صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - بسبوسة القشطة من الحلويات التقليدية والمشهورة في أنحاء العالم تقريبا ، وهي سهلة التحضير وتمتاز بطعمها المحبب لدى الكثيرين ، تختلف طريقة تحضير البسبوسة من مطبخ الى آخر.
البسبوسة سهلة التحضير كما سلف ومكوناتها بسيطة ومتوافرة في كل بيت فهي تتكون من السميد واللبن الزبادي والدهن بشكل أساسي بالإضافة الى مكونات أخرى ، ويمكن أن تقدم سادة أو مع المكسرات أو بالقشطة كما في هذه الوصفة.
تعتبر البسبوسة بالقشطة من الحلويات المتداولة في المطبخ الليبي كما المطابخ العالمية ، ويتفنن الليبيون في اعدادها وتقديمها، وهنا طريقة اعداد البسبوسة بالقشطة عل الطريقة الليبية.
الطريقة الليبية في عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات
• ٣ اكواب من السميد .
• ٢ كوب لبن زبادي بلدي .
• ١ كوب من سكر .
• ٢ ملعقة كبيرة من السمنة .

طريقة عمل اللازانيا الإيطالية

• نصف كوب من الجوز الهند .
• ١ ملعقة صغيرة من الفانيلا .
• ١ علبة من الباكينج باودر .
• 1 ملعقة صغيرة من حب الهال (حسب الرغبة(
• 1 علبة من القشطة .
• طحينة ( حسب الحاجة )
• فستق حلبي مفروم ناعم (حسب الحاجة(
- القطر ( الشيرى)
• ٢ كوب من السكر .
• ٢ كوب من الماء.
• نصف كوب من العسل جلوكوز.
• ١ ملعقة كبيرة من السمنة .
• ماء الورد حسب الحاجة .
التحضير
1. يوضع السميد في وعاء عميق ، ومن ثم يضاف اليه السمنة و يخلط جيدا معا.
2. يضاف لبن الزبادي الى السميد و السمنة ويخلط ثانية حتى يختفي اللبن.
3. يضاف السكر ، وجوز الهند، والفانيلا ، والباكينج باودر، وحب الهال إلى الخليط .
4. لتجهيز صينية الفرن ؛ تدهن بالطحينة وتفرش بورق الزبدة ، ويمكن اتباع اي طريقة تمنع التصاق الخليط في الصينية.
5. يوضع الخليط في الصينية ويرش الوجه بالفستق المفروم .
6. توضع صينية البسبوسة في الفرن الذي تم تسخينه على درحة حرارة 200 ، ولا توضع البسبوسة في الفرن بارد.
7. تترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ، وتراقت حتى تنضح وتتحمر.
8. لتحضير القطر او الشيرى ؛ يوضع السكر ، والماء والعسل ،وماء الورد ، في قدر على نار متوسطة.
9. وعنده غليان القطر يضاف ملعقة السمنة وتترك على نار هادئة ، حتى يصبح القطر متوسط القوام .

10. يضاف القطر الساخن على صينية البسبوسة الساخنة، وتعاد الى الفرن مرة اخرى لمدة 10 دقائق .

طريقة عمل الرشتة الفلسطينية

التقديم
تقدم بسبوسة القشطة كنوع من انواع الحلويات الدافئة وتوضع في طبق التقديم ، وتزين بالقشطة ، ومرشوش عليها الفستق المفروم .