طريقة عمل المجدرة
07-05-2020 06:20 PM
السوسنة - المجدرة طبق شعبي موروث ومعروف منذ زمن بعيد ، اشتهر في بلاد الشام عامة ولم يختصر على بلد معينة ، وحتى أن طريقة اعداده واحدة في كل بلاد الشام تقريبا .
يتكون طبق المجدرة من العدس الكامل الحبة والغير مقشور اضافة الى الأرز قصير الحبة أو البرغل ، ويتميز باستخدام زيت الزتون فيه .
والعدس هو نبات قديم جدا ومعروف منذ الأزل ، ويزرع في معظم بلاد العالم ومتواجد بكثرة ، وهو من البقوليات ذات الفلقتين لونه أخضر في فصل الربيع وبني عند حصاده .
يحتوي العدس كغيره من البقوليات على البروتين النباتي بشكل أساسي اضافة الى الألياف وفيتامين ب ، و صنف العلماء العدس من بين الأطعمة الصحية عالميا ، وتحديدا صحن من المجدرة مع اللبن يعتبر وجبة غذائية متكاملة .
طريقة اعداد المجدرة
المكونات
• 2كوب عدس صحيح وغير مقشور المغسول
• نصف كيلو من الأرز المصري المغسول والمنقوع
• 2 بصلة مفروم جوانح
• نصف كوب من زيت الزيتون
• كمون وملح
التحضير
• يتم قلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي
• يرفع البصل من زيت الزيتون ويوضع جانبا
• يضاف الماء الساخن الى الزيت بحذر
• يضاف الملح والكمون الى الماء ويترك الى أن يغلي قليلا
• يضاف العدس الى الماء ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة
• يضاف الأرز المنقوع الى العدس
• يتم ضبط كمية الماء بحيث تناسب الخليط
• يترك القدر على نار هادئة الى أن ينضج الأرز
التقديم
توضع المجدرة في طبق التقديم وتزين بالبصل المحمر ، وتقدم مع اللبن والسلطة العربية والمخللات والخضروات مثل الفجل والجرجير والبصل الأخضر .
ترامب: أوافق على تعليق قصف إيران أسبوعين
إجراء تأديبي بسبب هتافات معادية للإسلام بمباراة إسبانيا ومصر
تحمل العراق المسؤولية .. الكويت ترد على تخريب قنصليتها بالبصرة
العثور على جثة رجل أربعيني في سلحوب
الوقت ينفد .. والشرق الأوسط يترقب .. مامصير المهلة
البيت الأبيض يدرس طلب باكستان تمديد مهلة إيران أسبوعين
إيران تؤكد استعدادها لكل السيناريوهات بعد تهديدات ترامب
بيل غيتس يمثل أمام لجنة في الكونغرس في قضية إبستين
المنطقة تقترب من الإنفجار الكبير مع انتهاء مهلة ترامب الليلة .. تطورات متسارعة
قوافل إحتجاجية تربك الحركة في أيرلندا .. فيديو
الأراضي المنخفضة: حكم ذاتي تحت السيادة المغربية الحل الأمثل لقضية الصحراء
في يوم اليتيم العربي: نموذج أردني ريادي في دعم وتمكين الأيتام
إغلاق متنزه بلدية جرش لتنفيذ أعمال تأهيل وتطوير
البيت الأبيض: ترامب وحده يعلم ماذا سيفعل
زيارة وزراء النقل للخط الحجازي تعزز التعاون الإقليمي وإحياء الإرث السككي
بدء مهاجمة محطات الكهرباء الإيرانية .. وطهران تهدد بإغراق المنطقة بالظلام .. فيديو
مستشفى الجامعة يكشف تفاصيل حادثة سقوط أحد الأطباء المقيمين
وفاة سيدة ضرباً على يد زوجها في عمّان
12 إصابة بضيق تنفس في العقبة والأمن العام يوضح
هذه المناطق على موعد مع أمطار غزيرة اليوم
هجوم مزدوج على الكيان، والصواريخ تُغرق حيًّا يهوديًا بالمجاري .. شاهد
الكويت .. انقطاع جزئي للكهرباء في محافظة الجهراء
يوم طبي مجاني لعلاج الأسنان في الكلية الجامعية العربية للتكنولوجيا
الأمن العام: العثور على شخص مفقود في الطفيلة
الخرابشة: لا رفع لأسعار الكهرباء حالياً
الأردن يدين الإساءات للمملكة خلال تجمّع في دمشق
موجة غبار تؤثر على مناطق واسعة من المملكة .. تحذير
خشية إسرائيلية من إعلان ترامب إنهاء الحرب: اتصالات بين طهران وواشنطن
سقوط شظايا مقذوف على منزل في بني كنانة ولا إصابات
مواطن ينقل أجزاء مسيرة متفجرة بسيارته لتسليمها .. والأمن يحذر