طريقة سريعة لتحضير الفلافل
السوسنة - يعتبر الفلافل أشهر المقبلات في المطاعم الشعبية العربية ، يقدم على زجبة الفطور الصباحي أو وجبة العشاء .يسمى طعمية في مصر والسودان ويمكن تحضير الفلافل في المنزل بمكونات متوافرة,ويتميز أيضًا بسعره الزهيد في المطاعم .ويتم تحضير الفلافل بطرق متنوعة حسب البلد المحضرة فيها .
طريقة عمل الفلافل
المكونات
• 2 كوب ونصف حمص حب
• كوب واحد من حبوب الفول .
• رأس ثوم مهروس .
• بصلة (صغيرة الحجم ).
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون ( مطحون).
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب من البقسماط ( الخبز المطحون الخاص بالقلي).
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقة صغيرة بايكنج باودر.
• برش ليمونة واحدة .
• ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم .
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة كزبرة (مجففة).
• بقدونس طازج مفروم ناعم جدا (حسب الرغبة).
• كزبرة خضراء مفرومة ( حب الرغبة).
• زيت نباتي.
التحضير
1. نبدأ بغسل حبوب الحمص والفول جيدًا ونقعها قبل البدء بعملية التحضير بأربع وعشرين ساعة .
2. نقوم بتغير الماء عن الحبوب المنقوعة كل ثلاث إلى أربع ساعات حتى تتفتح حبوب الحمص والفول ويتضاعف حجمها.
3. نقوم بطحن الحمص والفول بشكل ناعم جدًا, ونطحن أيضًا البصل والثوم حتى تصبح ناعمة جدًا.
من المهم في عجينة الفلافل حتى تكون ناجحة أن تكون المكونات مطحونة بشكل ناعم جدًا ولا يوجد أي مكونات خشنة لأن ذلك يؤثر على النتيجة النهائية لأقراص الفلافل .
وصفات برغر منزلية سهلة التحضير
4. في وعاء نخفق البيضة مع البهارات
5. ثم نضيفها إلى الخلطة ونعجنها بزيت الزيتون جيدا إلى أن تمتزج جميع البهارات والبيض مع الخليط.
6. نضيف كوب البقسماط.
7. نعجن المكونات جيدا إلى أن تتماسك العجينة .
*نستطيع الاحتفاظ بالعجينة بمجمد الطعام ( الفريزر) واستعمالها في وقت لاحق. *
القلي
1. نقوم بتشكيل العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم.
2. في مقلاة عميقة نقوم بتسخين الزيت النباتي على النار, وبعدها نبدأ بقلي أقراص الفلافل إلى أن تكتسب لون ذهبي جميل .
3. تقدم الفلافل بجانب سلطة الخضار والبطاطس المقلية.
طريقة عمل الفلافل المحشو الحار
نستطيع حشو الفلافل بخلطات متنوعة وعديدة وحسب الرغبة.
المكونات
• ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة الحارة ( الشطة).
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• حبة بصل واحدة مبروشة .
• ملعقة كبيرة من السمسم غير المحمص.
التحضير
الحشوة:
1. نقوم بتقليب البصل مع الزيت النباتي على نار هادئة إلى أن يتغير لونه ثم نضيف والملح والفلفل الأسود ونقلبها مع مدة خمس دقائق إلى أن ينضج البصل نضيف الشطة ونقلبها معًا .
2. نقوم بتشكيل أقراص الفلافل بالحجم المطلوب ونأخد قليل من الحشوة ونضعها داخل القرص .
3. نغمس أقرص عجين الفلافل بالسمسم.
4. نقوم بقلي الأقراص بالزيت النباتي الغزير.
5. يقدم الفلافل المحشي بجانب تغميسة الحمص والفول أو يقدم على شكل شطائر الفلافل مع البطاطا والسلطة .
عمل الفلافل المحشو بالجبن :
نستطيع تحضير الفلافل الحشو بحشوة الجبن الدهن أو جبن المثلثات وذلك بعد تكوير عجينة الفلافل الى أقراص دائرية نقوم بحشوها بالجبن وغمسها بالسمسم ثم قليها , وبذلك نكون قد حصلنا على الفلافل اللّذيذة
• تقدم بجانب سلطة الطحينة وأوراق الخس.
وزير الخارجية الأميركي: متفائلون بشأن اتفاق غزة
ورشة تناقش تقرير الراصد العربي للحقوق الاقتصادية والاجتماعية لعام 2025
الحالة الجوية ودرجات الحرارة المتوقعة الجمعة .. تفاصيل
الخدمة والإدارة العامة تواصل تقييم الثقافة المؤسسية في "الشؤون الفلسطينية
6 قتلى ومفقود من جيش الاحتلال بعملية للمقاومة شرق خان يونس .. فيديو
الملك يؤكد من كاليفورنيا: الأردن وجهة استثمارية واعدة
الإعلام العبري : إنهيار مبنى مفخخ على قوة تابعة للجيش الإسرائيلي
أنشطة شبابية متنوعة في العقبة وإربد
يوم وظيفي في الرصيفة لتوفير 200 فرصة عمل
مركز ابي هريرة لتحفيظ القرآن ينظم بطولة بكرة القدم
اندلاع حريق ضخم جديد بريف حماة السورية
أوبك ترفع توقعاتها لنمو الطلب على النفط حتى 2050
اليونيسف: 9 أطفال استشهدوا خلال انتظار المساعدات بغزة
وقف ضخ المياه عن مناطق في المملكة .. أسماء
مهم بشأن ارتفاع أسعار اللحوم والزيوت ومنتجات الألبان
بحيرة طبريا تقترب من أسوأ مستوى في تاريخها
بتوجيهات ملكية .. طائرة إخلاء طبي لنقل عائلة أردنية من السعودية
مهم من التربية بشأن تصحيح امتحانات التوجيهي
دفعة تعيينات كبيرة في وزارة التربية - أسماء
مدعوون لإجراء المقابلات الشخصية .. أسماء
الحكومة تمنح قروضاً بلا فوائد لهذه الفئة
تحذير مهم من مهرجان جرش للجمهور
وفد سوري يزور محطة الباص السريع في عمّان .. صور
الاعتداء على الصحفي فارس الحباشنة أمام منزله في عمّان .. صور
بيان بعد أنباء وفاة الداعية المصري حازم شومان
تفاصيل القبول الموحد في الجامعات الأردنية لعام 2025
مشاجرات دامية بالعاصمة خلال يوم واحد .. تفاصيل
مهم من الحكومة بشأن انخفاض أسعار البنزين وارتفاع الديزل والكاز