طريقة تحضير المندي
السوسنة - يعتبر المندي طبق يمني بامتياز ، حيث تعتبر حضر موت أول من جهز طبق المندي ، ومن هناك انتشر الى باقي دول الخليج والعالم العربي . ويتكون المندي من الأرز واللحم أو الدجاج بشكل أساسي .
يحتوي طبق المندي على عناصر غذائية عديدة أهمها الكربوهيدرات والبروتين والكوليسترول والدهون غير المشبعة والدهون المشبعة .
و يتناسب المندي مع العزائم والولائم والجمعات العائلية ، فهو يتكون من الأزر والدجاج المطبوخان على الفحم و المضاف اليهما الزعفران و البهارات الأخرى ، و يقدم مع السلطات المختلفة ويزين بالمكسرات لاضافة المزيد من القيمة الغذائية .
طريقة اعداد المندي اليمني بالدجاج
المكونات
• 2 دجاجة مقطعة ومغسولة جيدًا
• 1 كيلو أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• ربع كوب من الزبدة المذابة
• ملعقة من البهارات المطحونة ( كركم، ملح،بهار مشكل)
• فلفل أخضر حار
• بهار صحيح ( غار ، حب هال، قرفة؛قرنفل )
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة زبدة بحرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
• القليل من صبغة الزعفران.
التحضير
• يتم وضع البهارات المطحونة ( كركم، ملح،بهار مشكل) على الزبدة المذابة وتقلب جيدًا
• يتبل الدجاج المغسول بخليط الزبدة والبهارات ويترك لمدة ساعتين على الأقل
• في صينية الفرن يوضع الأزر المنقوع والمغسول ويضاف اليه الفلفل الحار و البهارات الصحيحة ( غار ، حب هال، قرفة؛قرنفل ) وملعقة من الزبدة والزيت النباتي والملح
• يضاف الماء المغلي الى الأرز بحيث يوضع كوب ماء لكل كوب أرز
• تغطى صينية الفرن بالقصدير وتخرم بواسطة شوكة بحث نحدث خروم في القصدير
• يوضع الدجاج فوق القصدير المخروم ويغلف الدجاج ايضا بالقصدير ويوضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف
• يرفع الأزر من الفرن
• يتم خلط الزعفران وصبغ الزعفران مع نصف كوب من الماء المغلي ويحرك جيدًا ويوضع على الأزر بدون تقليب الأرز للحصول على أرز بعدة ألوان
• يعاد الأرز الى الفرن حتى يتنشف
• ويترك الدجاج في الفرن حتى يتحمر جيدا
• عند نضوج الأرز جيدا والدجاج يتم اشعال فحمة خاصة بالشوي على الغاز
• يتم وضع الفحمة في صحن صغير ويوضع الصحن فوق الأرز والدجاج ويتم اطفاء الفحمة بواسطة القليل من الزيت لتعطي رائحة وطعم الفحم المميز للمندي . وتترك فوق الأرز الى ان تنطفئ تماما .
التقديم
يوضع المندي في صحن التقديم ويمكن أن يزين بالمكسرات ويقدم مع السلطات المتنوعة.
المناهج:كتب الصف الحادي عشر قيد الإعداد
الجيش ينفّذ 7 إنزالات جوية إغاثية على غزة .. صور
تحذيرات من مديرية الأمن العام بسبب الغبار
توقيف موظف جمارك بتهمة اختلاس 48 ألف دينار
33970 شهيدا و76770 جريحا منذ بدء العدوان على غزة
مصر على موعد وشيك مع 30 مليار دولار
اتفاقية تعاون بين جامعة الحسين وصلاح الدين العراقية
تراتيل الماء لسناء الشّعلان في مؤتمر جامعة صلاح الدّين
ورشة تدريبية لأعضاء الهيئة التدريسية في الأردنية
ترتيب الأردن في قائمة أعلى الاقتصادات العربية نموا 2025
عمر كمال مستاء من انتقادات ظهوره بسيارات فارهة .. ماذا قال
نور علي .. نسخة عربية عن نجمة حب للإيجار التركية
وزير الأوقاف الأردني:إلى ما يُدعى بن غفير
عشيرة بني هاني تصدر بياناً بحق المجرم عمر بني هاني .. تفاصيل
فصل الكهرباء من 9:30 صباحا حتى 3 عن هذه المناطق .. أسماء
سرقة الكهرباء مشمولة بالعفو العام
مدعوون للتعيين ووظائف بجامعات وبلديات ومستشفيات والتلفزيون .. تفاصيل
بلدة أردنية تُعرف بمدينة الفلاسفة والشعراء .. صور
مهم للأردنيين للراغبين بالحصول على تأشيرة إلى أميركا
كاتب أردني:قاطعوا قناة المملكة
19 ألف دينار أعلى راتب تقاعدي في تاريخ الضمان
إمهال متهمين 10 أيام لتسليم أنفسهم .. أسماء
5 موظفين في التربية فقدوا وظيفتهم .. أسماء
ماذا قال اللواء فايز الدويري عن الهجوم الايراني على اسرائيل
لتجنب الغرامات .. مهم من ضريبة الدخل للأردنيين
خدشت الحياء وأهانت الرجال .. تحرك رسمي ضد فتاة المواعدة العمياء