صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- يُعد قلب الدجاج أحد أنواع لحوم الأعضاء التي يُمكن أن يوفر استهلاكها العديد من الفوائد الصحية للجسم، وتوضح النقاط الآتية بعضًا من أبرز هذه الفوائد. تجدر الإشارة إلى أنَّ بعضها لا يزال بحاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيده، لذا يُنصح باستشارة الطبيب المختص قبل استهلاكه بكمياتٍ كبيرة:

- مصدر غني بالبروتين: يحتوي كل 100 غرام من قلب الدجاج على ما يُقارب 26 غرامًا من البروتين، مما يُساهم في زيادة معدل نمو الكتلة العضلية، بالإضافة إلى تعزيز صحة الجهاز المناعي، والمساعدة على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول.
- مصدر غني بالحديد: يُعد قلب الدجاج مصدرًا غنيًا بالحديد، مما يُساهم في التقليل من احتمالية الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد، أو التخفيف من حالات فقر الدم.



أضرار ومحاذير استهلاك قلوب الدجاج
يُعد استهلاك قلوب الدجاج بكميات معتدلة أمرًا غير ضارٍ للمعظم، إلا أنَّ استهلاكه بكمياتٍ كبيرة يُمكن أن يؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة ببعض الآثار الجانبية والأضرار الصحية، والتي تشمل ما يأتي:

- يُعد قلب الدجاج مصدرًا غنيًا بالكوليسترول والدهون المشبعة، مما يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب أو سوء الحالة الصحية لمرضى القلب والأوعية الدموية.
- محتواه العالي من البروتين قد يؤدي إلى زيادة احتمالية تفاقم الأعراض المرافقة لمرض النقرس.
- استهلاك كميات كبيرة من قلوب الدجاج قد يزيد من احتمالية تراكم المركبات السامة في الجسم نتيجة التعرض للمبيدات الحشرية أو المركبات السامة.


وصفة صحية لقلب الدجاج
المكوّنات وطريقة تحضير وصفة قلب الدجاج مع الفطر:
- عدد الحصص: 4 حصص
- مدة التحضير: 27 دقيقة

مكونات وصفة قلب الدجاج مع الفطر:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الخضار
- 1 حبة من البصل المفروم
- 453 غرام من قلب الدجاج المقطع إلى أرباع
- 250 غرام من البطاطا المهروسة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:
- يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل إلى المقلاة ويُحرك حتى يُصبح شفافًا وطريًا.
- تُضاف قطع قلب الدجاج للبصل وتُترك لمدة 3 دقائق.
- تُغطى المقلاة وتُخفف النار، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى يختفي اللون الوردي من قطع قلب الدجاج.
- يُضاف الفطر للخليط ويُحرك جيدًا، ثم يُغطى لمدة 5 دقائق إضافية.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقدم للتناول.

القيمة الغذائية لوصفة قلب الدجاج مع الفطر
- السعرات الحرارية: 198
- الكربوهيدرات: 18.8 غرام
- البروتين: 3.6 غرام
- الدهون: 12 غرام

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة تحضير مجدرة الأرز
• طريقة تحضير أرز بخاري