صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- لتحضير فخذ خروف بالفرن يُمكن اتباع الخطوات التالية:


مقادير فخذ الخروف

1. 2 كيلوغرام فخذ خروف.
2. نصف كوب (100 مل) زيت الزيتون.
3. رشة ملح.
4. رشة فلفل أسود.
5. ملعقة صغيرة (5 غرام) بهار حلو ناعم.
6. نصف كوب (100 مل) زيت الذرة.
7. حبة بطاطا صغيرة الحجم.
8. رأس بصل.
9. 20 فص ثوم.
10. ملعقة كبيرة كزبرة حب.
11. غصنان من إكليل الجبل.
12. عودان قرفة.
13. كوب (250 مل) خل أحمر.
14. 6 أكواب ماء (أي ما يُعادل لتر ونصف).

مقادير صوص فخذ الخروف

15. رشة ملح.
16. ملعقتان كبيرتان (20 غرام) نشا الذرة.
17. ملعقتان كبيرتان ماء.

خطوات التحضير

خطوات تحضير فخذ الخروف

1. دهن فخذ الخروف بزيت الزيتون، ثم تتبيله بالملح، البهار الحلو، والفلفل الأسود جيدًا.
2. تسخين زيت الذرة في مقلاة كبيرة على النار، ثم وضع الفخذ على الزيت وقليه من جميع جوانبه.
3. إضافة البطاطا، البصل، والثوم في المقلاة حول الفخذ وقليها جيدًا، ثم إضافة الكزبرة الحب على الفخذ.
4. إضافة إكليل الجبل والقرفة، ثم سكب الخل الأحمر حتى يغلي قليلًا ثم إطفاء النار.
5. وضع الفخذ والمكونات الأخرى في صينية فرن، ثم إضافة الماء إليها.
6. تغطية الصينية بورق القصدير، ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.
7. إخراج الصينية من الفرن ووضع الفخذ والمكونات الأخرى في طبق التقديم.
خطوات تحضير صوص فخذ الخروف

8. سكب كمية من مرق الفخذ في وعاء عميق، ثم إضافة رشة ملح وخلطها بالخفاق الكهربائي.
9. وضع نشا الذرة في وعاء وإذابته في ملعقتين كبيرتين من الماء، ثم إضافته فوق المرق.
10. خلط المكونات بالخفاقة اليدوية، ثم سكبها في وعاء للتقديم.

طريقة التقديم

-تقديم فخذ الخروف ساخنًا مع الخضار إلى جانب الصوص والسلطات.

اقرأ المزيد عن : 

• كيفية تحضير المسقعه
• كيفية صنع الطحينية
• كيفية تحضير معقود الحلبة