صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  للزيتون الأخضر فوائد عديدة لذا نقدّم لك سيّدتي طريقة صنعه في المنزل

طريقة صنع الزّيتون الأخضر:

المكوّنات:
-خمسة كيلوغرامات من الزيتون الأخضر.
-كيلوغرام ونصف من عصير الليمون.
-ليمون مقطّع أربع قطعٍ متساوية.
-ثلاثة ليترات من الماء، لكلّ ليتر سبع ملاعق كبيرة من الملح الخشن، وملعقة كبيرة عصير الليمون.
-ماء.
-فلفل أخضر حار.

طّريقة التحضير

اغسلي الزّيتون ورصّيه بقطعة من الحجر أو مدقّ الثوم.
-انقعي الزيتون بالماء لمدّة ثلاثة أيام.
-غيّري ماء النّقع كلّ يوم للتخلّص من مرارة الزيتون.
-صفّي الزيتون من الماء، وضعيه في برطمان التّخليل.
-أضيفي الفلفل المقطّع.
-أحضري ثلاث ليترات من الماء، وأضيفي إليهم الملح نضع ملعقةً كبيرة من الملح على كلّ كوب من الماء، وعصير الليمون ثمّ حركي جيداً.
-أضيفي قطع الليمون، ثمّ اغمريها بالمحلول الملحي.
-اغمري الزيتون داخل البرطمان.
-يمكنك فتح البرطمان بعد مضيّ أسبوعين.

طاجين الزيتون الاخضر

المكوّنات:
* كيلوغرام من الزيتون الأخضر منزوع النوى. * كيلوغرام من الجزر المقطّع. * رشّة من الملح. * دجاجة كاملة بوزن كيلوغرام ونصف. * كوب من البصل مقطع الى شرائح. * كوب من الماء. * نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير:
* ضعي حبات الزيتون الاخضر في قدر على النار على حرارة متوسّطة، واغمريه بالماء واتركيه حتّى يغلي. * ارفعي القدر عن النار وصفي حبات الزيتون من الماء. * اغسلي الدجاجة بالماء جيداً ثم قطّعيها إلى ستّ قطع ثمّ ضعيها في قدر على النار بها ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وشوحيها من جميع الجهات. * أضيفي شرائح البصل، وقطع الجزر وأضيفي كوب الماء واتركي المكونات مدّة ثلاثين دقيقة حتّى تنضج على حرارة منخفضة. * ضعي حبات الزيتون فوق المكوّنات اتركيهم من جديد مدّة خمس عشرة دقيقة إضافية. * أضيفي معجون الطماطم والملح وقلّبي المكوّنات من جيداً حتّى تتجانس، ثمّ قدمي طبق الطاجين ساخناً.

إقرأ المزيد عن : 

• طريقة تحضير سلطة الحمص
• طريقة تحضير الديك الرومي