صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- يعتبر الكيك الإسفنجي الهش من الكعكات الأساسية التي يمكن الاستمتاع بها بمفردها أو استخدامها كقاعدة للعديد من الحلويات الأخرى. هذه الوصفة تقدم لك كيكاً خفيفاً وهشاً يتميز بنكهته البسيطة واللذيذة، وهو مثالي مع فنجان من الشاي أو القهوة.

 المكونات:
- 1 كوب سكر
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة فانيلا سائلة
- 6 بيضات كبيرة

 طريقة التحضير:
1. تحضير الفرن والقوالب: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وثبتي الرف الشبكي الأوسط. حضري قالبين مستديرين بوضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب.

2. تحضير الدقيق: انخلي الدقيق ثلاث مرات على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.

3. خفق البيض: في وعاء الخلاط، ضعي البيض والسكر والفانيلا. ثبتي المضرب الشبكي وشغليه على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح جداً. يجب أن يسقط خليط البيض من المضرب بشكل خيط سميك.

4. إضافة الدقيق: أزيلي الوعاء من الخلاط، ثم أضيفي ربع كوب من الدقيق إلى خليط البيض، وقلبي برفق باستخدام ملعقة خشبية من الأسفل للأعلى حتى يختفي الدقيق. أضيفي باقي الدقيق بشكل تدريجي واستمرّي بالتقليب برفق حتى يختفي الدقيق تماماً.

5. خبز الكيك: صبي الخليط في القوالب المعدة. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 20 دقيقة. اختبري نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير؛ يجب أن يخرج العود نظيفاً إذا كان الكيك ناضجاً.

6. تبريد الكيك: أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً على شبك معدني. بعد ذلك، مرري سكيناً معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك، ثم اقلب الكيك على قاعدة كرتونية وتخلصي من ورق الزبدة.

كيك البندق بالشوكولاتة

إذا كنت من محبي الشوكولاتة والبندق، فإن كيك البندق بالشوكولاتة هو الخيار المثالي لك. يتميز هذا الكيك بنكهة غنية وقوام طري، ويُعدّ إضافة رائعة لأي مناسبة.

 تكفي: 8 أشخاص

 المكونات:
مكونات الطبقة العلوية:
- نصف كوب بندق مطحون

مكونات خليط الكيك:
- 100 غرام شوكولاتة مجروشة
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب بندق مطحون
- 1 كوب زبدة لينة
- 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
- 1 كوب حليب
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

للتزيين:
- بندق صحيح
- شوكولاتة مذابة

 طريقة التحضير:
- دهن قالب ذي فتحة من الوسط (مقاس 12 كوباً) بطبقة جيدة من الزبدة، ثم نثري نصف كوب من البندق المطحون لتغطية القاع والحواف. اتركيه جانباً.

- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وثبتي الرف الشبكي الأوسط.

-انخلي الدقيق والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ثم أضيفي كوباً من البندق والشوكولاتة المجروشة.

-في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر وشغلي الخلاط بسرعة متوسطة حتى تحصلي على خليط كريمي وهش.

- أضيفي بيضة واحدة في كل مرة إلى خليط الزبدة، واخفقي حتى تختفي تماماً. أضيفي الفانيلا واخلطي جيداً.

- أضيفي خليط الدقيق والحليب إلى الخليط تدريجياً، واخلطي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس المكونات.

- صبي الخليط في القالب المعد، وساوي السطح بظهر الملعقة. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 50-60 دقيقة. اختبري نضوج الكيك باستخدام عود خشبي؛ يجب أن يخرج العود نظيفاً.

 بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه ليبرد في القالب لبضع دقائق، ثم اقلبه على طبق للتقديم. وزّعي حبات البندق على الكيك وازيليه بالشوكولاتة المذابة. اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل تقديمه.

اقرأ المزيد عن :

• فحص الإيكو
• فوائد المر للكلى وطرق استخدامه