طريقة تحضير اللحوح السعودي
السوسنة - اللحوح طبق سعودي الأصل ، يعتبر من الأكلات الشعبية ، وتوجد مطاعم خاصة بهذه الوجبة في جميع أنحاء العالم ، ويشتهر تواجدها في السودان والصومال وغيرها . ويطلق عليها أكثر من اسم ،و تحضر في بلدان أخرى وسنقدم الطريقة اليمنية والحبشية.
يعتبر المطبخ اليمني غني جدا بالمأكولات المختلفة ، وهناك العديد من أصناف الحلويات، علما أن أكثر الدهون استخدام في اليمن هو الزيت النباتي في أصناف الحلو والسمن في أصناف العجائن .
أولا : طريقة عمل اللحوح اليمني
المكونات
• 3 أكواب من الماء الدافئ .
• 2 كوب من الطحين الأبيض .
• كوب من الطحين الأسمر .
• كوب زيت ذرة .
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
• ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة صغيرة سكر .
التحضير
1. داخل قدر كبير يوضع الماء والسكر والخميرة ، ويخلط حتى يتجانس الخليط . ثم يترك في مكان معتم ودافئ لمدة 15 دقيقة .
2. في قدر ثاني يوضع الطحين ( الأبيض والأسمر ) المنخول جيدا ، والملح ، بعدها يتم إضافة خليط الخميرة ، يستمر التحريك حتى يتجانس الخليط كامل .
3. يستمر إضافة الماء والتحريك ، حتى تصبح العجينة سائلة وناعمة .
4. ثم تغطى العجينة بكيس بلاستيك ، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة .
5. تدهن المقلاة الغير قابلة للالتصاق بالزيت ، وتترك حتى تسخن على نار متوسطة .
6. ثم يوضع مقدار ربع كوب من العجينة داخل المقلاة ، وتحرك على شكل قرص دائري وتترك لمدة دقيقتين حتى تظهر فقاعات على وجه العجينة .
7. يتم قلب قرص العجينة على الجهة الأخرى وتترك على النار لمدة دقيقتين .
8. يتم تكرير هذه الخطوات حتى تنتهي كمية العجينة . وفي كل مرة يتم مسح المقلاة بالزيت .
التقديم
يقدم اللحوح بجانب الأكلات الشعبية اليمنية مثل : الشفوت ، والزجني ، أو مع السمن البلدي ، أو مع العسل الطبيعي .
يوضع قرص اللحوح في طبق ويكون قرص للأعلى وقرص للأسفل ، حتى لا يلتسق اللحوح من الحرارة والسخونة .
ثانيا : طريقة عمل اللحوح الحبشي
المكونات
• كوب من الماء الدافئ .
• 2 كوب من الطحين ( منخل ) .
• 2 ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
التحضير
1. يوضع الطحين في وعاء عجن عميق .
2. ثم يتم إضافة الخميرة والماء .
3. يستمر التقليب حتى يتجانس الخليط جيدا ، ويصبح الخليط متوسط الكثافة .
4. يغطى الوعاء ويترك لمدة 3 ساعات حتى يتخمر الخليط .
5. يتم تسخين الصاج وسكب القليل من الخليط فوقها ، فيتشكل قرص من اللحوح .
6. يترك إلى أن يتحمر ثم يتم قلبه إلى الجه الثانية من أجل أن يتحمر .
7. بعدها يرفع من الوعاء ، ثم تستمر نفس الخطوات حتى نفاذ الكمية .
8. يوضع اللحوح الحبشي في طبق واسع للتقديم .
* يجب أن يترك العجين لكي يتخمر لمدة 2 إلى 3 ساعات ، ويمكن استخدام مقلاة تيفال واسعة لعمل اللحوح في حال عدم توفر الصاج .
فتيات مدرسة الروابي يحضرن زفاف تيا الشوملي
انطلاق فعاليات سباق الأطفال الجمعة
التجربة البريطانية عن الأرصاد والطقس تنتقل للأردن
ورشة عمل خاصة بإنشاء وصيانة الملاعب
البطاط يغيب عن الفيصلي لهذا السبب
330 ألف زائر لتلفريك عجلون في 10 أشهر
كسر قدم عضو مجلس الحرب بني غانتس
فلسطيني يؤدي الصلاة وهو محاصر تحت ركام منزله .. فيديو
الدفاع المدني:أغلقوا النوافذ واتركوا مسافة أمان
إطلاق شعار انتخابات مجلس النواب 2024
اللواء فايز الدويري:تكتيك بالمغراقة وإسرائيل ستسحب الاحتياط
أبرز ما جاء في لقاء وزير الخارجية ونظيره البريطاني
الجنايات تسند تهمة هتك عرض لممرض .. تفاصيل
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
4 جامعات حكومية معتمدة لدى الكويت .. أسماء
الأردنيون يترقبون نزول أسعار السيارات الكهربائية 50%! .. ماذا هناك؟
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة
البلقاء التطبيقية تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
الأرصاد:زخات مطرية مصحوبة بالرعد
عشرات المدعوين للتعيين في وزارة الصحة .. أسماء
مهم من التربية بشأن امتحانات التوجيهي الالكترونية
شك بسلوك زوجته وفتش هاتفها والنتيجة ..