 2025
منحة بـ 20 مليون دولار لخفض فاقد المياه بالأردن
فريق إنقاذ فلسطيني يتجه الى سوريا وتركيا
طلب لاعب الأهلي من لاعب الريال يفجر غضب الجماهير .. صورة
استهلاك 700 ألف أسطوانة غاز بالاردن في 3 أيام
مرصد الزلازل الأردني يُسجل 700 هزة بعد زلزال تركيا
المغرب يدين حملة ظالمة يتعرّض لها في البرلمان الأوروبي
اليرموك توقع مذكرة تفاهم مع جامعة نبراسكا الأميركية
ما لا تعرفه عن رهاب الارتفاعات
التربية:دفعة تعيينات قريبا وإيعاز لدوام الأربعاء والخميس
محافظة:تصنيف الفرع المهني من التاسع وشكل جديد للتوجيهي
منخفضات جوية قادمة إلى الأردن .. تفاصيل
توضيح جمعية البنوك بشأن أسعار الفائدة على القروض
الملك يدعو الحكومة إلى تسريع تنفيذ مشروعين .. تفاصيل
مهم بشأن دوام طلبة المدارس بالأردن
معدلات الهطول المطري في محافظات الأردن
الأردن .. تحذير صادر عن طقس العرب
التربية تتوقع موعد نظام التوجيهي الجديد
تفاصيل الحالة الجوية حتى الخميس .. عواصف و امطار
الغضب يخيم على احتجاج اليرموك وتعهّد برفع سقف المطالب
ثلوج فوق المرتفعات التي تزيد على 1000 متر .. تقرير الأرصاد
انهيار جبلي في عجلون يكشف عن قبر أو ذهب .. تفاصيل