كيفية تحضير البقلاوة التركية

mainThumb

02-05-2020 03:26 PM

السوسنة - البقلاوة  الحلويات المشهورة في الوطن العربي وفي المطبخ التركي ، وهي عبارة عن طبقات رقيقة من العجين محشوة بالمكسرات ( الجوز ، والفستق الحلبي) وتحلى بالشيرة التي تجعلها متماسكة .

وتعد البقلاوة من الحلويات الغنية بالدهون ، والسعرات الحرارية، لذا أثبتت بعض الدراسات الحديثة أن الإفراط في تناولها يعمل على  زيادة الوزن، وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم، لذا يفضل تناولها في المناسبات ، ويمكن تقديمها مع القهوة أو أي مشروب آخر.

طريقة اعداد البسبوسة التركية

طريقة عمل البقلاوة التركية

المكونات

  • 450 جرامًا من رقائق البقلاوة .
  • كوب من الزبدة .
  • ٢ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ١ كوب من الماء الفاتر .
  • ١ كوب من السكر الأبيض .
  • ١ ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من العسل .
  • نصف كيلو جرام من الفستق الحلبي ، أو الجوز، أو اللوز (حسب الرغبة ).

التحضير

  1. توضع الزبدة خارج الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة ، حتى تصبح كريمية عند استخدامها.

 

  1. تدهن صينية الفرن بحجم ٢٠×٣٠ سنتيمتر بالزبدة من جميع الجهات.

 

  1. تقطع المكسرات ( الفستق الحلبي، الجوز ، اللوز ) حسب الرغبة ، قطعًا صغيرة وليست ناعمة ، حتى يظهر طعمها عند التذوق .

تحضير خبز البريوش الهش

  1. توضع المكسرات المقطعة في وعاء عميق ، وتضاف إليها القرفة المطحونة، وتخلط جيدًا، وتترك جانبًا لوقت الحاجة .

 

  1. توضع رقائق البقلاوة في الصينية ، وتدهن الطبقة الأولى من الرقائق بالزبدة ، ثم تضاف الطبقة الثانية من الرقائق بالزبدة، ثم تضاف الطبقة الثالثة من الرقائق بالزبدة ، وتكرر هذه الطريقة الى 8 طبقات من الرقائق .

 

  1. تضاف ٣ ملاعق كبيرة من خليط المكسرات والقرفة ، فوق الرقائق المدهونة بالزبدة ، ويوزع الخليط بالصينية .

 

  1. تضاف طبقة من الرقائق فوق طبقة المكسرات ، وتدهن بالزبدة ، وتوضع طبقة أخرى من الرقائق ، وتدهن بالزبدة، وتوضع طبقة ثالثة من الرقائق ، وتدهن بالزبدة، وتكرر الطريقة إلى 8 طبقات من الرقائق.

 

  1. تضاف ٣ ملاعق كبار من خليط المكسرات والقرفة، فوق الرقائق المدهونة بالزبدة .

 

  1. باستخدام سكين حادة، تقطع رقائق البقلاوة ، إلى مربعات شكلها مناسب .

 

  1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة سلسيوس.

 

  1. توضع الصينية في الفرن لمدة ٥٠ دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا ومقرمشة.

 

  1. تحضر الشيرة وذلك بوضع السكر ، والماء ، في قدر على نار متوسطة ، حتى يغلي، ثم يضاف العسل ، والفانيلا السائلة ، ويترك لمدة ٢٠ دقيقة .

 

  1. توضع صينية البقلاوة خارج الفرن ، وتصب فوقها الشيرة، وتترك جانبًا حتى تتشرب البقلاوة الشيرة .

 

التقديم

يوضع حلى البقلاوة في طبق التقديم، وبجانبه مشروبات ساخنة ، أو مشروبات باردة حسب الرغبة ، في المناسبات ، وتجمعات العائلة .

 

أرز البرياني الهندي بالدجاج