طريقة تحضير المندي
السوسنة - يعتبر المندي طبق يمني بامتياز ، حيث تعتبر حضر موت أول من جهز طبق المندي ، ومن هناك انتشر الى باقي دول الخليج والعالم العربي . ويتكون المندي من الأرز واللحم أو الدجاج بشكل أساسي .
يحتوي طبق المندي على عناصر غذائية عديدة أهمها الكربوهيدرات والبروتين والكوليسترول والدهون غير المشبعة والدهون المشبعة .
و يتناسب المندي مع العزائم والولائم والجمعات العائلية ، فهو يتكون من الأزر والدجاج المطبوخان على الفحم و المضاف اليهما الزعفران و البهارات الأخرى ، و يقدم مع السلطات المختلفة ويزين بالمكسرات لاضافة المزيد من القيمة الغذائية .
طريقة اعداد المندي اليمني بالدجاج
المكونات
• 2 دجاجة مقطعة ومغسولة جيدًا
• 1 كيلو أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• ربع كوب من الزبدة المذابة
• ملعقة من البهارات المطحونة ( كركم، ملح،بهار مشكل)
• فلفل أخضر حار
• بهار صحيح ( غار ، حب هال، قرفة؛قرنفل )
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة زبدة بحرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
• القليل من صبغة الزعفران.
التحضير
• يتم وضع البهارات المطحونة ( كركم، ملح،بهار مشكل) على الزبدة المذابة وتقلب جيدًا
• يتبل الدجاج المغسول بخليط الزبدة والبهارات ويترك لمدة ساعتين على الأقل
• في صينية الفرن يوضع الأزر المنقوع والمغسول ويضاف اليه الفلفل الحار و البهارات الصحيحة ( غار ، حب هال، قرفة؛قرنفل ) وملعقة من الزبدة والزيت النباتي والملح
• يضاف الماء المغلي الى الأرز بحيث يوضع كوب ماء لكل كوب أرز
• تغطى صينية الفرن بالقصدير وتخرم بواسطة شوكة بحث نحدث خروم في القصدير
• يوضع الدجاج فوق القصدير المخروم ويغلف الدجاج ايضا بالقصدير ويوضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف
• يرفع الأزر من الفرن
• يتم خلط الزعفران وصبغ الزعفران مع نصف كوب من الماء المغلي ويحرك جيدًا ويوضع على الأزر بدون تقليب الأرز للحصول على أرز بعدة ألوان
• يعاد الأرز الى الفرن حتى يتنشف
• ويترك الدجاج في الفرن حتى يتحمر جيدا
• عند نضوج الأرز جيدا والدجاج يتم اشعال فحمة خاصة بالشوي على الغاز
• يتم وضع الفحمة في صحن صغير ويوضع الصحن فوق الأرز والدجاج ويتم اطفاء الفحمة بواسطة القليل من الزيت لتعطي رائحة وطعم الفحم المميز للمندي . وتترك فوق الأرز الى ان تنطفئ تماما .
التقديم
يوضع المندي في صحن التقديم ويمكن أن يزين بالمكسرات ويقدم مع السلطات المتنوعة.
وزير الخارجية الأميركي: متفائلون بشأن اتفاق غزة
ورشة تناقش تقرير الراصد العربي للحقوق الاقتصادية والاجتماعية لعام 2025
الحالة الجوية ودرجات الحرارة المتوقعة الجمعة .. تفاصيل
الخدمة والإدارة العامة تواصل تقييم الثقافة المؤسسية في "الشؤون الفلسطينية
6 قتلى ومفقود من جيش الاحتلال بعملية للمقاومة شرق خان يونس .. فيديو
الملك يؤكد من كاليفورنيا: الأردن وجهة استثمارية واعدة
الإعلام العبري : إنهيار مبنى مفخخ على قوة تابعة للجيش الإسرائيلي
أنشطة شبابية متنوعة في العقبة وإربد
يوم وظيفي في الرصيفة لتوفير 200 فرصة عمل
مركز ابي هريرة لتحفيظ القرآن ينظم بطولة بكرة القدم
اندلاع حريق ضخم جديد بريف حماة السورية
أوبك ترفع توقعاتها لنمو الطلب على النفط حتى 2050
اليونيسف: 9 أطفال استشهدوا خلال انتظار المساعدات بغزة
وقف ضخ المياه عن مناطق في المملكة .. أسماء
مهم بشأن ارتفاع أسعار اللحوم والزيوت ومنتجات الألبان
بحيرة طبريا تقترب من أسوأ مستوى في تاريخها
بتوجيهات ملكية .. طائرة إخلاء طبي لنقل عائلة أردنية من السعودية
مدعوون لإجراء المقابلات الشخصية .. أسماء
مهم من التربية بشأن تصحيح امتحانات التوجيهي
دفعة تعيينات كبيرة في وزارة التربية - أسماء
الحكومة تمنح قروضاً بلا فوائد لهذه الفئة
تحذير مهم من مهرجان جرش للجمهور
وفد سوري يزور محطة الباص السريع في عمّان .. صور
الاعتداء على الصحفي فارس الحباشنة أمام منزله في عمّان .. صور
بيان بعد أنباء وفاة الداعية المصري حازم شومان
تفاصيل القبول الموحد في الجامعات الأردنية لعام 2025
مهم من الحكومة بشأن انخفاض أسعار البنزين وارتفاع الديزل والكاز