صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - حذرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، من طهو إحدى الوجبات الشائعة بطريقة بعينها، لما لها من أضرار على الصحة حال تناولها.

 

ونصحت إدارة الغذاء والدواء، بعدم طهو الفاصوليا وهي جافة داخل أداة التسخين، دون نقعها في الماء وغليها أولًا.

 

وحسب ما نقلته «Best Life»، قالت الإدارة: «لا تستخدم طباخات بطيئة (أنواع الأواني التي توصلها وتطبخ الطعام في درجات حرارة منخفضة لعدة ساعات) لطهي هذه الفاصوليا أو الأطباق التي تحتوي عليها.

 

وفسرت: «يكمن الخطر في أن أجهزة الطهي البطيئة لا تسخن بدرجة كافية لتدمير الليكتين، والسموم الموجودة في الفاصوليا».

 

من جهتها، قالت إخصائية التغذية جانيت كيزمال، إن درجات الحرارة في جهاز الطهي البطيء لا تتجاوز عمومًا 185 درجة فهرنهايت، وهو ما لا يكفي لقتل السم.

 

اقرأ المزيد مكسرات تسبب سكتة دماغية فجائية..معلومات صادمة

 

بالاضافة انها تحتوي  كل حبة من الفاصوليا على الليكتين، بشكل تجعلك مريضًا. لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تقول إنها تحتوي على أعلى تركيز من الليكتين، مما يجعلها أخطر تناولها دون تحضير مناسب.

 

ومن ثم، حذر الخبراء في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد من استهلاك الليكتين في حالته الطبيعية: «من المؤكد أنك ستعاني من آثار جانبية سلبية. هذا يمكن أن يحدث بعد تناول عدد قليل من الفاصوليا غير المطبوخة جيدًا».