طريقة تحضير الكبة النية
السوسنة - تشتهر الكبة في بلاد الشام والعراق ، وتعتبر طبق شعبي مفضل لدى الكثيرين . ولدى المطبخ اللبناني خصيصا الكبة النية وهي طبق شعبي مشهور بارد لعشاق الأطباق المميزة وللذواقة . يحمل الطبق في اسمه طريقة تحضيره ؛ فهو عبارة عن لحم الخروف المعجون مع البرغل فقط دون طهي .
يجب الاشراف على اللحم عند شرائه لدى الجزار واختياره بدقة ليكون نظيف وخالي من الشوائب ، وهذا لن يمنع الأمراض والبكتيريا .
يحب السوريون تحضير طبق الكبة النية عند تقديم الأضاحي وفي شهر رمضان المبارك لاختيار اللحم بعناية من مصدر موثوق ، وبالنسبة لطريقة الاعداد فهي تحتاج الى الكثير من المجهود في الدعك لتتداخل حبات البرغل مع اللحم بشكل جيد ، وتقدم مع الأطباق الجانبية باردة .
طريقة تحضير الكبة النية على الطريقة اللبنانية الأصيلة
• المكونات
1. 200 غرام من لحم الخروف الخالي من الدهن والمفروم ناعم
2. حبة فلفل أحمر حلو للحم
3. ثلث كوب برغل اسمر ناعم
4. ملعقة كبيرة نعنع أخضر مفروم ناعم
5. نصف ملعقة كبيرة ريحان مجفف
6. نصف ملعقة كبيرة مردقوش
7. بهارات مطحونة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون
8. ملح وزيت زيتون حسب الحاجة
9. ربع حبة من الفلفل الحلو الأحمر
10. بصلة صغيرة
11. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
12. رشة شطة حمراء جافة مجروشة .
طريقة التحضير
1. يغسل البرغل الناعم نرة واحدة ويصفى من الماء جيدا .
2. في محضرة الطعام يوضع اللحم المفروم ويضاف اليه حبة الفلفل الحلو الأحمر وتفرم فرما ناعم جدا .
3. يتم تحضير معجون الفلفل الحلو في محضرة الطعام وذلك باضافة ربع حبة من الفلفل الحلو الأحمر و بصلة صغيرة و ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و رشة شطة حمراء جافة مجروشة . وتطحن جيدا في محضرة الطعام وتترك جانبا . هذا الخليط هو سر الكبة النية اللبنانية حيث يعطي اللون الرائع والطعم المميز .
4. في وعاء عميق آخر يوضع البرغل المغسول والنعنع والريحان والمردقوش والبهارات المطحونة ( الفلفل الأسود والكمون ) والملح .
5. يوضع نصف كمية معجون الفلفل الحلو الذي تم تحضيره في الخطوة 3 .
6. ويضاف اللحم المجهز في الخطوة 2 .
7. تخلط المواد جميعها جيدا وتدعك باليد حتى تتداخل حبات البرغل مع اللحم وخليط المنكهات .
8. تمد الكبة في صحن التقديم وتزين بأوراق النعنع الأخضر الطازج .
9. يرش القليل من زيت الزيتون فوق الكبة النية .
التقديم
تقدم كطبق جانبي بارد .
حالات تجوز فيها الصلاة بدون وضوء
أجمل الأدعية باليوم السابع عشر والثامن عشر من رمضان
ستدهشك .. آية قرآنية اختصرت كتاباً علمياً باهظ الثمن من 400 صفحة
رؤية شرعية طبية .. ما يفسد الصيام وما لا يفسده
من هو اللاعب الأردني الذي اعتنق الإسلام
الإحتلال يلغي جلسة كانت ستناقش صفقة التبادل
إصابة 3 أشخاص بحادث تدهور في الحميمة .. صور وفيديو
حادث سير بين 4 مركبات في عمان .. تفاصيل
120 ألفا أدوا صلاتي العشاء والتروايح في الأقصى
من هو منفذ عملية إطلاق نار على حافلة بأريحا
قرار مؤقت من المحكمة العليا الإسرائيلية بشأن قانون التجنيد
الأمن العام ينشر مقطع فيديو لإفطارات نزلاء مراكز الإصلاح
مندوبا عن الملك .. العيسوي يشارك في تشييع جثمان طارق علاء الدين
الاستهدافُ بالمُسيّرات .. يستدعي الحسم بالنار والحديد
الصبيحي يحذر من أزمة قد تعصف بالضمان الإجتماعي
مصر تستعد لقبض 60 مليار دولار دفعة واحدة
مطلوب القبض على 23 شخصاً .. أسماء
الحالة الجوية من السبت حتى الإثنين
إيضاح من التربية يتعلق بامتحانات التوجيهي
وزيرة التنمية تعزل موظفاً من الخدمة .. تفاصيل
تفاصيل مداهمة شقة بعمان تجرى داخلها تدخلات تجميلية
قرار هام لطلبة التوجيهي بخصوص الإمتحانات
مهم من الأمن العام للأردنيين .. تفاصيل
هل سيشمل العفو العام مديونية الضمان الاجتماعي
هل إخراج زكاة الفطر مالا أم طعاما .. مفتي الأردن يجيب
فضيحة جنسية لـعميد كلية بجامعة تهز العراق