صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- ناغيت الدجاج الصحي بالبقسماط

المكونات:
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- رذاذ زيت الزيتون.
- 2 حبة متوسطة من البطاطا مغسولة ومقطعة إلى شرائح (دون تقشيرها).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى قطع متساوية.
- كوب بقسماط مع توابل إيطالية.
- بودرة الثوم وأعشاب مجففة (حسب الرغبة).
- ملح خشن وفلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:
1. سخني الفرن إلى 425 درجة مئوية.
2. ضعي شرائح البطاطا في صينية خبز واخلطيها بزيت الزيتون والتوابل. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
3. رشي صينية خبز ثانية برذاذ زيت الزيتون.
4. ضعي زيت الزيتون في وعاء، وفي وعاء آخر امزجي البقسماط مع جبنة البارميزان.
5. تبلي الدجاج بالملح والفلفل، ثم ضعيه في وعاء الزيت لتغطيته بالكامل، ثم انقليه إلى وعاء البقسماط لتغليفه.
6. ضعي قطع الدجاج في صينية الخبز ورشي عليها القليل من زيت الزيتون.
7. اخبزي الدجاج لمدة 8-10 دقائق، ثم اقلبيه واستمري في خبزه لمدة 4-5 دقائق إضافية حتى ينضج بالكامل.
8. قدميه ساخنًا مع البطاطا المحمصة.


بلح البحر بالبقسماط وجبن البارميزان الصحي


المكونات:
- 100 غرام جبن بارميزان مبشور.
- 25 حبة بلح البحر.
- عصير نصف ليمونة.
- كوب بقسماط.
- قرن فلفل أحمر حار مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- حزمة صغيرة من الثوم المعمر المفروم.
- بشر ليمونة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة شرائح فلفل جاف.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:
1. نظفي بلح البحر جيداً وافصلي القطع التي تحتوي على اللحم عن الصدفة.
2. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وأضيفي الفلفل الأحمر والثوم، وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي البقسماط، البقدونس، الكزبرة، وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح البقسماط مقرمشاً.
4. أضيفي شرائح الفلفل الجاف، عصير الليمون، بشر الليمون، وجبنة البارميزان قبل رفع القدر عن النار.
5. ضعي ملعقة من الخليط فوق كل حبة من بلح البحر، ثم رشي بعض قطرات زيت الزيتون.
6. اخبزي في فرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر الوجه.
7. زينيه بشرائح الليمون وقدميه.


سندويشات كفتة الدجاج الصحية

المكونات:
- شرائح جبنة شيدر (حسب الرغبة).
- كوب بقدونس مفروم.
- ضمة من الخس المقطع.
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- كوب بقسماط مطحون ناعماً.
- 2-3 صدور دجاج مفرومة.
- ملح وفلفل (حسب الرغبة).
- مايونيز لايت أو سلطة طحينة.
- زيت للقلي.
- 1 حبة بطاطا مسلوقة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.

طريقة التحضير:
1. اخلطي البطاطا، الدجاج المفروم، والبقدونس معاً.
2. اخفقي البيضة مع الملح، الفلفل، الثوم، وبودرة البصل.
3. أضيفي البيضة المخفوقة إلى خليط الدجاج وامزجي جيداً.
4. شكلي الخليط إلى أصابع وغطسيها بالبقسماط. ضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
5. اقلي أصابع الكفتة في الزيت حتى تصبح ذهبية.
6. حضري السندويشات بوضع صلصة الطحينة أو المايونيز، ثم أضيفي شرائح الطماطم، الخس، والجبنة، وضعي الكفتة داخل السندويش.

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة تحضير كفتة على الفحم
• أسهل طريقة لعمل بف باستري
• طريقة تحضير مسالا