طريقة عمل المقلوبة المغربية
السوسنة - المقلوبة طبق شعبي مشهور في بلاد الشام أولًا، ثم شاع إلى باقي البلدان، وصار لكل مطبخ طريقة خاصة في إعداده، ولكن مكوناته الأساية ثابتة لدى الجميع وهي: الأرز، والباذنجان، ونوع من اللحم، وتمتاز بطعمها اللذيذ ، ومنظرها الجذاب، عند قلبها ، فتشبه طبقات الكيك ، وتقدم مزينة بالمكسرات .
قدم المطبخ المغربي المقلوبة بطريقة مميزة وخاصة ، وصارت تعرف بالمقلوبة المغربية ، وهنا طريقة عمل المقلوبة على الطريقة المغربية .
طريقة عمل المقلوبة المغربية
المكونات
• نصف كيلو من اللحم المقطع قطع متوسطة .
• كوبان من الأرز الأصفر.
• حبتان من الباذنجان .
• بصلة واحدة مقشرة ومقطعة.
• 2 سن من الثوم المبشور .
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود حسب الحاجة .
• كركم حسب الحاجة.
• قرفة حسب الحاجة.
• رشة من الكمون .
• بقدونس مفروم ناعم ( حسب الرغبة) .
• مكسرات ( حسب الرغبة) للتزيين .
• زيت نباتي للقلي.
التحضير
1. يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح بشكل طولي أو دائري حسب الرغبة ، ويرش عليه القليل من الملح، ويترك جانبًا .
2. يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ، ويوضع الباذنجان فيه، ويقلب ، حتى يحمر ويصبح لونه ذهبيًا.
3. يوضع الباذنجان بعد إخراجه من الزيت في المصفاة ، حتى يصفى تمامًا من الزيت .
4. يوضع الزيت النباتي في مقلاة ذات حواف عالية على نار متوسطة ، ويوضع البصل ، ويقلب حتى ينضج قليلًا .
5. يضاف اللحم المقطع ، والثوم ، والفلفل الأسود ، والملح، والقليل من الكمون، ونصف كوب من الماء إلى خليط اللحم، وتخلط معًا.
6. يغطى القدر ويترك يغلي على نار متوسطة، حتى ينضج اللحم تمامًا.
7. يوضع الأرز في وعاء عميق وينقع المدة ٣٠دقيقة بالماء الدافئ.
8. يصفى الأرز ، ويوضع عليه بهارات مشكلة، والملح ، والكركم ، ويخلط جيدًا معًا.
9. يوضع الأرز في وعاء عميق، وفوقه طبقة اللحم ، وفوقه طبقة الباذنجان ، ويضاف الماء حتى يغمره.
10. يوضع القدر بعد تغطيته على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة.
التقديم
يقلب قدر المقلوبة على طبق تقديم كبير ، ويزين بالمكسرات، والبقدونس المفروم،وتقدم مع السلطات المرغوبة.
60 مهندسا ومهندسة يؤدون القسم القانوني في مادبا
الأردن يطلق حملة أضحيتك للأردن وغزة .. تفاصيل
بدء فعاليات حفل المجموعة الثانية من دراسات تقييم الأثر
مواصلة الاعتداء على الشاحنات الأردنية المتجهة لغزة
حصيلة ضحايا العدوان الإسرائيلي على غزة في اليوم الـ 226
النقل توضح حول وفاة طفل سقط من باص في إربد
مبعوث البيت الأبيض لشؤون الأسرى إلى الدوحة
قتلى وجرحى عرب جراء انقلاب حافلة متوجهة من السعودية إلى الأردن
أمراض قد تسبب زيادة الوزن المفاجئة
من ذاق مرّ الحياة لن تغريه الفرص
السقا قائماً بأعمال الأمين العام لحزب العمل الإسلامي
خطوات تساعدك على زيادة طولك بعد سن الـ21
الفئات المعفية من أجرة الباص السريع عمان - الزرقاء
انطلاق أولى رحلات الباص السريع من الزرقاء لعمان .. فيديو
مطالبات مالية على مئات الأردنيين .. أسماء
تعميم من وزارتي الداخلية والعمل:الإبعاد خارج الأردن
تطورات الطقس خلال الأيام الثلاثة القادمة
اليرموك تفتح باب الابتعاث بشكلٍ غير مسبوق .. تفاصيل
اشتباك بالأيدي والكراسي في نقابة المحامين .. ماذا حدث
حقيقة تأجيل أقساط سلف متقاعدي الضمان قبل عيد الأضحى
وظائف ومقابلات ببلديات والسيبراني والآثار ومشفى حمزة والاستهلاكية المدنية
موظف سرق دفتر محروقات وحرر طلبات مزورة .. قرار القضاء
مواطن يجهّز 103 نياق لنحرها ابتهاجا بزيارة الملك للزرقاء .. فيديو
تعبئة خزان الوقود صيفا مضرّ أم مفيد .. جواب المعهد المروري
قرار قضائي بالحجز على أموال نائب حالي
الأردن .. انطلاق أول صهريج يعمل بالغاز الطبيعي بدلاً من الديزل