طريقة تحضير المندي
السوسنة - يعتبر المندي طبق يمني بامتياز ، حيث تعتبر حضر موت أول من جهز طبق المندي ، ومن هناك انتشر الى باقي دول الخليج والعالم العربي . ويتكون المندي من الأرز واللحم أو الدجاج بشكل أساسي .
يحتوي طبق المندي على عناصر غذائية عديدة أهمها الكربوهيدرات والبروتين والكوليسترول والدهون غير المشبعة والدهون المشبعة .
و يتناسب المندي مع العزائم والولائم والجمعات العائلية ، فهو يتكون من الأزر والدجاج المطبوخان على الفحم و المضاف اليهما الزعفران و البهارات الأخرى ، و يقدم مع السلطات المختلفة ويزين بالمكسرات لاضافة المزيد من القيمة الغذائية .
طريقة اعداد المندي اليمني بالدجاج
المكونات
• 2 دجاجة مقطعة ومغسولة جيدًا
• 1 كيلو أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• ربع كوب من الزبدة المذابة
• ملعقة من البهارات المطحونة ( كركم، ملح،بهار مشكل)
• فلفل أخضر حار
• بهار صحيح ( غار ، حب هال، قرفة؛قرنفل )
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة زبدة بحرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
• القليل من صبغة الزعفران.
التحضير
• يتم وضع البهارات المطحونة ( كركم، ملح،بهار مشكل) على الزبدة المذابة وتقلب جيدًا
• يتبل الدجاج المغسول بخليط الزبدة والبهارات ويترك لمدة ساعتين على الأقل
• في صينية الفرن يوضع الأزر المنقوع والمغسول ويضاف اليه الفلفل الحار و البهارات الصحيحة ( غار ، حب هال، قرفة؛قرنفل ) وملعقة من الزبدة والزيت النباتي والملح
• يضاف الماء المغلي الى الأرز بحيث يوضع كوب ماء لكل كوب أرز
• تغطى صينية الفرن بالقصدير وتخرم بواسطة شوكة بحث نحدث خروم في القصدير
• يوضع الدجاج فوق القصدير المخروم ويغلف الدجاج ايضا بالقصدير ويوضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف
• يرفع الأزر من الفرن
• يتم خلط الزعفران وصبغ الزعفران مع نصف كوب من الماء المغلي ويحرك جيدًا ويوضع على الأزر بدون تقليب الأرز للحصول على أرز بعدة ألوان
• يعاد الأرز الى الفرن حتى يتنشف
• ويترك الدجاج في الفرن حتى يتحمر جيدا
• عند نضوج الأرز جيدا والدجاج يتم اشعال فحمة خاصة بالشوي على الغاز
• يتم وضع الفحمة في صحن صغير ويوضع الصحن فوق الأرز والدجاج ويتم اطفاء الفحمة بواسطة القليل من الزيت لتعطي رائحة وطعم الفحم المميز للمندي . وتترك فوق الأرز الى ان تنطفئ تماما .
التقديم
يوضع المندي في صحن التقديم ويمكن أن يزين بالمكسرات ويقدم مع السلطات المتنوعة.
الإعلان عن جهوزية المركز الوطني للتوحد بالزرقاء
منتخب السلة للشباب يخسر أمام الصين
ما مصير النائب المتهم بتهريب مستندات من مقر جماعة الاخوان المحظورة
27% من اللاجئين السوريين في الأردن يرغبون بالعودة
مجلس نقابة الصحفيين يناقش عدة ملفات السبت
الحالة الجوية بالمملكة لـ 3 أيام
7 صيحات موضة صيفية تمنحكِ إطلالة مميزة
سمية الخشاب: لم أندم على عدم الإنجاب
كيف احتفل هشام جمال بتخرج زوجته ليلى أحمد زاهر .. صور
كيت تكشف صعوبة ما بعد العلاج .. صور
صبا مبارك تكشف عن مشروع جديد مع كريم فهمي
مدعوون للامتحان التنافسي في مؤسسات حكومية .. أسماء
مهم للأردنيين الراغبين بالسفر براً عبر السعودية
حبس وغرامة تصل لـ 500 دينار لمرتكب هذه المخالفة
مطالبون بتسديد أموال مترتبة عليهم لخزينة الدولة .. أسماء
مرشحون للتقدم للإختبار التنافسي لإشغال وظيفة معلم
تعيين أول سيدة برتبة متصرف في الداخلية .. من هي
محاميان: منع الطلبة من الامتحانات تجاوز أكاديمي خطير
الحكومة ترفع أسعار المحروقات بنوعيه البنزين والديزل .. تفاصيل
الأشغال تدعو مرشحين للإمتحان التنافسي .. تفاصيل
انسحاب منتخب الأردن يثير غضب الإعلام العبري .. تفاصيل
المفرق: بوابة الأردن الشرقية ومطار المستقبل
توحيد فتحة عداد التكسي في الأردن .. تفاصيل
غدًا .. تشغيل خطي نقل عمّان إربد وجرش رسمياً