طريقة صنع البرما الشامية
السوسنة - البرما بالفستق الحلبي من أشهر الحلويات السورية الشامية ، و تسمى أيضا بالمبرومة أو الكنافة المبرومة ، و ذلك راجع لطريقة إعدادها التي تعتمد بشكل أساسي على برم شرائح عجينة العثملية حول الفستق الحلبي .
اقرأ أيضا:طريقة عمل الأرز البخاري السّعودي
و تتشابه هذه الحلوى في مكوناتها مع البقلاوة و الكنافة ، و يمكن حشو هذه الحلوى بمكسرات أخرى غير الفستق الحلبي - من مثل الكاجو - ، لكن طعمها بالفستق الحلبي أشهى من غيره . و كذلك يمكن في حال العجز عن برم شرائح العجبنة العثملية حول الفستق إعدادها بأشكال مختلفة ، من خلال فرد العجينة في الصينية و وضع الفستق بين طبقتين من العجينة العثملية الممزوجة بالسمن .
و هذه الحلوى غالية الثمن و ذلك لأن الفستق الحلبي عنصر أساسي فيها ، إلا أنه يمكننا صنعها في البيت بتكلفة أقل من تكلفة السوق .
طريقة عمل البرما على الطريقة السورية
الكمية : 2 كيلو .
المدة الصنع : ساعة و نصف تقريبا .
المكونات :
كيلو من عجينة العثملية الطازجة .
5كوب فستق حلبي مجروش خشن .
5 كوب زيت قلي أو سمن أو زبدة .
5 كوب قطر .
اقرأ أيضا:الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
طريقة الإعداد :
نسكب ثلاثة أكواب من القطر على كمية الفستق الحلبي ، و نخلطه .
ندخل الخليط إلى الفرن ، و ننتظر حتى يتماسك القطر على الفستق ، أو نضع خليط الفستق و القطر في الثلاجة قليلا حتى يتماسك .
نقسم عجينة العثملية على الطاولة إلى شرائح ، بحيث يكون عرض كل شريحة منها 15 سم تقريبا .
نسكب كمية من الفستق وسط العجينة بالعرض ، و نثني العجينة من الطرفين على الفستق .
نلتقط رأسي الشريحة بكلتا اليدين ، و نبدأ ببرم العجين حول الفستق الحلبي .
نضع القضيب المبروم في صينية ، و نتابع بالطريقة ذاتها مع بقية الشرائح .
نضع صينية أخرى ، و فوقها ثقل فوق صينية البرما ، و نتركها طوال الليل حتى تأخذ شكلها المبروم .
في اليوم التالي ، نغمس القضبان بالزبدة ، أو السمن ، أو الزيت . أو نسكب السمن فوقها و هي في الصينية حتى تغمر .
ندخل القضبان بالفرن ، حتى تتلون بلون ذهبي ، و يمكن أن نضعها على الغاز كأننا نقليها بدلا من وضعها في الفرن .
نصفي الصينية من الزيت أو السمنة .
نوزع القطر السميك على البرما .
نترك البرما حتى تبرد . لأن تقطيعها حارة و هي طرية ؛ سيجعلها تتفتفت بين أيدينا .
نقطع البرما إلى شرائح بسكين منشاري حاد ، بحيث يكون سمك القطعة الواحدة – الشريحة – بحدود 3-4 سم . و يقدم . . .
ملاحظة : يمكن حشو هذه العجنة بالجبن ، أو القشطة ، و هنا نكون قد صنعنا حلوى الكنافة المبرومة بالقشطة ، فالطريقة واحدة ، لكن الحشوة تختلف فقط .
وزير الخارجية الأميركي: متفائلون بشأن اتفاق غزة
ورشة تناقش تقرير الراصد العربي للحقوق الاقتصادية والاجتماعية لعام 2025
الحالة الجوية ودرجات الحرارة المتوقعة الجمعة .. تفاصيل
الخدمة والإدارة العامة تواصل تقييم الثقافة المؤسسية في "الشؤون الفلسطينية
6 قتلى ومفقود من جيش الاحتلال بعملية للمقاومة شرق خان يونس .. فيديو
الملك يؤكد من كاليفورنيا: الأردن وجهة استثمارية واعدة
الإعلام العبري : إنهيار مبنى مفخخ على قوة تابعة للجيش الإسرائيلي
أنشطة شبابية متنوعة في العقبة وإربد
يوم وظيفي في الرصيفة لتوفير 200 فرصة عمل
مركز ابي هريرة لتحفيظ القرآن ينظم بطولة بكرة القدم
اندلاع حريق ضخم جديد بريف حماة السورية
أوبك ترفع توقعاتها لنمو الطلب على النفط حتى 2050
اليونيسف: 9 أطفال استشهدوا خلال انتظار المساعدات بغزة
وقف ضخ المياه عن مناطق في المملكة .. أسماء
مهم بشأن ارتفاع أسعار اللحوم والزيوت ومنتجات الألبان
بحيرة طبريا تقترب من أسوأ مستوى في تاريخها
بتوجيهات ملكية .. طائرة إخلاء طبي لنقل عائلة أردنية من السعودية
مدعوون لإجراء المقابلات الشخصية .. أسماء
مهم من التربية بشأن تصحيح امتحانات التوجيهي
دفعة تعيينات كبيرة في وزارة التربية - أسماء
الحكومة تمنح قروضاً بلا فوائد لهذه الفئة
تحذير مهم من مهرجان جرش للجمهور
وفد سوري يزور محطة الباص السريع في عمّان .. صور
الاعتداء على الصحفي فارس الحباشنة أمام منزله في عمّان .. صور
بيان بعد أنباء وفاة الداعية المصري حازم شومان
تفاصيل القبول الموحد في الجامعات الأردنية لعام 2025
مهم من الحكومة بشأن انخفاض أسعار البنزين وارتفاع الديزل والكاز