طريقة عمل اللازانيا الإيطالية
السوسنة - اللازانيا من أطباق المطبخ الإيطالي فمنه اشتهر حتى أصبح طبقًا عالميًا ويتكون من عدة طبقات من الباستا الرقيقة التي يتخللها حشوات متنوعة منها اللازانيا بالدجاج واللازانيا بالخضار أواللازانيا بالباذنجان و اللازانيا باللحم .
طريقة اعداد اللازانيا بالدجاج
المكونات
خلطة الدجاج
- 300 غرام من شرائح اللازانيا .
- 2 صدر دجاج مغسول جيدا .
- 2 حبة بندورة مقطعة الى مربعات .
- 1 بصلة مفرومة ناعمة .
- 2 حبة جزر مبشور .
- 2 سن ثوم مهروس .
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة .
- 1 ملعقة من معجون البندورة .
- 1 كوب ماء .( حسب الحاجة ) .
- رشة ملح .
- رشة فلفل اسود .
خلطة البشاميل
- 3 ملاعق كبار طحين .
- -4 اكواب حليب سائل .
- 1 كوب جبنة شيدر .
- رشة فلفل اسود .
- -رشة ملح .
طريقة التحضير
خلطة الدجاج
- ينزع الجلد والعظم من صدور الدجاج المغسولة جيدا ، وتقطع الى مربعات صغيرة .
- يتم تسخين الزيت في قدر على النار ثم إضافة البصل المفروم ناعما اليه ، وتقليبه على نار متوسطة حتى يذبل .
- إضافة الجزر المبشور ، والثوم المهروس ، وصدور الدجاج المقطعة ، الى البصل ، وخلطها جيدا حتى يتغير لون الدجاج الى اللون الأبيض .
- إضافة البندورة المقطعة ، ومعجون البندورة ، الفلفل الأسود ، والملح ، و1 كوب ماء على خليط الدجاج ويغطى ، وتركهم على النار لمدة10 دقائق.
خلطة البشاميل
- وضع الزبدة في قدر على النار واذابتها .
- إضافة الطحين الى الزبدة ، والتقليب باستمرار حتى يتحمص الطحين ويتغير لونه الى اللون الذهبي.
- إضافة الحليب السائل ، ورشة الفلفل الأسود ، ورشة الملح ، الى الطحين المحمص ، وخفقه جيدا حتى يصبح ناعما ، وتركه يغلي (7) دقائق على نار متوسطة .
تحضير اللازانيا
- في طبق البايركس اوصينية الفرن نضيف ثلث كمية البشاميل .
- تغطية طبقة البشاميل كاملا بشرائح اللازانيا .
- وضع نصف خليط الدجاج ، فوق اللازانيا .
- تغطية طبقة خليط الدجاج ، بطبقة البشاميل .
- ثم وضع شرائح اللازانيا ، مرة أخرى فوق طبقة البشاميل .
- ثم وضع باقي خليط الدجاج ، فوق اللازانيا .
- ثم تغطية خليط الدجاج ، بالبشاميل .
- نثر جبنة شيدر ، فوق طبقة البشاميل .
- تسخين الفرن بدرجة حرارة ( 200 درجة مئوية ) .
- وضع بايركس اللازانيا ، في الفرن لمدة ( 40 دقيقة ) حتى تنضج ، ويصبح لونها بني مائل لذهبي .
التقديم
تقدم اللازانيا كطبق رئيسي ، وهي ساخنة مع المقبلات.
