طريقة عمل المجدرة
السوسنة - المجدرة طبق شعبي موروث ومعروف منذ زمن بعيد ، اشتهر في بلاد الشام عامة ولم يختصر على بلد معينة ، وحتى أن طريقة اعداده واحدة في كل بلاد الشام تقريبا .
يتكون طبق المجدرة من العدس الكامل الحبة والغير مقشور اضافة الى الأرز قصير الحبة أو البرغل ، ويتميز باستخدام زيت الزتون فيه .
والعدس هو نبات قديم جدا ومعروف منذ الأزل ، ويزرع في معظم بلاد العالم ومتواجد بكثرة ، وهو من البقوليات ذات الفلقتين لونه أخضر في فصل الربيع وبني عند حصاده .
يحتوي العدس كغيره من البقوليات على البروتين النباتي بشكل أساسي اضافة الى الألياف وفيتامين ب ، و صنف العلماء العدس من بين الأطعمة الصحية عالميا ، وتحديدا صحن من المجدرة مع اللبن يعتبر وجبة غذائية متكاملة .
طريقة اعداد المجدرة
المكونات
• 2كوب عدس صحيح وغير مقشور المغسول
• نصف كيلو من الأرز المصري المغسول والمنقوع
• 2 بصلة مفروم جوانح
• نصف كوب من زيت الزيتون
• كمون وملح
التحضير
• يتم قلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي
• يرفع البصل من زيت الزيتون ويوضع جانبا
• يضاف الماء الساخن الى الزيت بحذر
• يضاف الملح والكمون الى الماء ويترك الى أن يغلي قليلا
• يضاف العدس الى الماء ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة
• يضاف الأرز المنقوع الى العدس
• يتم ضبط كمية الماء بحيث تناسب الخليط
• يترك القدر على نار هادئة الى أن ينضج الأرز
التقديم
توضع المجدرة في طبق التقديم وتزين بالبصل المحمر ، وتقدم مع اللبن والسلطة العربية والمخللات والخضروات مثل الفجل والجرجير والبصل الأخضر .
مقتل 6 أشخاص بهجوم على مسجد بأفغانستان
جنوب إفريقيا: نتابع تحقيق الجنائية الدولية بحق نتنياهو
آخر تطورات الهدنة .. الجهود الدوليّة تتكسّر على صخرة نتنياهو
حوارية في شومان حول استكشاف حدود التكنولوجيا العميقة
شهيد جنوبيّ الخليل بالضفة الغربية
لقاء مرتقب للصفدي مع بلينكن الثلاثاء في عمّان
صدور أول انطولوجيا معاصرة لشعر المرأة الفلسطينية
انطلاق أعمال يوم الحوار قبيل مؤتمر بروكسل حول سوريا
أسعار الخضار والفواكه حسب نشرة السوق المركزي بإربد
قناع بلون السماء .. فوز مستحق لباسم خندقجي
برنامج "Jordan Source" يشارك في مؤتمر العقبة
الجنايات تسند تهمة هتك عرض لممرض .. تفاصيل
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
4 جامعات حكومية معتمدة لدى الكويت .. أسماء
الأردنيون يترقبون نزول أسعار السيارات الكهربائية 50%! .. ماذا هناك؟
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة
البلقاء التطبيقية تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
الأرصاد:زخات مطرية مصحوبة بالرعد
عشرات المدعوين للتعيين في وزارة الصحة .. أسماء
مهم من التربية بشأن امتحانات التوجيهي الالكترونية
شك بسلوك زوجته وفتش هاتفها والنتيجة ..
مواطن:ظُلمت بسبب دفاعي عن السلام الملكي .. فيديو