صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  تشيز كيك

 المكونات:

للقاعدة:
- 400 جرام بسكويت
- نصف كوب لبن زبادي
- 50 جرام زبدة طرية
- ملعقتان كبيرتان عسل

للحشوة:
- نصف كوب سكر بودرة
- عبوة بودرة جيلاتين
- 24 قطعة جبنة كريمية، بدرجة حرارة الغرفة (حوالي 750 جرام)
- 200 جرام مربى كرز
- نصف كوب ماء
- 250 ملليلتراً كريمة ثقيلة باردة

للطبقة العلوية:
- 750 جرام كرز، مفرغ من النوى

طريقة التحضير:

1. تحضير القاعدة:
- طحن البسكويت في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
- إضافة الزبدة والعسل إلى البسكويت المطحون ومزجهم جيداً.
- فرد الخليط في قاع صينية ذات جوانب قابلة للفك والتركيب، مع الضغط على الخليط بأطراف الأصابع لتغطية القاعدة جيداً.
- حفظ القاعدة في الثلاجة حتى يتم الانتهاء من إعداد الحشوة.

2. تحضير الحشوة:
- تذويب الجيلاتين في نصف كوب من الماء الساخن، ثم تركه حتى يبرد.
- خفق الجبنة الكريمية والسكر البودرة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية.
- إضافة اللبن الزبادي إلى خليط الجبنة وخفقه جيداً حتى يختلط.
- أثناء تشغيل الخلاط، صب الجيلاتين المبرد فوق خليط الجبنة.
- في وعاء منفصل، خفق الكريمة الثقيلة حتى تصبح هشة، ثم إضافتها إلى خليط الجبنة وخلط المكونات جيداً.

- صب خليط الجبنة على قاعدة البسكويت في الصينية.
- ترك الكعكة في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل لتبرد وتتماسك.

- في قدر على النار، وضع مربى الكرز وتقليبه حتى يصبح سائلاً.
- إضافة الكرز إلى المربى وترك الخليط على النار حتى يصبح سميكاً.
- نقل الخليط إلى وعاء وتركه ليبرد قليلاً.
- صب خليط الكرز فوق تشيز كيك بعد إخراجها من الثلاجة.

- إزالة الكعكة من الصينية ونقلها إلى حامل كعكة عالٍ.
- تقديم التشيز كيك باردة وتمتع بها!

اقرأ المزيد عن :

• مخاطر شرب الكحول