طريقة عمل الشباكية المغربية
السوسنة - تعد الشباكية المغربية من الحلويات المشهورة في المطبخ المغربي ، وتقدم بكثرة في المناسبات وهي حلوى أساسية في شهر رمضان المبارك، تشبه الى حد كثير ححلوى الزلابية المعروفة في بلاد الشام، والشباكية مغطاة بالعسل وحبات السمسم المحمص ، و تعد مصدر الطاقة لجسم الإنسان لاحتوائها على سعرات حرارية عالية وعناصر غذائية مفيدة ، ولكنها تفقد أغلب فوائدها الصحية عند قليها .
طريقة عمل الشباكية المغربية
المكونات
• كوبان اثنان من الدقيق الابيض .
• ملعقة صغيرة من السكر .
• ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ للخميرة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر بنكهة البرتقال ؛ لنقع الزعفران.
• نصف ملعقة خميرة .
• نصف ملعقة صغيرة من عروق الزعفران .
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
• نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة .
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة .
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• صفار بيضة واحدة.
• نصف كوب من السمسم المحمص المطحون ناعما.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
• رشة واحدة من الملح .
• نصف كوب من الماء الدافئ للعجين .
• زيت نباتي ( للقلي ) .
• كوبان من العسل وملعقتان كبيرتان من ماء وهي البرتقال ( للقطر ) .
• نصف كوب من السمسم المحمص حب ( للوجه) .
التحضير
1. توضع الخميرة والسكر في وعاء ، ومن ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة من الماء وتخلط جيدا ، ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاغل معا .
2. يوضع الزعفران في وعاء صغير ، ومن ثم يوضع ماء زهر البرتقال فوقه ، حتى ينقع الزعفران .
3. يوضع الطحين الابيض في وعاء كبير ، ومن ثم تضاف القرفة ، والمستكة، واليانسون ، والسمسم المطحون ، والباكينج باودر، والملح،وتخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
4. يضاف زيت الزيتون ، والزعفران مع ماء زهر البرتقال ، والخل ، وصغار البيض ، والزبدة ، والزيت النباتي الى خليط الطحين ، وتعجن المكونات جيدا.
5. وبعد ذلك تضاف الخميرة، وتعجن المكونات من جديد حتى تختلط جيدا ، ومن ثم يضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي ، ويعجن لمدة 5 دقائق ونعجنها لمدة ماتقارب الخمسة دقائق، حتى تصبح العجينة لينة، وطرية ، وغير ملتصقة باليدين.
6. وبعد ذلك يتم تشكيل العجينة على شكل رول ، ومن ثم تقطع 6 قطع متساوية، ويتم تغطيتها وتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح العجينة .
7. وبعد ذلك تفرد قطع العجين بسماكة 2 سم ، ثم تقطع الى مربعات بقالب الشباكية .
8. تشكيل هذه المربعات ، على شكل وردة .
9. تترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح وردات الشباكية جيدا .
10. وبعد ذلك يوضع الزيت النباتي الغزير في المقلاة ، على نار قوية ، حتى يحمى جيدا .
11. في وعاء عميق ، يوضع العسل ، وماء الزهر ، على نار معتدلة ، حتى يغلي ، ومن ثم نتركه على نار هادئة ليبقى ساخن.
12. تقلى الشباكية في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا .
13. تخرج الشباكية من الزيت وتوضع بالعسل مباشرة ، حتى تتشرب القطر جيدا .
14. ومن ثم توضع الشباكية في المصفاة، حتى يصفى العسل الزائد منها ، ومن ثم يرش السمسم الحب المحمص.
*يمكن استبدال قطاعة الشباكية بأله تقطيع البيتزا.حيث يعمل هذا القرص على تشريح المربعات ، وفي كل مربع اربع شرحات ، بحيث لا تصل إلى الأطراف الخاصة بالمربع.
التقديم
تقدم الشباكية المغربية كطبق من اطباق الحلويات الدافئة ، وبجانبها الشاي .
الاجتماع الأول للمتميزات الفائزات بجائزة الملكة رانيا للتميز التربوي
الإفراج عن الزميل خالد المجالي
الغذاء والدواء: عدم تسجيل لقاح الحصبة لا يعني عدم مأمونيته
أبل تعلق على ارتفاع حرارة آيفون 15
صادرات العراق النفطية تتجاوز 103 ملايين برميل
لأول مرة من 30 عامًا .. بعثة أممية في كاراباخ
البرلمان العربي يحمل الحكومة الإسرائيلية المسؤولية عن اقتحامات الأقصى
ورشة حول مكافحة إطلاق العيارات النارية في مادبا
38 عامًا على مجزرة "حمام الشط"
أطفال غزة يتظاهرون أمام اليونيسف
الأراضي والمساحة: 27 خدمة إلكترونية تغطي احتياجات المواطن
الديوان الملكي يهنئ الأميرة سلمى
انخفاض الحرارة وأمطار قادمة إلى الأردن بهذا الموعد
الخميس .. نتائج القبول الموحد .. وهذا الحد الأدنى المتوقع للطب
التعديل اليوم ويشمل خمسَ حقائب .. أسماء
ديوان الخدمة يعلن أسماء مدعوين للتعيين
توضيح مهم للطلبة غير المقبولين بالجامعات الرسمية
تحذير من رسائل خطيرة تصل إلى المواطنين .. تفاصيل
انخفاض أسعار السيارات الكهربائية
إعلان صادر عن ديوان الخدمة المدنية
أرقام كبيرة .. ارتفاع عدد سكان الأردن
الوزراء يقدمون استقالاتهم تمهيدًا لتعديل وزاري
اليوم .. نتائج القبول الموحد للبكالوريوس .. رابط
إحالات للتقاعد وتعيينات جديدة في التربية .. أسماء
توقعات بارتفاع أسعار المحروقات الشهر القادم لمستويات تاريخية .. تفاصيل