طريقة تحضير ملوخية ورق بالدجاج
السوسنة - الملوخية نبات زهري يعيش في المناطق الدافئة ، يستعمل في المطبخ ، ويطهى بعد أخذ أوراقه وغسلها وفرمها فرمًا ناعمًا ، أو تجفيفها ، وهو معروف بطعمه المميز.
يعتبر المطبخ المصري أصل هذه الأكلة ، ومنه عرفت وانتشرت، أما المطبخ الشامي فقد قدم الملوخية بوصفات عديدة منها الملوخية الورق، أي دون فرم ، مع اللحم أو الدجاج.
وكيفما قدمت الملوخية تبقى فوائدها المعروفة ، فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، ونسبة قليلة من الدهون ، وأثبتت بعض الدراسات الحديثة أن المادة المخاطية في الملوخية مهدئة وملينة لأغشية المعدة، وأن الألياف الموجودة فيها تساعد في محاربة الإمساك، وأن تناول الملوخية يساعد في تقوية البصر ، ويساعد أيضا في معالجة ضغط الدم .
طريقة عمل ملوخية ورق مع الدجاج
المكونات
• دجاجة واحدة متوسطة الحجم .
• كيلو غرام واحد من الملوخية الورق .
• عودان من الكزبرة الخضراء .
طريقة عمل فطيرة القورمة التركية
• قرن واحد من الفلفل الأخضر ( حسب الرغبة) .
• رأس واحد من الثوم مقشر ومقطع إلى شرائح .
• 4 سن من الثوم المهروس ( لقدحة الملوخية ) .
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الناشفة ( لقدحة الملوخية) .
• ملح ( حسب الحاجة ) .
• فلفل اسود ( حسب الحاجة) .
• 3 أكواب من مرقة الدجاج .
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة .
التحضير
1. تقطع الدجاجة إلى شرائح مخلاة من العظم ، وتغسل جيدًا ، بالماء ، والملح، والليمون ، والطحين الأبيض .
2. توضع شرائح الدجاج في قدر على نار متوسطة ويصب عليها الماء ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
3. يوضع الزيت النباتي في قدر آخر على نار متوسطة، وتضاف شرائح الثوم ، والفلفل الأخضر المفروم ، وعودان الكزبرة الخضراء، وتقلب لمدة ٣ دقائق حتى يتغير لون المكونات .
4. توضع الملوخية الورق في وعاء عميق ، وتغسل جيدًا بالماء، ثم تصفى جيدًا .
5. يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه الملوخية الورق، وتقلب جيدًا .
6. تضاف الملوخية المقلية إلى شرائح الثوم والفلفل والكزبرة، وتقلب مع بعضها البعض .
7. تضاف مرقة الدجاج إلى الملوخية، ومن ثم يوضع الملح والفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة ، وتقلب على نار متوسطة.
8. تضاف شرائح الدجاج إلى الملوخية ، وتحرك مع بعضها البعض ، حتى تنتشر شرائح الدجاج بين ورق الملوخية .
9. يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف الثوم المهروس، والكزبرة الناشفة، وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. يضاف الثوم والكزبرة الناشفة، إلى الملوخية وتقلب وتترك لمدة ٢ دقيقة على النار .
التقديم
تقدم الملوخية الورق بالدجاج كطبق رئيسي ساخن، وبجانبها الأرز الأبيض ، والمخللات .
مدعوون لمقابلة شخصية بمجلس الخدمات المشتركة الشوبك
تجارة الأردن تحذر من العروض الوهمية على المواد الغذائية
سحب قرعة دوري المحترفات الإثنين
بلدية الطفيلة الكبرى تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
ما حقيقة العثور على كائن فضائي في أمريكا
تفاصيل مفاجئة في قضية حليمة بولند
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
الجنايات تسند تهمة هتك عرض لممرض .. تفاصيل
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
4 جامعات حكومية معتمدة لدى الكويت .. أسماء
الأردنيون يترقبون نزول أسعار السيارات الكهربائية 50%! .. ماذا هناك؟
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة
البلقاء التطبيقية تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
الأرصاد:زخات مطرية مصحوبة بالرعد
عشرات المدعوين للتعيين في وزارة الصحة .. أسماء
مهم من التربية بشأن امتحانات التوجيهي الالكترونية
شك بسلوك زوجته وفتش هاتفها والنتيجة ..