صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- أشهر الأكلات التونسية والمغربية


المكوِّنات :
-ثلاثة أكواب ماء.
-نصف كيلوغرام من الطحين مُتعدّد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: جوزة الطيب، والقرفة. سكر بودرة -حسب الرغبة-.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقتان من السمنة.
-زبيب، لوز للتزيين


طريقة التحضير:
- خلط الماء والملح جيداً.
-وضع الطحين في وعاء، ثمَّ وضع القليل من الماء المُملّح فوقه بشكل خيط رفيع، وخلطه باليد الأخرى، والاستمرار في وضع الماء، والخلط حتى نحصل على ما يُشبه حبات الأرز من حبات الطحين.
- ضرب خليط الطحين في الخلاط الكهربائي إلى أن يُصبح كالحبيبات الصغيرة.
-وضع الخليط في قدرة الكسكسي، وطبخه مدَّة نصف ساعة على البخار إلى أن ينضج.
-تسخين السمنة في وعاء على النار، وتسخين الكسكسي فيها، ثمَّ وضع جوزة الطيب وسكر البودرة، والزبيب واللوز، والقرفة فوقه، وتقديمه ساخناً.


اقرأ المزيد عن : 

• طريقة تحضير كلاوي الخروف
• طريقة تحضير السلطة التركية