طريقة عمل الشباكية المغربية
السوسنة - تعد الشباكية المغربية من الحلويات المشهورة في المطبخ المغربي ، وتقدم بكثرة في المناسبات وهي حلوى أساسية في شهر رمضان المبارك، تشبه الى حد كثير ححلوى الزلابية المعروفة في بلاد الشام، والشباكية مغطاة بالعسل وحبات السمسم المحمص ، و تعد مصدر الطاقة لجسم الإنسان لاحتوائها على سعرات حرارية عالية وعناصر غذائية مفيدة ، ولكنها تفقد أغلب فوائدها الصحية عند قليها .
طريقة عمل الشباكية المغربية
المكونات
• كوبان اثنان من الدقيق الابيض .
• ملعقة صغيرة من السكر .
• ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ للخميرة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر بنكهة البرتقال ؛ لنقع الزعفران.
• نصف ملعقة خميرة .
• نصف ملعقة صغيرة من عروق الزعفران .
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
• نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة .
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة .
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• صفار بيضة واحدة.
• نصف كوب من السمسم المحمص المطحون ناعما.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
• رشة واحدة من الملح .
• نصف كوب من الماء الدافئ للعجين .
• زيت نباتي ( للقلي ) .
• كوبان من العسل وملعقتان كبيرتان من ماء وهي البرتقال ( للقطر ) .
• نصف كوب من السمسم المحمص حب ( للوجه) .
التحضير
1. توضع الخميرة والسكر في وعاء ، ومن ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة من الماء وتخلط جيدا ، ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاغل معا .
2. يوضع الزعفران في وعاء صغير ، ومن ثم يوضع ماء زهر البرتقال فوقه ، حتى ينقع الزعفران .
3. يوضع الطحين الابيض في وعاء كبير ، ومن ثم تضاف القرفة ، والمستكة، واليانسون ، والسمسم المطحون ، والباكينج باودر، والملح،وتخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
4. يضاف زيت الزيتون ، والزعفران مع ماء زهر البرتقال ، والخل ، وصغار البيض ، والزبدة ، والزيت النباتي الى خليط الطحين ، وتعجن المكونات جيدا.
5. وبعد ذلك تضاف الخميرة، وتعجن المكونات من جديد حتى تختلط جيدا ، ومن ثم يضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي ، ويعجن لمدة 5 دقائق ونعجنها لمدة ماتقارب الخمسة دقائق، حتى تصبح العجينة لينة، وطرية ، وغير ملتصقة باليدين.
6. وبعد ذلك يتم تشكيل العجينة على شكل رول ، ومن ثم تقطع 6 قطع متساوية، ويتم تغطيتها وتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح العجينة .
7. وبعد ذلك تفرد قطع العجين بسماكة 2 سم ، ثم تقطع الى مربعات بقالب الشباكية .
8. تشكيل هذه المربعات ، على شكل وردة .
9. تترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح وردات الشباكية جيدا .
10. وبعد ذلك يوضع الزيت النباتي الغزير في المقلاة ، على نار قوية ، حتى يحمى جيدا .
11. في وعاء عميق ، يوضع العسل ، وماء الزهر ، على نار معتدلة ، حتى يغلي ، ومن ثم نتركه على نار هادئة ليبقى ساخن.
12. تقلى الشباكية في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا .
13. تخرج الشباكية من الزيت وتوضع بالعسل مباشرة ، حتى تتشرب القطر جيدا .
14. ومن ثم توضع الشباكية في المصفاة، حتى يصفى العسل الزائد منها ، ومن ثم يرش السمسم الحب المحمص.
*يمكن استبدال قطاعة الشباكية بأله تقطيع البيتزا.حيث يعمل هذا القرص على تشريح المربعات ، وفي كل مربع اربع شرحات ، بحيث لا تصل إلى الأطراف الخاصة بالمربع.
التقديم
تقدم الشباكية المغربية كطبق من اطباق الحلويات الدافئة ، وبجانبها الشاي .
الخريشة: الانتخابات المقبلة ستفرز القوى السياسية البرامجية والحزبية
أنونيموس تعلن اختراق قاعدة بيانات لجيش الاحتلال
وثائق سرية تكشف فضيحة كبيرة عن نتائج المنشطات بأولمبياد 2021
رئيس الديوان الملكي يلتقي فعاليات شبابية
محافظة الكرك تُطلق حملة للنظافة العامة
الأراضي توقف استقبال طلبات البيع يدويًا بالعاصمة ابتداء من الأحد
رياديو حاضنة أورنج للذكاء الاصطناعي يعيشون تجربة تدريبية
معهد المخطوطات العربية يكرم ميثاق وعميدها السابق خليل الرّفاعي
زين راعي الاتصالات الحصري لبطولة الأردن للدرِفت .. فيديو
الاحتلال أعدم أكثر من 300 من الطواقم الطبية بغزة
1+1=0 أحيانا .. علينا العودة المأساة غزة
شكر وتقدير لـ مؤتمر المرأة القيادية
لقاء حواري في الأعيان لمناقشة سياسات تحديث المنظومة الأكاديمية
عشيرة بني هاني تصدر بياناً بحق المجرم عمر بني هاني .. تفاصيل
فصل الكهرباء من 9:30 صباحا حتى 3 عن هذه المناطق .. أسماء
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
سرقة الكهرباء مشمولة بالعفو العام
مهم للأردنيين للراغبين بالحصول على تأشيرة إلى أميركا
مدعوون للتعيين ووظائف بجامعات وبلديات ومستشفيات والتلفزيون .. تفاصيل
صاروخ إيراني سقط في البحر الميت .. صور وفيديو
19 ألف دينار أعلى راتب تقاعدي في تاريخ الضمان
كاتب أردني:قاطعوا قناة المملكة
5 موظفين في التربية فقدوا وظيفتهم .. أسماء
إمهال متهمين 10 أيام لتسليم أنفسهم .. أسماء
خدشت الحياء وأهانت الرجال .. تحرك رسمي ضد فتاة المواعدة العمياء
مدعوون للتعيين في وزارة الصحة .. أسماء