طريقة صنع البرما الشامية
السوسنة - البرما بالفستق الحلبي من أشهر الحلويات السورية الشامية ، و تسمى أيضا بالمبرومة أو الكنافة المبرومة ، و ذلك راجع لطريقة إعدادها التي تعتمد بشكل أساسي على برم شرائح عجينة العثملية حول الفستق الحلبي .
اقرأ أيضا:طريقة عمل الأرز البخاري السّعودي
و تتشابه هذه الحلوى في مكوناتها مع البقلاوة و الكنافة ، و يمكن حشو هذه الحلوى بمكسرات أخرى غير الفستق الحلبي - من مثل الكاجو - ، لكن طعمها بالفستق الحلبي أشهى من غيره . و كذلك يمكن في حال العجز عن برم شرائح العجبنة العثملية حول الفستق إعدادها بأشكال مختلفة ، من خلال فرد العجينة في الصينية و وضع الفستق بين طبقتين من العجينة العثملية الممزوجة بالسمن .
و هذه الحلوى غالية الثمن و ذلك لأن الفستق الحلبي عنصر أساسي فيها ، إلا أنه يمكننا صنعها في البيت بتكلفة أقل من تكلفة السوق .
طريقة عمل البرما على الطريقة السورية
الكمية : 2 كيلو .
المدة الصنع : ساعة و نصف تقريبا .
المكونات :
كيلو من عجينة العثملية الطازجة .
5كوب فستق حلبي مجروش خشن .
5 كوب زيت قلي أو سمن أو زبدة .
5 كوب قطر .
اقرأ أيضا:الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
طريقة الإعداد :
نسكب ثلاثة أكواب من القطر على كمية الفستق الحلبي ، و نخلطه .
ندخل الخليط إلى الفرن ، و ننتظر حتى يتماسك القطر على الفستق ، أو نضع خليط الفستق و القطر في الثلاجة قليلا حتى يتماسك .
نقسم عجينة العثملية على الطاولة إلى شرائح ، بحيث يكون عرض كل شريحة منها 15 سم تقريبا .
نسكب كمية من الفستق وسط العجينة بالعرض ، و نثني العجينة من الطرفين على الفستق .
نلتقط رأسي الشريحة بكلتا اليدين ، و نبدأ ببرم العجين حول الفستق الحلبي .
نضع القضيب المبروم في صينية ، و نتابع بالطريقة ذاتها مع بقية الشرائح .
نضع صينية أخرى ، و فوقها ثقل فوق صينية البرما ، و نتركها طوال الليل حتى تأخذ شكلها المبروم .
في اليوم التالي ، نغمس القضبان بالزبدة ، أو السمن ، أو الزيت . أو نسكب السمن فوقها و هي في الصينية حتى تغمر .
ندخل القضبان بالفرن ، حتى تتلون بلون ذهبي ، و يمكن أن نضعها على الغاز كأننا نقليها بدلا من وضعها في الفرن .
نصفي الصينية من الزيت أو السمنة .
نوزع القطر السميك على البرما .
نترك البرما حتى تبرد . لأن تقطيعها حارة و هي طرية ؛ سيجعلها تتفتفت بين أيدينا .
نقطع البرما إلى شرائح بسكين منشاري حاد ، بحيث يكون سمك القطعة الواحدة – الشريحة – بحدود 3-4 سم . و يقدم . . .
ملاحظة : يمكن حشو هذه العجنة بالجبن ، أو القشطة ، و هنا نكون قد صنعنا حلوى الكنافة المبرومة بالقشطة ، فالطريقة واحدة ، لكن الحشوة تختلف فقط .
الصين تطلق مركزًا صحيًا علميًا للتعاون العربي المشترك
جامعة الزرقاء تختتم احتفالات تخريج فوج النشامى
تقدم الأردن على مؤشر الحرية العالمي لعام 2024
إدارة السير : تراجع معدل الوفيات المرورية رغم زيادة أعداد المركبات
اختتام فعاليات معسكر النشاط الرياضي والبدني بمركز شباب إربد
اجتماع وزاري لبحث تصدير الخضار والفواكه الأردنية لدول الجوار
استشهاد فلسطينيين ومقتل إسرائيلي بعملية قرب غوش عتصيون
أمانة عمان تواصل توسعة شارع الجيش والمحطة
التربية تقرر ترقية عدد من موظفيها وتُجري تنقلات بين المديريات
نواب يطالبون بعقوبات مشددة على المخالفين صحياً
أبو عبيدة يوجه رسالة للشباب الفلسطيني
محمية العقبة البحرية تعزز مكانتها كنموذج رائد في الإدارة البيئية
وقف ضخ المياه عن مناطق في المملكة .. أسماء
مهم بشأن ارتفاع أسعار اللحوم والزيوت ومنتجات الألبان
1039 قطعة أرض للمعلمين في سبع محافظات
بحيرة طبريا تقترب من أسوأ مستوى في تاريخها
بتوجيهات ملكية .. طائرة إخلاء طبي لنقل عائلة أردنية من السعودية
الحكومة تمنح قروضاً بلا فوائد لهذه الفئة
دفعة تعيينات كبيرة في وزارة التربية - أسماء
مهم من التربية بشأن تصحيح امتحانات التوجيهي
مدعوون لإجراء المقابلات الشخصية .. أسماء
تحذير مهم من مهرجان جرش للجمهور
وفد سوري يزور محطة الباص السريع في عمّان .. صور
الاعتداء على الصحفي فارس الحباشنة أمام منزله في عمّان .. صور
بيان بعد أنباء وفاة الداعية المصري حازم شومان