صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- المكوّنات:
- كيلوغرام من الخيار صغير الحجم.
- خمسة أكواب من الماء المغلي.
- كوب من الخل الأبيض.
-خمسة فصوص من الثوم. قرن واحد من الفلفل الأخضر الشرائح.
-ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
-طريقة التحضير: جهّز وعاء الحفظ المناسب لكمية الخيار.
- اصنع شقوق داخل ثمار الخيار من خلال استعمال سكين حادة.
-ضع حبات الخيار بشكل مرصوص داخل وعاء الحفظ.
- أضف الثوم والفلفل إلى وعاء الحفظ.
-أضف الخل والملح على الماء. حرّك الملح حتى يذوب بشكل تام.
-اسكب خليط الماء والملح على الخيار، أغلق الوعاء جيداً.
-ضع وعاء الحفظ في مكان بارد وجاف لمدّة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع إلى أن يتخلل الخيار.

مخلل الخيار مع الشبت


المكوّنات:
-120 غرام من الخيار.
-100 غرام من الماء.
-100غرام من خل البلسمك الأبيض.
-40 غرام من بذر الخردل المقشرة.
-25 غرام من السكر. 5 غرامات من الملح الخشن.
-7 أكواب ونصف من الشبت. طريقة التحضير: ضع كلاً من الماء، والخل، والشبت، والملح، والسكر داخل وعاء.
-حرّك المواد جيداً حتى يذوب الملح والسكر.
-أزل البذور من الخيار، ومن ثمّ قطّع الخيار إلى مربعات صغيرة بقياس ثلاث ملليمترات.
-ضع قطع الخيار في كيس مصنوع من النايلون.
-أضف الماء الملحي إلى كيس الخيار.
-أفرع الكيس من الهواء واتركه لمدّة عشر دقائق.

اقرأ المزيد عن : 

• أسهل طريقة للكابتشينو
• طريقة طبخ الجمبري
• طريقة تحضير النودلز