صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- ملوخية بالدجاج المحمرة


المكونات :
-كيلو غرام من الملوخية الطازجة، أو كيس من الملوخية المجمّدة.
-لتر من مرق الدجاج.
-أربعة فصوص من الثوم المفروم.
-ملعقتان كبيرتان من السمن.
-ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة.
-نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
-ملح -حسب الرغبة-.

مكونات سلق الدجاجة وتحميرها:

-دجاجة كاملة.
- لتر من الماء.
- ربع كوب من الكرفس.
-ربع كوب من الكرات.
- جزرة. بصلة.
-خمس حبات من الفلفل الأسود الحب.
-ثلاث حبات من المستكة.
- ثلاث حبات من الحبهان.
- ورقة من اللوري.
-ملح -حسب الرغبة-.
-سمن للتحمير.

طريقة التحضير:

تحضير الدجاجة: غسل باطن الدجاجة، وخارجها بشكل جيد، ثم ربطها.
-وضع الدجاجة، والخضروات، والماء في وعاء على النار.
-إضافة المستكة، والبهارات، وترك الدجاجة تُسلق مدة نصف ساعة.
-إضافة الملح، ثم إخراج الدجاجة من المرق.
-تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية، وتحمير الدجاجة فيه.
-إخراج الدجاجة من الفرن، وتركها حتى تهدأ.
-تقطيع الدجاجة إلى أربع قطع، أو أكثر، ثم يتم تحميرها في السمن.

اقرأ المزيد عن : 

• أرانب بالملوخية .. !
• الملوخية والكوسا والزهرة والباذنجان 10 قروش للكيلو .. تفاصيل
• طريقة تحضير ملوخية ورق بالدجاج