طريقة عمل لحم البرجر
السوسنة
البرجر
تعتبر البرجر أو الهمبرغر من أكثر الوجبات السريعة انتشاراً في العالم؛ فهي من الوجبات اللذيذة، والمفضّلة وخصوصاً عند فئة الشباب، وهي تحضر أما بلحم الأبقار، أو لحم الدجاج، مع الخضار، والأجبان. هناك روايات تقول إنّ أصل الهمبرجر يعود لمدينة هامبورج الألمانية، حيث نقلها مجموعة من البحَّارة الألمان إلى الولايات المتحدة الأمريكية عن طريق الصدفة.
تقول الرواية إنّه في يوم من الأيام زار مجموعة من البحَّارة الألمان مطعماً في أمريكا، فطلبوا من الطاهي أن يعدّ لهم وجبةً بمواصفات معينة، وعلّموه كيف يصنع البرجر، فصنعها لهم، ثم تذوّقها هو، وأعجب جداً بها، فقرّر عملها في مطعمه، وقدّمها لزبائنه بالمجان كنوع من الدعاية في أوّل شهر، ثم ما لبثت أن انتشرت في كل الولايات المتحدة الأمريكية، ومنها إلى كل العالم.
إعداد برجر اللحم
المكونات نصف كيلوغرام لحم مفروم ناعماً.
حبة بصل مبروش.
ملعقة صغيرة زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة مستردة.
ملعقة كبيرة كاتشب.
بيضة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ستّ قطعٍ خبز البرجر.
ست قطع شرائح جبن سلايسي.
شرائح من الخضار، وخس، وبندورة، وبصل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نخلط جميع المكونات في طبق عميق، ثم نعجنها باليد حتى تتجانس معاً.
نشكّل اللحم بواسطة قوالب دائرية الشكل بحجم واحد، أو إن لم تتوفّر هذه القوالب نشكلها باليد، مع الحرص أن تكون القطع بالسمك نفسه، والحجم.
نغلف طبقاً بالنايلون، نضع أول طبقة من قطع اللحم، ثم نغطيها بطبقة من النايلون، ثم نضع الطبقة الثانية من اللحم، ونغطيها أيضاً بقطعة من النايلون، ونستمر في هذه الخطوات حتى ننتهي من كل الكمية.
نضع قطع البرجر في الفريزر لمدّة ساعتين على الأقل حتى تبرد قطع اللحم تماماً، وتتماسك جيداً.
نسخّن قليلاً من الزيت في مقلاة، ثم نحمّر قطع البرجر على الوجهين حتى تنضج.
نضع البرجر على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت العالق به.
نفتح خبز البرجر، ندهن طبقةً من المايونيز أو الماسترد حسب الرغبة، ثم نضع قطعةً من الخس، ثم قطعة برجر، ثم شريحة بندورة، ثم شريحة الجبنة، ثم ندهن غطاء البرجر بطبقة من الكاتشب، ونضعها على بقية الطبقات، ونضعها في طبق التقديم. نقدم البرجر مع البطاطا المقلية، والصلصات، والكاتشب، والمستردة، أو المايونيز .
إقرأ المزيد :
خبراء: الانفجارات الشمسية قد تستمر حتى عام 2025
6 طرق للحفاظ على نضارة البشرة من المنزل
تدخين الحامل يؤدي الى شيخوخة أوعية القلب لدى الجنين
نداء شرارة تلتقي السفير التايلندي
مذكرة تفاهم بين العلوم والتكنولوجيا والشارقة الإماراتية
دنيا وإيمي سمير غانم تستذكران والدهما
الجنائية الدولية:مذكرات اعتقال لنتنياهو وغالانت والسنوار وهنية والضيف
مصمم أزياء سعودي يهاجم ياسمين صبري
لاميتا فرنجية تثير غضب الجمهور بسبب اطلالتها
داليدا خليل .. بالحجاب من داخل مسجد في أبوظبي
الأردنية تنهي استعداداتها لإنتخابات مجلس الطلبة
منتخب الشباب لكرة اليد يبدأ تدريباته في مصر
الفئات المعفية من أجرة الباص السريع عمان - الزرقاء
انطلاق أولى رحلات الباص السريع من الزرقاء لعمان .. فيديو
مطالبات مالية على مئات الأردنيين .. أسماء
تعميم من وزارتي الداخلية والعمل:الإبعاد خارج الأردن
اشتباك بالأيدي والكراسي في نقابة المحامين .. ماذا حدث
اليرموك تفتح باب الابتعاث بشكلٍ غير مسبوق .. تفاصيل
حقيقة تأجيل أقساط سلف متقاعدي الضمان قبل عيد الأضحى
الأردن .. انطلاق أول صهريج يعمل بالغاز الطبيعي بدلاً من الديزل
وظائف ومقابلات ببلديات والسيبراني والآثار ومشفى حمزة والاستهلاكية المدنية
موظف سرق دفتر محروقات وحرر طلبات مزورة .. قرار القضاء
طرح تذاكر مباراة النشامى وطاجيكستان .. قائمة الأسعار
قرار قضائي بالحجز على أموال نائب حالي
تعبئة خزان الوقود صيفا مضرّ أم مفيد .. جواب المعهد المروري