صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- لعمل غريبة هشة ولذيذة إتبع الطريقة التالية:

المكوّنات:

-كوبان من السمن (أي ما يعادل 400 غرام).
-كوب من السكر البودرة (أي ما يعادل 200 غرام).
-كوبان ونصف من الدقيق (أي ما يعادل 500 غرام).

طريقة التّحضير:

1. خفق السمن بخفّاق كهربائي حتى يُصبح لونه فاتحاً وخفيف الملمس.
2. إضافة السكر البودرة تدريجيّاً مع استمرار الخفق بعد كل إضافة، حتى يُصبح الخليط فاتح اللّون وقشديّ الملمس.
3. إضافة الدّقيق وعجنه بخفَّة حتى يتجمع العجين دون المبالغة.
4. تبريد العجينة في البرّاد لمدّة نصف ساعة على الأقل.
5. تكوير الغريبة إلى كرات صغيرة الحجم، وصفّها في صينيّة فرن مُبطّنة بورق الخبز.
6. وضع قطعة لوز وسط كرات الغريبة والضغط عليها لتثبت.
7. خبزها في فرن مُحمَّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة لمدّة خمس عشرة دقيقة.


المكوّنات

-ثلاثة أكواب من الدقيق (أي ما يعادل 600 غرام).
-كوبان ونصف من السمنة (أي ما يعادل 300 غرام).
-كوب من السكر الناعم (أي ما يعادل 200 غرام).
-حبّات من الفستق الحلبي الحبّ المغسول والمنقوع والمجفّف.

طريقة التَّحضير:

1. وضع مقدار ملعقة واحدة من السّمنة في مقلاة، وإضافة الدقيق مع تقليبه على نارٍ هادئة حتى يأخذ لوناً ذهبيّاً غامقاً أي تحميصه دون حرقه، ومن ثمّ رفعه عن النار ليبرد.
2. خفق السمنة باستخدام الخلّاط الكهربائيّ لمدّة خمس دقائق، حتى تُصبح ذا لون فاتحٍ وخفيفة القوام.
3. إضافة السكر البودرة وخفقها جيّداً مع السّمنة حتى يتجانس الخليط تماماً.
4. إضافة الدقيق المحمص بعد أن يبرد وخلطه بملعقة دون المبالغة في تحريكه.
5. تغطية العجينة وتركها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
6. إخراج العجينة من الثلاجة وتشكيلها على شكل كرات صغيرة أو مستطيلات صغيرة، أو بشكل مختلف حسب الرّغبة.
7. وضع حبّة من الفستق الحلبي مع الضّغط قليلاً عليها حتى تلتصق بالعجينة.
8. إدخال الصينيّة مباشرةً إلى فرن مُسخنٍ قبل عشر دقائق إلى درجة حرارة مئة وخمسين مئويّة وخبزها على الرف المتوسّط، لمدّة اثنتا عشرة دقيقة تقريباً.
9. تركها لمدة قليلة حتى تبرد وتصبح صلبة ومتماسكة ومن ثمَّ تقديمها.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير الشوفان بالحليب
• طريقة تحضير معمول العيد بالسميد
• طريقة تحضير صوص الشوكولاتة