صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- سبرينغ رولز

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لخمسة أشخاص

المكونات:
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
عود من البصل الأخضر المفروم
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
فصان من الثوم المهروس
قطعتان من فيليه الدجاج المفروم
عشر حبات من المشروم المقطع
أربعة أكواب من الكرنب المفروم
ملعقة صغيرة من البهار المشكل
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ربع كوب من الماء
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
عبوة من رقائق العجينة الصينية
بياض بيض لإغلاق رقائق العجينة
زيت ذرة للقلي

مكونات الصلصة:
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من الخل

طريقة التحضير:
سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وأضف البصل الأخضر، والثوم، والزنجبيل وتقلب المكونات. أضف الدجاج، والمشروم، والكرنب وتقلب الخليط جيداً، ثم خفف النار وتركه حتى ينضج الدجاج. تتبيل الخليط بإضافة البهار المشكل، الملح والفلفل الأسود وتقليبه جيداً. ضع معجون الطماطم مع صلصة الصويا، والنشا، والماء في طبق صغير وقلّب المكونات لتتكون صلصة متجانسة. أضف الصلصة إلى الدجاج، وقلبه حتى يجف. ارفع الدجاج عن النار، واتركه جانباً ليبرد. فرد رقائق العجينة فوق سطح نظيف، وضع كمية من خليط الحشو على زاوية الرقاقة، ولفها مثل الأسطوانة، وثبّت الحافة بالقليل من بياض البيض. كرر الخطوات حتى نفاد كمية الحشو. سخّن الزيت في مقلاة عميقة، وقلي اللفائف لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. أخرج اللفائف من الزيت وضعها في طبق فوق ورق المطبخ لامتصاص الفائض من الزيت. رتّب السبرينغ رولز في طبق تقديم مناسب، وقدمها دافئة مع الصلصة.

تحضير الصلصة:
ضع معجون الطماطم مع الصويا، والخل في طبق عميق وقلّب المكونات جيداً حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.

اقرأ المزيد عن: 

• طريقة عمل حلوى اليمامة
• اسهل طريقة لتحضير الستيك
• طريقة استخدام صابونة الفحم