صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - يرتبط اسم الغريبة بالمطبخ السوري المعروف بحلوياته المميزة و الشهية ، و هي منتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي ، و لا يكاد يخلو بيت سوري من الغريبة في الأعياد و المناسبات الاجتماعية و الدينية .
تعتبر حلوى الغريبة من الحلويات التي لا تتطلب الكثير من المكونات فهي مكونة من ثلاث مكونات رئيسية فقط ، لكنها تحتاج دقة في العمل و حرص و حرفية .

طريقة تحضير الكشري

و تحتوي كمثيلاتها من الحلويات على كمية لا بأس بها من السعرات الحرارية لاحتوائها على السمن .
و قبل البدء في طريقة اعداد الغريبة يجب الانتباه الى الملاحظات التالية :
1. استخدام السمن في حالته العادية و عدم تسييحه
2. استخدام طحين ذو جودة ممتازة
3. عدم استخدام الخفاق الكهربائي في صنعها
4. عدم تعريضها الى حرارة عالية عند الخبز و دخولها الفرن
5. يمكن أن توضع عجينة الغريبة في الثلاجة لمدة ساعة لتسهيل تشكيلها
طريقة اعداد الغريبة على الطريقة السورية
المكونات
• 3 كوب من الطحين
• كوب ونصف سمن بحرارة الغرفة
• كوب سكر مطحون على الخلاط ناعم جدا
• نكهة محببة مثل الفانيلا أو الهال المطحون
• فستق حلبي للتزيين
التحضير
• في وعاء عميق يوضع السكر و السمن و يقلب جيدا بواسطة ملعقة حتى يتم الحصول على مزيج ناعم
• يضاف الطحين تدريجياً و يقلب الخليط جيدا حتى يتم الحصول على عجينة لينة وطرية الملمس
• تشكل العجينة باليد على شكل كرات و توضع في صينية الفرن
• يتم الضغط على كرات الغريبة بواسطة غرس حبات الفستق الحلبي فيها
• تدخل الغريبة الفرن على درجة 150 لمدة 7 دقائق فقط ، و لا يتم تحميرها من الأعلى
• تترك الغريبة الى أن تبرد تماماً

طريقة عمل الكباب الهندي

التقديم
توضع حبات الغريبة في طبق التقديم و تقدم مع القهوة العربية