صحة وجمال

حقيقة غسل اللحوم والدواجن قبل طبخها

حقيقة غسل اللحوم والدواجن قبل طبخها

15-08-2021 02:28 AM

السوسنة – من المعروف منذ القدم أن الحوم او الدواجن تنظف قبل الطبخ وتغسل جيدا للتخلص من الجراثيم والروائح الغير مرغوب فيها ومن المتعارف ان هذا الشيئ اساس قبل الطبخ.
 
حيث وجدت الأبحاث الحديثة أن غسل اللحوم ممكن أن يساهم في نشر البكتيريا التي عليها في كل منطقة تحضير الطعام والمطبخ، وغسل اللحوم  تحت الحنفية مباشرة ممكن أن ينشر البكتيريا السيئة عليها لحوالي 90 سنتمتر، وعند عدم تنظيف هذه الأماكن بشكل جيد بعدها فإنها تصبح مراكز للبكتيريا ممكن أن تتسبب بأي وقت في حدوث تسمم غذائي.  فنحن نطبخ الطعام لنجعله أكثر أمنا غير أن غسله بالماء بهذه الطريقة يجعله أكثر خطرا.
 
والحقيقة أن غسل اللحوم بالماء فقط لا يزيل إلا جزءا بسيطا من البكتيريا الأسهل تفلتا على السطح والأغلبية العظمى تبقى ملتصقة تماما باللحم ولا يفيد تكرار الغسل حتى بالماء الحار ولكن الطبخ "كالشوي، القلي، السلق، والشواء" بالتأكيد هو الذي يتكفل بقتل جميعها أو تقريبا جميعها.
 
اقرأ المزيد ماذا يحدث لجسمك عندما تتناول الخيار يوميا؟
 
اما بالنسبة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، قالت انه  من الأفضل الامتناع عن غسل اللحوم النيئة قبل استخدامها. تغسل السيدات وحتى بعض الطهاة العالميين اللحوم للتخلص من البكتيريا الموجودة فيها. لكن في الواقع، تنتقل البكتيريا إلى الماء وبالتالي إلى حوض المطبخ حيث تضعين جميع الأطباق وأواني الطبخ.
 
بالإضافة إلى أسطح المطبخ المختلفة والثياب واليدين والمأكولات الأخرى. وأكّد الخبراء أنّ هناك عدة أنواع بكتيريا موجودة في اللحوم لا يمكن التخلص منها بالماء، بل من خلال تعريضها للحرارة.
 


تعليقات القراء

لا يوجد تعليقات


أكتب تعليقا

لا يمكن اضافة تعليق جديد

الأمن العام يحذر من الأحوال الجوية المتوقعة ويدعو لاتخاذ الاحتياطات اللازمة

الصفدي يجري مباحثات موسعة مع نظيره السعودي

كلمات مدير الامن العام اثناء تسليم العلم لذوي الشهيد المواجدة .. فيديو

قطر : حريق في منطقة راس لفان جرّاء استهداف إيراني

اشتداد تأثير الحالة الماطرة خلال الساعات القادمة

الدفاع السعودية: مسيّرة استهدفت منشأة غاز وتم اعتراضها

باكستان وأفغانستان تعلنان عن هدنة في الأعمال القتالية لعيد الفطر

البنك المركزي الأميركي يبقي أسعار الفائدة الرئيسية دون تغيير

مصر تعلن إجراءات تقشفية عاجلة لمواجهة تداعيات الحرب

زامير : هجمات المستوطنين في الضفة الغربية المحتلة غير مقبولة أخلاقيا

الأردن يرحّب بهدنة مؤقتة بين أفغانستان وباكستان بمناسبة عيد الفطر

لبنان: ارتفاع عدد قتلى العدوان الإسرائيلي إلى 968 والجرحى 2432

رئيس هيئة الأركان المشتركة ينعى شهداء الواجب في مديرية الأمن العام

خامنئي معزيا بلاريجاني: لكل دم ثمن يجب على القتلة المجرمين دفعها قريبا

مديرية الأمن العام تُشيع شهدائها المواجدة والرقب والدويكات

إقرأ ايضا

أخبار خفيفة

فنون