طريقة تحضير المندي
السوسنة - يعتبر المندي طبق يمني بامتياز ، حيث تعتبر حضر موت أول من جهز طبق المندي ، ومن هناك انتشر الى باقي دول الخليج والعالم العربي . ويتكون المندي من الأرز واللحم أو الدجاج بشكل أساسي .
يحتوي طبق المندي على عناصر غذائية عديدة أهمها الكربوهيدرات والبروتين والكوليسترول والدهون غير المشبعة والدهون المشبعة .
و يتناسب المندي مع العزائم والولائم والجمعات العائلية ، فهو يتكون من الأزر والدجاج المطبوخان على الفحم و المضاف اليهما الزعفران و البهارات الأخرى ، و يقدم مع السلطات المختلفة ويزين بالمكسرات لاضافة المزيد من القيمة الغذائية .
طريقة اعداد المندي اليمني بالدجاج
المكونات
• 2 دجاجة مقطعة ومغسولة جيدًا
• 1 كيلو أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• ربع كوب من الزبدة المذابة
• ملعقة من البهارات المطحونة ( كركم، ملح،بهار مشكل)
• فلفل أخضر حار
• بهار صحيح ( غار ، حب هال، قرفة؛قرنفل )
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة زبدة بحرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
• القليل من صبغة الزعفران.
التحضير
• يتم وضع البهارات المطحونة ( كركم، ملح،بهار مشكل) على الزبدة المذابة وتقلب جيدًا
• يتبل الدجاج المغسول بخليط الزبدة والبهارات ويترك لمدة ساعتين على الأقل
• في صينية الفرن يوضع الأزر المنقوع والمغسول ويضاف اليه الفلفل الحار و البهارات الصحيحة ( غار ، حب هال، قرفة؛قرنفل ) وملعقة من الزبدة والزيت النباتي والملح
• يضاف الماء المغلي الى الأرز بحيث يوضع كوب ماء لكل كوب أرز
• تغطى صينية الفرن بالقصدير وتخرم بواسطة شوكة بحث نحدث خروم في القصدير
• يوضع الدجاج فوق القصدير المخروم ويغلف الدجاج ايضا بالقصدير ويوضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف
• يرفع الأزر من الفرن
• يتم خلط الزعفران وصبغ الزعفران مع نصف كوب من الماء المغلي ويحرك جيدًا ويوضع على الأزر بدون تقليب الأرز للحصول على أرز بعدة ألوان
• يعاد الأرز الى الفرن حتى يتنشف
• ويترك الدجاج في الفرن حتى يتحمر جيدا
• عند نضوج الأرز جيدا والدجاج يتم اشعال فحمة خاصة بالشوي على الغاز
• يتم وضع الفحمة في صحن صغير ويوضع الصحن فوق الأرز والدجاج ويتم اطفاء الفحمة بواسطة القليل من الزيت لتعطي رائحة وطعم الفحم المميز للمندي . وتترك فوق الأرز الى ان تنطفئ تماما .
التقديم
يوضع المندي في صحن التقديم ويمكن أن يزين بالمكسرات ويقدم مع السلطات المتنوعة.
الاجتماع الأول للمتميزات الفائزات بجائزة الملكة رانيا للتميز التربوي
الإفراج عن الزميل خالد المجالي
الغذاء والدواء: عدم تسجيل لقاح الحصبة لا يعني عدم مأمونيته
أبل تعلق على ارتفاع حرارة آيفون 15
صادرات العراق النفطية تتجاوز 103 ملايين برميل
لأول مرة من 30 عامًا .. بعثة أممية في كاراباخ
البرلمان العربي يحمل الحكومة الإسرائيلية المسؤولية عن اقتحامات الأقصى
ورشة حول مكافحة إطلاق العيارات النارية في مادبا
38 عامًا على مجزرة "حمام الشط"
أطفال غزة يتظاهرون أمام اليونيسف
الأراضي والمساحة: 27 خدمة إلكترونية تغطي احتياجات المواطن
الديوان الملكي يهنئ الأميرة سلمى
انخفاض الحرارة وأمطار قادمة إلى الأردن بهذا الموعد
الخميس .. نتائج القبول الموحد .. وهذا الحد الأدنى المتوقع للطب
التعديل اليوم ويشمل خمسَ حقائب .. أسماء
ديوان الخدمة يعلن أسماء مدعوين للتعيين
توضيح مهم للطلبة غير المقبولين بالجامعات الرسمية
تحذير من رسائل خطيرة تصل إلى المواطنين .. تفاصيل
انخفاض أسعار السيارات الكهربائية
إعلان صادر عن ديوان الخدمة المدنية
أرقام كبيرة .. ارتفاع عدد سكان الأردن
الوزراء يقدمون استقالاتهم تمهيدًا لتعديل وزاري
اليوم .. نتائج القبول الموحد للبكالوريوس .. رابط
إحالات للتقاعد وتعيينات جديدة في التربية .. أسماء
توقعات بارتفاع أسعار المحروقات الشهر القادم لمستويات تاريخية .. تفاصيل