طريقة عمل الشباكية المغربية
السوسنة - تعد الشباكية المغربية من الحلويات المشهورة في المطبخ المغربي ، وتقدم بكثرة في المناسبات وهي حلوى أساسية في شهر رمضان المبارك، تشبه الى حد كثير ححلوى الزلابية المعروفة في بلاد الشام، والشباكية مغطاة بالعسل وحبات السمسم المحمص ، و تعد مصدر الطاقة لجسم الإنسان لاحتوائها على سعرات حرارية عالية وعناصر غذائية مفيدة ، ولكنها تفقد أغلب فوائدها الصحية عند قليها .
طريقة عمل الشباكية المغربية
المكونات
• كوبان اثنان من الدقيق الابيض .
• ملعقة صغيرة من السكر .
• ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ للخميرة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر بنكهة البرتقال ؛ لنقع الزعفران.
• نصف ملعقة خميرة .
• نصف ملعقة صغيرة من عروق الزعفران .
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
• نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة .
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة .
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• صفار بيضة واحدة.
• نصف كوب من السمسم المحمص المطحون ناعما.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
• رشة واحدة من الملح .
• نصف كوب من الماء الدافئ للعجين .
• زيت نباتي ( للقلي ) .
• كوبان من العسل وملعقتان كبيرتان من ماء وهي البرتقال ( للقطر ) .
• نصف كوب من السمسم المحمص حب ( للوجه) .
التحضير
1. توضع الخميرة والسكر في وعاء ، ومن ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة من الماء وتخلط جيدا ، ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاغل معا .
2. يوضع الزعفران في وعاء صغير ، ومن ثم يوضع ماء زهر البرتقال فوقه ، حتى ينقع الزعفران .
3. يوضع الطحين الابيض في وعاء كبير ، ومن ثم تضاف القرفة ، والمستكة، واليانسون ، والسمسم المطحون ، والباكينج باودر، والملح،وتخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
4. يضاف زيت الزيتون ، والزعفران مع ماء زهر البرتقال ، والخل ، وصغار البيض ، والزبدة ، والزيت النباتي الى خليط الطحين ، وتعجن المكونات جيدا.
5. وبعد ذلك تضاف الخميرة، وتعجن المكونات من جديد حتى تختلط جيدا ، ومن ثم يضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي ، ويعجن لمدة 5 دقائق ونعجنها لمدة ماتقارب الخمسة دقائق، حتى تصبح العجينة لينة، وطرية ، وغير ملتصقة باليدين.
6. وبعد ذلك يتم تشكيل العجينة على شكل رول ، ومن ثم تقطع 6 قطع متساوية، ويتم تغطيتها وتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح العجينة .
7. وبعد ذلك تفرد قطع العجين بسماكة 2 سم ، ثم تقطع الى مربعات بقالب الشباكية .
8. تشكيل هذه المربعات ، على شكل وردة .
9. تترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح وردات الشباكية جيدا .
10. وبعد ذلك يوضع الزيت النباتي الغزير في المقلاة ، على نار قوية ، حتى يحمى جيدا .
11. في وعاء عميق ، يوضع العسل ، وماء الزهر ، على نار معتدلة ، حتى يغلي ، ومن ثم نتركه على نار هادئة ليبقى ساخن.
12. تقلى الشباكية في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا .
13. تخرج الشباكية من الزيت وتوضع بالعسل مباشرة ، حتى تتشرب القطر جيدا .
14. ومن ثم توضع الشباكية في المصفاة، حتى يصفى العسل الزائد منها ، ومن ثم يرش السمسم الحب المحمص.
*يمكن استبدال قطاعة الشباكية بأله تقطيع البيتزا.حيث يعمل هذا القرص على تشريح المربعات ، وفي كل مربع اربع شرحات ، بحيث لا تصل إلى الأطراف الخاصة بالمربع.
التقديم
تقدم الشباكية المغربية كطبق من اطباق الحلويات الدافئة ، وبجانبها الشاي .
اللواء المعايطة يبحث سبل التعاون الأمني مع رئيس الإنتربول
هجوم موسع على غزة يشمل تهجيراً داخلياً لغالبية السكان
المملكة على موعد مع كتلة هوائية حارة .. تفاصيل
الأردن يُشارك في المؤتمر العام العاشر لمنظمة المرأة بالقاهرة
بورصة عمّان تغلق تداولاتها على ارتفاع
30 طائرة إسرائيلية تشارك بقصف اليمن
تخريج دفعة جديدة من الضباط في كلية علوم الطيران
احتفال عالمي في البترا بمناسبة ذكرى زواج الثنائي الروسي
تعاون بين الإعلام العسكري والمرصد الوطني لحقوق الإنسان
مشروع "ماينكرافت التعليمية" يعزز المهارات الرقمية للطلبة
تعزيز جودة المنتجات الأردنية وفتح أسواق جديدة
ملتقى لإعداد المعلمين بجامعة مؤتة يعزز الشراكة
تكية أم علي تستأنف إغاثة غزة بوجبات يومية
نجاح بني حمد .. ورواية لينا عن سنوات المعاناة
الملك يستجيب لنداء الشاعر براش .. توجيه ملكي
إغلاق "خمارة" بعد احتفال افتتاحها بزفة وأهازيج
بينهم 33 موظفا بالتربية .. إحالة موظفين حكوميين للتقاعد .. أسماء
المستحقون لقرض الإسكان العسكري .. أسماء
استقبال هستيري لراغب علامة في الأردن .. فيديو
معدل الرواتب الشهري للعاملين في الأردن
انقطاع الكهرباء غداً من 8.30 صباحاً وحتى 4 عصراً بهذه المناطق
بيان من عشيرة الشماسين بعد كشف جريمة قتل ابنها
أمانة عمان تحيل مدراء ورؤساء أقسام وموظفين للتقاعد .. أسماء
خبر سار لمتقاعدي الضمان بشأن تأجيل اقتطاع أقساط السلف
الحكومة تخفض بنزين 90 - 95 15 فلساً .. و10 دول تتمتع بأرخص أسعار البنزين
أمطار غزيرة مصحوبة بالبرق والرعد في هذه المناطق .. فيديو