صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  فطيرة التفاح بالبف باستري

- المكونات:
- 6 حبات من التفاح كبيرة الحجم
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقتان صغيرتان من القرفة
- نصف كوب من السكر البني
- نصف كوب من البندق المجروش
- نصف كوب من الجوز المجروش
- ربع كوب من البقسماط
- صفار بيضة
- عبوتان كبيرتان من عجينة البف باستري
- القليل من سكر البودرة للتزيين

- طريقة التحضير:
1. تحضير الفرن: تثبيت رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة 400 درجة مئوية - دهن صينية خبز قصيرة الحافة بالزبدة.
2. تحضير العجينة: إخراج عجينة البف باستري من الفريزر وتركها على طاولة المطبخ لتلين.
3. تحضير الحشوة: تقشير التفاح وإزالة اللب، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة - وضع الزبدة مع التفاح، القرفة، والسكر في قدر متوسط الحجم - تقليب التفاح على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق - رفعه عن النار وإضافة البقسماط، ثم الجوز والبندق المجروش.
4. تجميع الفطيرة: فرد قطعة من عجينة البف باستري على طاولة مرشوشة بالدقيق لتصبح مستديرة - دهن حواف الدائرة بصفار البيض - وضع العجينة في صينية الخبز وتوزيع خليط التفاح في وسطها - فرد قطعة أخرى من العجينة بنفس المقاس ووضعها فوق خليط التفاح - الضغط بخفة على الحواف لتلتصق ودهن العجينة بصفار البيض.
5. التزيين: تقطيع العجينة المتبقية إلى قطع صغيرة وتزيين بها الطبقة الثانية من العجينة - زخرفة الحافة باستخدام شوكة أو طرف ملعقة.
6. الخبز: إدخال الفطيرة إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدّة 40 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون - تزيينها بسكر البودرة وتقديمها مع القهوة أو الشاي.

بودينج التفاح

المكونات:
- 4 حبات من التفاح كبيرة الحجم
- 100 غرام من الزبيب
- 8 بيضات
- 10 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
- 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا
- كوب من كريمة الطبخ
- كوب من الجوز المطحون
- كوب من صوص الكراميل المملح

- طريقة التحضير:
1. تحضير التفاح: تقشير التفاح وإزالة اللب، ثم تقطيعه إلى مكعبات - رص بعض قطع التفاح في طبق فرن مناسب، ثم رش الزبيب فوقها وأضف الكمية المتبقية من قطع التفاح.
2. تحضير الخليط: خفق البيض مع السكر، خلاصة الفانيلا، والقرفة في وعاء عميق - إضافة الكريمة إلى الخليط.
3. الخبز: صب خليط البيض على التفاح حتى يغطيه بالكامل - رش القليل من القرفة على الوجه - خبز البودينج في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة.
4. التقديم: إخراج بودينج التفاح من الفرن وتزيينه بالجوز وصوص الكراميل المملح - تقديمه دافئاً.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل كيكة الطبقات
• طريقة عمل بيتزا البروكلي
• طريقة عمل حلاوة الجبن
• طريقة عمل شيبس بالفرن