صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - العريكة بالقشطة من الحلويات الشعبية السعودية ، وهي عبارة عن عجينة محشوة ومزينة بالمكسرات ، مكوناتها الأساسية هي الدقيق الأسمر ، والدقيق الأبيض ، والتمر ، والقشطة ، والحليب.
تعتبر العريكة من الحلويات الغنية بالفيتامينات التي تساعد في سرعة الهضم ، والألياف والأملاح التي تعمل على التخلص من الإمساك، وتخفف من الإصابة بالجلطات، وأمراض القلب ،ولكن الإفراط في تناولها يضر وخاصة من يعانون من السمنة ومرض السكري؛ لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، والكولسترول، والدهون.
العريكة بالقشطة إحدى طرق تقديم العريكة ، التي يضاف إليها القشطة عند التقديم، وهنا طريقة سهلة لإعدادها.
طريقة عمل العريكة بالقشطة

طريقة عمل السوشي الكلاسيكي

المكونات
• كوب ونصف من الدقيق الأسمر .
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من العجوة ( التمر ) .
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من العجوة .
• ربع كوب من الحليب المكثف.
• رشة من الملح.
• مكسرات مشكلة ( للتزيين ) .
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا .
• نصف كوب من القشطة.
• زيت نباتي ( حسب الحاجة )

التحضير
1. أولًا، يتم نخل الدقيق الأسمر في وعاء عميق ، وينخل الدقيق الأبيض أيضًا ويوضع فوق الدقيق الأسمر.
2. يضاف الملح ، والفانيلا ، إلى خليط الدقيق ، ويحرك الكل معًا.
3. يوضع الماء وسط خليط الدقيق ، ويعجن بالخفاقة الكهربائية، حتى يصبح الخليط عجينة طرية.
4. تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي ،وتفرد العجينة فيها.
5. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
6. توضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج العجينة تمامًا .
7. تخرج العجينة من الفرن ، ويوضع عليها الحليب المكثف، والزبدة ، والعجوة .
8. ومن ثم تعجن المكونات جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة.
التقديم
تفرد العريكة في طبق التقديم وتزين بالقشطة والمكسرات ، وتقدم.

طريقة تحضير البسبوسة المحشية