صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تعتبر رقائق البطاطا من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الكثيرين، لكن غالباً ما يتم تحضيرها بطريقة القلي التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. لحسن الحظ، يمكنك الاستمتاع بطعم الشيبس المقرمش من دون الحاجة إلى القلي عن طريق استخدام الفرن. في هذا المقال، نقدم لك وصفات مختلفة لتحضير شيبس البطاطا بطريقة صحية ولذيذة.

شيبس البطاطا بالفرن

- المكوّنات:

- حبتان من البطاطا الذهبية، متوسطتا الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (أو زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني)
- رشّة من الملح البحري (حسب الرغبة)
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة)

- طريقة التحضير:
1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، وتحضير صينية خاصة للفرن.
2. قطّعي البطاطا إلى شرائح رفيعة جداً وضعيها في وعاء، ثمّ رشّي الزيت مباشرة عليها وتقليبها به.
3. رشّي القليل من الملح، ثمّ صفّي الشرائح بطريقة منسقة بجانب بعضها البعض (طبقة واحدة، عدم وضع البطاطا فوق بعضها) في صينية للفرن بحجم مناسب.
4. ضعي الصينية في الفرن لمدّة من 12 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر الرقائق ويصبح لونها ذهبياً.
5. أخرجي الصينية من الفرن ثمّ رشّي الملح والفلفل الأسود مجدداً حسب الرغبة وتركها لتبرد قليلاً حتى تقرمش أكثر.
6. أضيفي البهارات المفضلة حسب الرغبة مثل الفلفل الحار المطحون، والكمون، والأعشاب المشكلة أو السمسم، بشرط وضعها مباشرة بعد إخراج الصينية من الفرن.

بطاطا شيبس بخمس دقائق

- المكوّنات:

- حبتان من البطاطا، مغسولة ومقطعة إلى شرائح
- حبتان من البطاطا الحلوة، مقطعة إلى شرائح
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود المطحون
- الزيت النباتي

- طريقة التحضير:
1. اغسلي البطاطا جيداً بالماء مع ترك القشر وعدم إزالته.
2. قطّعي البطاطا والبطاطا الحلوة إلى شرائح رقيقة ورفيعة جداً قدر الإمكان.
3. حضّري ورقتين من ورق الزبدة بحجم مناسب لكمية البطاطا ورشّيهم بالقليل جداً من الزيت النباتي.
4. صفي شرائح البطاطا على ورقة من ورق الزبدة المرشوش بالزيت بانتظام وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح.
5. غطي البطاطا بوضع قطعة ورق الزبدة الأخرى المرشوشة بالزيت على وجه البطاطا (تساعد هذه الخطوة على أن تنضج البطاطا بتساوٍ من كل الجوانب وأن تقرمش أكثر).
6. ضعي البطاطا في الميكروويف لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى تقرمش وتنضج.

أصابع البطاطا المشوية

- المكوّنات:
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطا
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكاري، برش الليمون الناعم، الكزبرة الناعمة، الثوم البودرة، البابريكا (الفلفل الحلو)
- الملح البحري

- طريقة التحضير:
1. حضّري صينية واسعة بحجم مناسب للفرن وسخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية تقريباً.
2. اغسلي البطاطا بالماء جيداً وباستعمال فرشاة فركها للتخلص من الأتربة العالقة، ثمّ ضعيها جانباً بدون تقشير.
3. قطّعي البطاطا لنصفين بالطول ثمّ كل نصف إلى أربعة أصابع متساوية.
4. صفي أصابع البطاطا في صينية الفرن.
5. اخلطي البهارات (البابريكا، الفلفل، الكزبرة، الملح، الشطة، الثوم، وبرش الليمون) مع زيت الزيتون في وعاء مناسب وخلطيهم جيداً.
6. سكبي خليط البهارات على أصابع البطاطا في الصينية مع تقليبها وفركها جيداً حتى تتغطى كامل الأصابع بالبهارات.
7. ضعي أصابع البطاطا في الصينية بطريقة مرتبة بحيث يكون وجه القشرة للأسفل مع مراعاة عدم تغطية الصينية.
8. ضعي صينية البطاطا في الفرن لمدّة من 20 إلى 25 دقيقة حتى تتقرمش البطاطا وتتحمص ويصبح لونها ذهبياً.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل كريسبي الدجاج في المنزل
• طريقة عمل أطباق دايت لذيذة