صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة
من المعروف أن الخضروات ذات الأوراق الخضراء لها فوائد عديدة لصحة الإنسان ، بما فيها نبات الخس ، الذي أثبت فاعليته للوقاية من أمراض كثيرة.

حيث اتضح للعلماء أن أوراق الخس هي غذاء خارق، حيث تحمي من سرطان الرئة، وتبطئ الشيخوخة وتخفض خطر الإصابة بإعتام عدسة العين وغير ذلك.

وهناك أنواع مختلفة من الخس- الخس الصيني، الخس الأحمر، خس آيسبرغ، خس الكرفس، الخس الروماني وغيرها. جميع أنواع الخس مفيدة للصحة، ومع ذلك نادرا ما يستخدمها الكثيرون في نظامهم الغذائي.


ووفقا لخبراء التغذية، يحتوي الخس على اللوتين، الزياكسانثين - هذه الكاروتينات مفيدة للغاية للوقاية من إعتام عدسة العين وفيتامينات وخاصة فيتامين K، المهم جدا لتخثر الدم وتقوية العظام. كما يحتوي الخس على حمض الفوليك، الذي يساعد على التحكم في مستويات الغلوكوز ويحسن وظائف الدماغ. يحتوي الخس على مادة شبه قلوية تعمل على تحسين أداء الجهاز العصبي وتحسين النوم.

ويقول الدكتور ألكسندر مياسنيكوف: "كل ما هو أخضر صحي بلا شك، وأي سلطة خضراء لها تأثير مضاد للسرطان وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب".

ويشدد الخبراء على ضرورة غسل الخس جيدا بالماء البارد قبل تناوله.

فوائد أخرى للخس 

مفيد للقلب والأوعية الدموية.
مضاد للالتهابات.
يعزز الجهاز المناعي.
مُحسن للهضم.
يحتوى على نسبة عالية من البروتين ومنخفضة السعرات الحرارية.
يحتوى على مضادات للميكروبات.
يحارب سرطان الرئة والمعدة.
يحسن من صحة العين.
مكافح لمرض السكري.
يعزز من صحة الجلد والشعر.
يساعد على توازن النوم.
يحتوى نسبة مرتفعة من أوميغا 3.
ولكن مع كل هذا .. يجب استهلاك الخس مثل أي طعام آخر بكميات طبيعية وفقط كجزء من نظام غذائي متوازن.