طريقة تحضير الحمام المحشي
السوسنة- الحمام المحشي بالأرز
المكوّنات:
- القليل من الملح
- ورق الغار
- البهارات المشكلة
- الفلفل الأسود
- الهيل المطحون
- القرفة
- ملعقتان من السمن
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة
- كوبان من الأرز المصري
- زوجان من زغاليل الحمام
- بقدونس مفروم ناعماً (للزينة)
- زيت نباتي (للقلي)
طريقة التحضير:
1. تحضير الحمام:
- وضع الحمام في طبق عميق وتنظيفه جيداً بالماء.
- فرك الحمام بكلٍ من الفلفل الأسود، الملح، والبصل، ثم إعادة غسله بالماء.
2. تحضير الأرز:
- تسخين السمن في وعاء على النار.
- إضافة الأرز إلى السمن وتقليبه حتى يتغير لونه للأصفر.
- إضافة الملح، ورق الغار، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الهيل المطحون، القرفة، والبصل إلى الأرز وخلط المكونات جيداً.
- إضافة كوبين من الماء فوق الأرز وتركه على نار هادئة حتى يتشرب الماء، مع الحرص على عدم نضج الأرز تماماً.
- رفع الأرز من على النار وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
3. حشو الحمام:
- وضع الأرز المحضر داخل الحمام وإغلاقه جيداً باستخدام الأعواد الخشبية.
4. طهي الحمام:
- غمر الحمام المحشي بالماء المغلي في وعاء عميق، إضافة القرفة، الملح، والهيل.
- تركه على النار حتى ينضج تماماً.
- إخراج الحمام من الماء ووضعه على مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
5. قلي الحمام:
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
- وضع الحمام المحشي في المقلاة وتقليبه من جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبياً.
- وضع الحمام على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
6. التقديم:
- نقل الحمام إلى طبق تقديم مناسب.
- تزيينه بالبقدونس وتقديمه مباشرة.
الحمام المحشي بالفريك
المكوّنات:
- ثماني حمامات مسلوقة
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- حبة بندورة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- كوب واحد من الفريك
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن
طريقة التحضير:
1. تحضير الفريك:
- غسل الفريك جيداً تحت الماء البارد ووضعه في مصفاة لتصفية الماء.
- وضع البصل والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى يلين البصل.
- إضافة الفريك وتقليبه جيداً حتى يتغطى بالزيت.
- إضافة الماء، الفلفل، الكركم، والملح فوق الفريك وتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً مع وضع غطاء الوعاء بعد غليان الماء.
2. حشو الحمام:
- رفع الفريك من على النار، وضع نصف كمية الفريك في طبق مع البندورة.
- الاحتفاظ بالنصف المتبقي لوقت التقديم.
- حشو الفريك في الحمام وإغلاقه جيداً باستخدام الإبرة والخيط.
3. طهي الحمام:
- غمر الحمام المحشي بالماء في وعاء ورفعه على النار.
- إضافة ورق الغار، القرفة، البصل، القرنفل، والملح.
- ترك الحمام على نار هادئة حتى ينضج، مع إزالة الرغوة من على الوجه.
4. قلي الحمام:
- تسخين السمن في مقلاة.
- قلي الحمام حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. التقديم:
- وضع كمية الفريك المتبقية في طبق تقديم.
- وضع الحمام المحشي فوق الفريك وتقديمه مباشرة
اقرأ المزيد عن :
بيان صادر عن مجلس النواب حول خطاب الملك بالقمة
ابوزيد: القمة ابتعدت عن عسكرة الحالة العربية
إعادة انتخاب نصار بمجلس الاتحاد العربي لكرة القدم
37 غارة إسرائيلية خلال 20 دقيقة على مدينة غزة
انفجارات عنيفة في دمشق وأنباء عن غارات للاحتلال
البرلمان العربي يرحب بمخرجات قمة الدوحة
ترامب يزعم نية حماس استخدام الأسرى دروعاً بشرية
ما سر المكالمة بين نتنياهو وترامب قبل هجوم الدوحة
اقتصادُنا أَحدُ أَسرارِ قُوّتنا
ارتفاع مؤشرات الأسهم الأميركية
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
أسرار حجز تذاكر طيران بأسعار مخفضة
عمل إربد تعلن عن وظائف وإجراء مقابلات بشركة اتصال
ارتفاع جديد في أسعار الذهب محلياً اليوم
سعر الذهب عيار 21 في الأردن اليوم
الصفدي يلتقي وزير خارجية كرواتيا في عمّان اليوم
نصائح لقبول تأشيرة شنغن بدون عقبات
دراسة تكشف ديناميكيات الانقلابات العسكرية في إفريقيا
قيادات حماس التي استهدفتها إسرائيل في الدوحة .. أسماء
الصحة النيابية تطلع على الخدمات بمستشفيي الإيمان
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
جامعة اليرموك تحصد المركز الأول في مسابقة أكاديمية حكيم