طريقة تحضير الكبة النية
السوسنة - تشتهر الكبة في بلاد الشام والعراق ، وتعتبر طبق شعبي مفضل لدى الكثيرين . ولدى المطبخ اللبناني خصيصا الكبة النية وهي طبق شعبي مشهور بارد لعشاق الأطباق المميزة وللذواقة . يحمل الطبق في اسمه طريقة تحضيره ؛ فهو عبارة عن لحم الخروف المعجون مع البرغل فقط دون طهي .
يجب الاشراف على اللحم عند شرائه لدى الجزار واختياره بدقة ليكون نظيف وخالي من الشوائب ، وهذا لن يمنع الأمراض والبكتيريا .
يحب السوريون تحضير طبق الكبة النية عند تقديم الأضاحي وفي شهر رمضان المبارك لاختيار اللحم بعناية من مصدر موثوق ، وبالنسبة لطريقة الاعداد فهي تحتاج الى الكثير من المجهود في الدعك لتتداخل حبات البرغل مع اللحم بشكل جيد ، وتقدم مع الأطباق الجانبية باردة .
طريقة تحضير الكبة النية على الطريقة اللبنانية الأصيلة
• المكونات
1. 200 غرام من لحم الخروف الخالي من الدهن والمفروم ناعم
2. حبة فلفل أحمر حلو للحم
3. ثلث كوب برغل اسمر ناعم
4. ملعقة كبيرة نعنع أخضر مفروم ناعم
5. نصف ملعقة كبيرة ريحان مجفف
6. نصف ملعقة كبيرة مردقوش
7. بهارات مطحونة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون
8. ملح وزيت زيتون حسب الحاجة
9. ربع حبة من الفلفل الحلو الأحمر
10. بصلة صغيرة
11. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
12. رشة شطة حمراء جافة مجروشة .
طريقة التحضير
1. يغسل البرغل الناعم نرة واحدة ويصفى من الماء جيدا .
2. في محضرة الطعام يوضع اللحم المفروم ويضاف اليه حبة الفلفل الحلو الأحمر وتفرم فرما ناعم جدا .
3. يتم تحضير معجون الفلفل الحلو في محضرة الطعام وذلك باضافة ربع حبة من الفلفل الحلو الأحمر و بصلة صغيرة و ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و رشة شطة حمراء جافة مجروشة . وتطحن جيدا في محضرة الطعام وتترك جانبا . هذا الخليط هو سر الكبة النية اللبنانية حيث يعطي اللون الرائع والطعم المميز .
4. في وعاء عميق آخر يوضع البرغل المغسول والنعنع والريحان والمردقوش والبهارات المطحونة ( الفلفل الأسود والكمون ) والملح .
5. يوضع نصف كمية معجون الفلفل الحلو الذي تم تحضيره في الخطوة 3 .
6. ويضاف اللحم المجهز في الخطوة 2 .
7. تخلط المواد جميعها جيدا وتدعك باليد حتى تتداخل حبات البرغل مع اللحم وخليط المنكهات .
8. تمد الكبة في صحن التقديم وتزين بأوراق النعنع الأخضر الطازج .
9. يرش القليل من زيت الزيتون فوق الكبة النية .
التقديم
تقدم كطبق جانبي بارد .
وزير الشباب يتفقد منشآت شبابية ورياضية في إربد
الاتحاد الأوروبي يدعو إسرائيل لرفع الحصار عن غزة فورًا
كتائب القسام تنفذ كمينًا مركبًا في رفح
الحكومة تطلق مشروعاً استراتيجياً للنقل العام بين المحافظات
الرئيس السوري يلتقي قيصر في باريس
الأشغال تتدخل لمعالجة أضرار السيول في الكرك
ارتفاع الإسترليني أمام الدولار وتراجع أمام اليورو
افتتاح عيادة لتثبيت القرنية المخروطية بمستشفى الأميرة بسمة
طريقة سهلة لتحضير شوربة الخضار الصحية
زين الأردن تجدّد تعاونها مع التدريب المهني للعام الـ17
تامر حسني يفاجئ الجمهور بإطلالة شعبية
رئيس الوزراء يشيد بمساهمة "جيبكو" في المسؤولية المجتمعية
نجاح بني حمد .. ورواية لينا عن سنوات المعاناة
إغلاق "خمارة" بعد احتفال افتتاحها بزفة وأهازيج
بينهم 33 موظفا بالتربية .. إحالة موظفين حكوميين للتقاعد .. أسماء
استقبال هستيري لراغب علامة في الأردن .. فيديو
تطورات الوضع الصحي للفنان ربيع شهاب
شجرة الزنزلخت قد ترفع أساس منزلك .. شاهد الفيديو
انقطاع الكهرباء غداً من 8.30 صباحاً وحتى 4 عصراً بهذه المناطق
لينا ونجاح بني حمد ضحية التشهير الإلكتروني
خبر سار لمتقاعدي الضمان بشأن تأجيل اقتطاع أقساط السلف
كم بلغ سعر الذهب في السوق المحلي السبت
هل راتب ألف دينار يحقق الأمان في الأردن .. فيديو
جلالة الملك يبدأ جولة تشمل ألبانيا وأمريكا