صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الفاصوليا الحمراء هي غذاء مغذي ومفيد يحتوي على العديد من العناصر الصحية. فهي مصدر غني بالبروتين والألياف، وتساهم في تعزيز صحة القلب وتحسين الهضم. بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة، تلعب دوراً هاماً في حماية الجسم من الأمراض.

سلطة الفاصولياء الحمراء الحارة
المكونات: 
1. علبة من الفاصولياء الحمراء
2. حبة طماطم متوسطة
3. بصلة مُقطّعة إلى قطعٍ صغيرة
4. نصف باقة بقدونس
5. ملعقتان كبيرتان من الزيت
6. ملعقة كبيرة من الخل
7. ملعقة صغيرة من الملح
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
9. نصف ليمونة حامضة
10. قرن فلفل حار

طريقة التحضير:
1. نُفرغ علبة الفاصولياء مع غسل الفاصولياء وتصفيتها بشكلٍ جيّد.
2. ننزع قلب الطماطم حتى لا يتبقّى بها ماء ثم نُقطّعها، ونُقطّع البصل، والبقدونس، والفلفل الحار.
3. نخلط الفاصولياء، والطماطم، والبصل، والفلفل الحار والبقدونس والخل، والليمون، والزيت، والملح والفلفل الأسود.
4. نُضيف المَزيج إلى السلطة مع الخلط بشكلٍ جيّد لتُصبح جاهزةً للتقديم.


سلطة الفاصولياء الحمراء بالطحينية
المكوّنات:
1. كوب من الفاصولياء الحمراء المَسلوقة بشكلٍ جيّد
2. ملعقتان كبيرتان من الطحينية
3. عَصير ليمونة
4. فص من الثوم المهروس
5. رشة من الفلفل الأسود
6. رشة من الملح
7. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
8. القليل من الزيت

طريقة التحضير:
1. نهرس الفاصولياء الحمراء بشكلٍ جيّد في وعاء عميق، ثم نُضيف الطحينية ونُحرّكها.
2. نُضيف الزيت، والخل، وعصير الليمون، ثم نتبّل المكوّنات بالملح والفلفل مع إضافة الثوم المهروس.
3. نُزيّن سطحها بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة ناعماً.

سلطة الفاصولياء الحمراء بالذرة
المكوّنات:
1. علبة من الفاصولياء الحمراء
2. علبة من الفاصولياء البيضاء العريضة
3. علبة من الفاصولياء البيضاء الصغيرة
4. كوبان من الفاصولياء الخضراء، المسلوقة
5. عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق
6. علبتان من الذرة

الصلصة:
1. نصف كوب من زيت الزيتون
2. ربع كوب من الخل الأبيض
3. ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك
4. بصلة مفرومة ناعماً
5. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
6. ملعقة كبيرة من معجون الخردل
7. ملعقة صغيرة من الملح
8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
9. ملعقة كبيرة من الريحان المجفّف
10. ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفّف
11. ملعقة صغيرة من البصل البودرة
12. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
13. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً
14. بعض أوراق الخس الروماني

طريقة التحضير:
1. نضع الفاصولياء الحمراء، والفاصولياء البيضاء العريضة، والفاصولياء البيضاء، والخضراء في طبق عميق، بعد غسلها مع البصل المفروم بشكلٍ ناعم مع الذرة، ونُقلّب حتى تختلط الخضروات.
2. نخلط مكوّنات الصلصة في طبق عميق، ونخفقها بمَضربٍ يدويّ حتى نحصل على صلصة متجانسة.
3. نُوزّع الصلصة على السلطة، ونُقلّب حتى تختلط الصلصة مع الخضروات.
4. نضع السلطة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتشرب الخضار بنكهة الصلصة.
5. نضع الخس في طبق تقديم عميق ونُوزّع السلطة عليه.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة عمل هريسة الحلبة
• طريقة تحضير السمك المشوي
• طريقة سهلة للف ورق العنب