طريقة تحضير الدولما التركية
السوسنة - تعتبر الدولما من أشهر أنواع الأطباق المنتشرة في تركيا ودول البحر المتوسط بشكل عام وتعد الدولما من الأطباق الجانبية التركية ولا تقدم كطبق رئيسي على وجبة الطعام ، وتتكون من خضروات محشية بالأرز مثل الطماطم والكوسا والباذنجان والبصل والفلفل الرومي، وتؤكل مع صلصة الياغور التركية ، وتقدم باردة بجانب طبق اللحم أو الدجاج ويمكن تحضرها أيضا بحشوة اللحم مع صوص الطحينية.
طريقة عمل الدولما التركية
المكونات:
• كيلو من الكوسا .
• كيلو من الباذنجان ( حبات صغيرة الحجم).
• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم ( صلبة).
• 3 حبات من الفلفل الحلو الأخضر كبير الحجم.
• كوب من الأرز ( طويل الحبة).
• حبتان من البطاطس كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• ملعقة صغيرة بهارات طعام..
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• أربع حبات من طماطم (للعصر).
• حبة من البصل المبشور.
• سن واحد من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
التحضير :
1. يغسل الأرز جيدًا .
2. ويتم نقع الأرز بالماء البارد مدة نصف ساعة.
3. تغسل ثمار الخضروات جيدا.
4. وتحفر الكوسا والباذنجان وتنقع بوعاء عميق كبير الحجم يحتوي الماء * لتخلص من الشوائب داخل الحبة*.
5. ينزع الجزء العلوي من حبات الطماطم وإخراج اللب منها بحذر.
6. ينزع الجزء العلوي من حبات الفلفل الرومي وتفريغ اللب منها .
7. في مقلاة على النار يوضع الزيت النباتي ويقلب البصل فيه .
8. يضاف الثوم المهروس وويقلب مع البصل.
9. تعصر حبات الطماطم بالخلاط الكهربائي وإضافتها إلى البصل.
10. تصفي الأرز من ماء النقع ويضاف على البصل والطماطم.
11. تضاف جميع أنواع البهارات المذكورة وتقلب جيدا مدة دقيقتان.
12. سكب في وعاء وتقوم بإضافة زيت الزيتون إلى الأرز وتقلبه جيدا. ويترك الأرز حتى يبرد.
13. بعد تجهيز الخضروات للحشو تبدأ بإدخال الأرز إلى الثمار .
14. *لا تقوم بتعبئة الثمار بشكل كامل *.
15. تقوم بترتيب الحبات في وعاء الطهي .
16. تقوم بتقطيع حبات البطاطس إلى حلقات وتضيفها إلى الوعاء.
17. تقوم بغمر الوعاء بالماء وتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
18. تقوم بإخراج الحبات من الماء المغلي فور نضوجها حتى لا تتفتح .
19. وتقوم بترتيب الحبات في صحن التقديم.
20. تقدم الدولما مع صلصة الياغورت.
مكونات صلصة الياغورت :
• كوب من اللبن الرائب.
• 3 قع من الجبن كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• بقدونس مفروم ناعم.
طريقة التحضير :
1. تقوم بخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس تماما.
2. توزع في صحون خاصة للتقديم.
3. يزين وجه الأطباق بالبقدونس .
هل تعيد OpenAI رسم علاقتها مع مايكروسوفت
قطر تستضيف قمة عربية للتصدي لاعتداءات الاحتلال
ناشطة تركية أميركية تُغتال برصاص الاحتلال في بيتا
اقتصاديون: رؤية التحديث الاقتصادي باتت برنامجًا للإنجاز وتنفيذ المشروعات الكبرى.
ميتا تستقطب كبار مهندسي الذكاء من أبل
مقتل 12 جنديا باكستانيا في هجوم لطالبان باكستان
تامر حسني يخطط لحفل بطابع أوبرالي لأول مرة
صاروخ من اليمن يفزع الإسرائيليين
وكالة فيتش تخفّض التصنيف الائتماني لفرنسا
طلبة الشامل يختتمون الامتحانات العملية للدورة الصيفية 2025
ترامب يمدد مهلة بيع تيك توك للمرة الثالثة
التعاون الإسلامي ترحب بقرار أممي يدعم حل الدولتين
مدير المعهد المروري: هذه المخالفة تستوجب العقوبة القانونية
وظائف شاغرة وامتحانات تنافسية .. أسماء
نتائج فرز طلبات وظائف التعليم التقني BTEC .. رابط
توضيح بشأن أنباء إلغاء عطلة السبت في المدارس
أسعار الذهب والليرات الذهبية في الأردن الأحد
خبر سار للمكلفين المترتبة عليهم التزامات مالية للضريبة
ارتفاع جديد في أسعار الذهب محلياً اليوم
الخضير أمينا عاما للسياحة واللواما للمجلس الطبي وسمارة لرئاسة الوزراء
هل مشاهدة خسوف القمر مضر للعين
أسرار حجز تذاكر طيران بأسعار مخفضة
قيادات حماس التي استهدفتها إسرائيل في الدوحة .. أسماء
عمل إربد تعلن عن وظائف وإجراء مقابلات بشركة اتصال