طريقة تحضير الكبة النية
السوسنة - تشتهر الكبة في بلاد الشام والعراق ، وتعتبر طبق شعبي مفضل لدى الكثيرين . ولدى المطبخ اللبناني خصيصا الكبة النية وهي طبق شعبي مشهور بارد لعشاق الأطباق المميزة وللذواقة . يحمل الطبق في اسمه طريقة تحضيره ؛ فهو عبارة عن لحم الخروف المعجون مع البرغل فقط دون طهي .
يجب الاشراف على اللحم عند شرائه لدى الجزار واختياره بدقة ليكون نظيف وخالي من الشوائب ، وهذا لن يمنع الأمراض والبكتيريا .
يحب السوريون تحضير طبق الكبة النية عند تقديم الأضاحي وفي شهر رمضان المبارك لاختيار اللحم بعناية من مصدر موثوق ، وبالنسبة لطريقة الاعداد فهي تحتاج الى الكثير من المجهود في الدعك لتتداخل حبات البرغل مع اللحم بشكل جيد ، وتقدم مع الأطباق الجانبية باردة .
طريقة تحضير الكبة النية على الطريقة اللبنانية الأصيلة
• المكونات
1. 200 غرام من لحم الخروف الخالي من الدهن والمفروم ناعم
2. حبة فلفل أحمر حلو للحم
3. ثلث كوب برغل اسمر ناعم
4. ملعقة كبيرة نعنع أخضر مفروم ناعم
5. نصف ملعقة كبيرة ريحان مجفف
6. نصف ملعقة كبيرة مردقوش
7. بهارات مطحونة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون
8. ملح وزيت زيتون حسب الحاجة
9. ربع حبة من الفلفل الحلو الأحمر
10. بصلة صغيرة
11. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
12. رشة شطة حمراء جافة مجروشة .
طريقة التحضير
1. يغسل البرغل الناعم نرة واحدة ويصفى من الماء جيدا .
2. في محضرة الطعام يوضع اللحم المفروم ويضاف اليه حبة الفلفل الحلو الأحمر وتفرم فرما ناعم جدا .
3. يتم تحضير معجون الفلفل الحلو في محضرة الطعام وذلك باضافة ربع حبة من الفلفل الحلو الأحمر و بصلة صغيرة و ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و رشة شطة حمراء جافة مجروشة . وتطحن جيدا في محضرة الطعام وتترك جانبا . هذا الخليط هو سر الكبة النية اللبنانية حيث يعطي اللون الرائع والطعم المميز .
4. في وعاء عميق آخر يوضع البرغل المغسول والنعنع والريحان والمردقوش والبهارات المطحونة ( الفلفل الأسود والكمون ) والملح .
5. يوضع نصف كمية معجون الفلفل الحلو الذي تم تحضيره في الخطوة 3 .
6. ويضاف اللحم المجهز في الخطوة 2 .
7. تخلط المواد جميعها جيدا وتدعك باليد حتى تتداخل حبات البرغل مع اللحم وخليط المنكهات .
8. تمد الكبة في صحن التقديم وتزين بأوراق النعنع الأخضر الطازج .
9. يرش القليل من زيت الزيتون فوق الكبة النية .
التقديم
تقدم كطبق جانبي بارد .
دعوات لإعلان حالة طوارئ في أمريكا .. بسبب هذا المرض
يهودي عراقي يلاحق فرنسا .. حولت قصر عائلته لسفارة مجاناً
خامنئي يوجه رسالة تهديد للأمريكيين .. تفاصيل
هجوم دموي لمستوطنين يوقع شهيدين شمال رام الله
كم بلغ سعر الذهب في السوق المحلي السبت
موعد الترخيص المتنقل بلواء بني كنانة
موعد إنحسار الكتلة الحارة على المملكة
الفيفا يحدد ملعب نهائي مونديال 2030
ترمب في تكساس بعد الفيضانات القاتلة .. صور
انخفاض مؤشرات الأسهم الأميركية وارتفاع نفط تكساس
بدء تنفيذ مدينة ألعاب ترفيهية وسط لواء المزار الجنوبي
أبقار إسرائيلية تدخل جنوب لبنان وتحذيرات رسمية .. فيديو
استشهاد محمد شلبي إثر اعتداء مستوطنين شمال رام الله
وقف ضخ المياه عن مناطق في المملكة .. أسماء
بتوجيهات ملكية .. طائرة إخلاء طبي لنقل عائلة أردنية من السعودية
مدعوون لإجراء المقابلات الشخصية .. أسماء
مهم من التربية بشأن تصحيح امتحانات التوجيهي
دفعة تعيينات كبيرة في وزارة التربية - أسماء
استدعاء 350 مالك شاليه بجرش لهذا السبب
مهم من الحكومة بشأن انخفاض أسعار البنزين وارتفاع الديزل والكاز
الحكومة تمنح قروضاً بلا فوائد لهذه الفئة
تفاصيل القبول الموحد في الجامعات الأردنية لعام 2025
تحذير مهم من مهرجان جرش للجمهور
الاعتداء على الصحفي فارس الحباشنة أمام منزله في عمّان .. صور
مشاجرات دامية بالعاصمة خلال يوم واحد .. تفاصيل
تكفيل النائب الرياطي ومنعه من السفر
موجتا حر في تموز 2023 وحرارة تصل الى 40 درجة مئوية
ما مصير النائب المتهم بتهريب مستندات من مقر جماعة الاخوان المحظورة